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Lachsfilet wenden und 2-3 Minuten weiter braten. Kurz vor Ende Butter zum Lachs in die Pfanne geben und schmelzen. Lachsfilets bei niedriger Temperatur mehrmals mit flüssiger Butter übergießen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Lachs mit Haut braten - extrasaftig & kross Greifst du zu Lachsfilet mit Haut gelingt der Fisch besonders saftig und lecker. Das Anbraten auf der Hautseite sorgt dafür, dass der Lachs nicht zu viel Hitze abbekommt und sanft gegart wird. Somit bleibt möglichst viel Eiweiß im Fisch, was ihn schön zart macht. Die Haut kannst du nach dem Braten ganz einfach abziehen oder mitessen. Lachsfilet direkt mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen. Bei hoher Hitze ca. 2 Minuten braten, bis sich der Lachs an den Seiten weißlich färbt. Blätterteig-Pastete mit Lachsfüllung, Einfach und köstlich - Rezepte - Verbraucher - WDR. Auf mittlere Hitze herunterdrehen, Lachsfilet wenden und auf der Fleischseite 1-2 Minuten weiter braten. Weiter wie in Schritt 3. Tipp zum Aromatisieren: Um dem Fisch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du beim Anbraten frischen Thymian und eine angedrückte Knoblauchzehe zum Lachs geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der mittleren Schiene ca. 10 Min. backen. Der Blätterteig sollte schön goldbraun sein. Tipp: Ihr könnt das Ganze natürlich auch mit ein bisschen Eigelb bestreichen. Die Scheiben auch nicht zu nah aneinander legen, weil sie ein wenig aufgehen.
Reibekäse. Du kannst Reibekäse deiner Wahl benutzen. Dabei spielt es keine Rolle, ob du den Käse selbst reibst oder eine Tüte bereits geriebenen Käse verwendest. Ich habe im Rezept Emmentaler verwendet und das schmeckt richtig gut. Dill. Dill passt super gut zu Fisch und wenn du Dill magst, kannst du ruhig eine ordentliche Portion davon verwenden. Die Zubereitung Blätterteigschnecken zu machen geht richtig schnell, deswegen solltest du vorher den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Denk dran vorher ein Backblech raus zu nehmen, damit du die Blätterteigschnecken nicht auf ein heißes Backblech legen musst. Lachs in blätterteig rezept 7. Und dann geht es richtig schnell: Du rollst den frischen Blätterteig aus und streichst den Frischkäse darauf. Als Nächstes kommen die Toppings an die Reihe, die du am besten gleichmäßig über den Blätterteig verteilst. Denke daran an einer Längsseite vom Blätterteig etwa 2 cm freizulassen, damit sich später aus der Rolle nichts rausdrückt und sie besser zusammenhält. Wenn die Toppings darauf sind, rollst du den Blätterteig längs auf.
Vielleicht suchst du ja hier noch die passende Hauptspeise. Wir haben da mal ein wenig Inspiration für dich, was du anschließend so auftischen könntest: Fine Dining für zu Hause – Lachstatar mit Avocado Beschreibung Passt perfekt in den Frühling und Sommer: Lachstatar mit Avocado. 200 Gramm Lachs (Sashimi-Qualität) 2 Avocados (klein) 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel (rot) 1 Prise Piment d'Espelette 1 Prise Zitronenpfeffer Salz 1 Spritzer Olivenöl 1 Spritzer Sesamöl 1 Limette Kresse & Zitrone (Dekoration) Zubereitung Den Lachs fein würfeln und einfach mit etwas Salz würzen. Die Avocado halbieren, von Schale und Kern befreien und ebenso fein würfeln. Baklava – honigsüß und superlecker! Mit diesem Rezept backen Sie die orientalischen Dessert-Schnitten ganz einfach selbst. Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und unter die Avocadowürfel heben. Dann alles würzen mit Salz, Piment d'Espelette, Zitronenpfeffer, den Ölen und zum Schluss mit Limettenabrieb und etwas Limettensaft. Alles gut durchmischen und mithilfe eines Anrichteringes die Avocado-Masse als erste Schicht in den Ring geben. Anschließend die Lachsschicht darauf setzen.
Mini-Croissants mit Lachs und Frischkäse (4. 6/5) HeimGourmet Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff... Rezept bewerten 4. 6 / 5 ( 311 Bewertung) Foto hinzufügen Kommentieren Senden Drucken Zutaten Für 16 Mini-Croissants: 1 Blätterteig aus dem Kühlfach 4 Scheiben Räucherlachs/ Räucherforelle 1 Packung (Kräuter-)Frischkäse 7 Stängel Schnittlauch Pfeffer 1 Eigelb 2EL Milch Infos Portionen 16 Schwierigkeitsgrad Leicht Kosten Preiswert Art der Zubereitung Schritt 1 Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und halbieren. Aus jeder Hälfte 16 Dreiecke mit einem Pizzaschneider schneiden. Lachs im blätterteig rezepte. Schritt 2 Schnittlauch kleinschneiden und dann unter den Frischkäse rühren und leicht pfeffern. Schritt 3 Auf jeden Dreieck einen Streifen Lachs legen und darauf etwas Frischkäse verteilen. Schritt 4 Die Dreiecke zu Croissants aufrollen, indem mit der großen Seite begonnen wird. Dann die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Schritt 5 Das Eigelb mit der Milch verrühren, dann mit dem Gemisch die Croissants bepinseln direkt bevor sie in den Ofen kommen.
3 cm frei lassen. Dann die Kartoffeln darauf verteilen und zuletzt die Lachsscheiben darauf geben. 13. Die Ränder seitlich etwas über die Füllung klappen und den Strudel locker aufrollen. Den Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 14. Den Strudel rundum mit restlicher flüssiger Butter einstreichen. Den Strudel im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten goldbraun backen. 15. In der Zwischenzeit für den Dip Dill abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden. 16. 1–2 EL Saft auspressen. 17. Crème fraîche, Joghurt, Dill, Zitronensaft und -schale vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs in blätterteig rezept 4. 18. Den gebackenen Strudel in Stücke schneiden und mit dem Dip servieren.