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Yakfleisch stellt sowohl optisch als auch geschmacklich annähernd eine "Mischung" aus Rind- und Wildfleisch dar. Gleichzeitig ist es grobfaserig und weist einen geringen Anteil an intrazellulär eingelagertem Fett auf. Aus diesem Grunde ist das Fleisch wohlschmeckend, zart und sehr mager. Farblich präsentiert es sich tiefrot, da es einen hohen Myoglobingehalt (verantwortlich für den intramuskulären Sauerstofftransport der Tiere) aufweist. Unvergleichlich sind der Geschmack einer kräftigen Brühe aus den Knochen des Yak sowie die Innereien des Yak. Besonderer Wertschätzung unter Kennern erfreut sich das zarte Fleisch der Färsen (Kalbin). Nach der Schlachtung durch den (Metzgerei-)Fachbetrieb, hängt das Tier üblicherweise ca. 14 Tage ab. Im Rahmen des darauf folgenden Zerwirkens des Tieres, werden die einzelnen Abschnitte in Einheiten von ca. Yippie ya yeah, Yaks! - Bauernladen. 350 - 500 Gramm zerlegt und vakuumverpackt. In diesem Zustand erfolgt dann auch unmittelbar der Versand (siehe auch unten) an unsere Kunden. Auf Wunsch (z.
Yakfleisch besitzt mit über 92% ein gutes Wasserbindungsvermögen. Dies hat direkten Einfluss auf Geschmack, Zartheit und Nährstoffgehalt des Fleisches und bedingt somit unter anderem eine gute Fleischqualität. Ebenso resultieren daraus geringe Gewichtsverluste nach dem Schlachten und bei der Lagerung sowie geringe Kochverluste. Yakfleisch ist aromatischer als Rindfleisch. Sein Geschmack ist angenehm und gleicht Wildfleisch. Es eignet sich besonders zur Herstellung von Qualitätswurst- und Trockenwaren und schmeckt besonders gut in Bouillon. Als Trockenfleisch behält es über mehrere Jahre seinen Nährwert. Yak fleisch kaufen images. Nach Ansicht einiger Autoren könnte Yakfleisch auf dem Weltmarkt dank der guten Qualität, dem tiefen Fettgehalt, der Zartheit und dem guten Geschmack als diätetisches Produkt Absatz finden. (Quelle:) Weiterführende Dokumente Info rund um das Yakfleisch
Pflichtfeld * Bio Yak Mischpaket (4, 5 kg): € 180, - Bio Yak Schnitzel (600 g): € 50, -/kg Bio Yak Gulasch (600 g): € 40, -/kg Bio Yak Kochfleisch (800 g): € 30, -/kg Bio Yak Braten (800 g): € 50, -/kg Bio Yak Faschiertes (500 g): € 25, -/kg Bio Yak Burger Patties (2 Stück zu je ø13 cm): € 25, -/kg Bio Yak T-Shirt Erwachsene: € 25, - Bio Yak T-Shirt Babys/Kinder: € 20, - Bitte kontaktiert mich per Was du uns sonst noch mitteilen möchtest Wir werden dich ca. 3–4 Wochen vorher informieren, wann die Produkte abholbereit sind. Versand auf Anfrage ab einem Bestellwert von € 70, - Steaks nur begrenzte Stückzahl, auf Anfrage bestellbar.
Laden in Yunnan, der u. a. Yakfleisch verkauft Yakfleisch, das Fleisch vom Yak, spielt in der westlichen Welt nur eine äußerst geringe Rolle. In einigen zentralasiatischen Ländern ist der Yak, der extremere Klimabedingungen verträgt und das reduzierte Nahrungsangebot der zentralasiatischen Hochplateaus nutzen kann, ein wesentlicher Fleischlieferant. So stammt etwa fünfzig Prozent des im tibetischen und Qinghai -Hochland verzehrten Fleisches vom Yak. [1] Merkmale des Fleisches [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Yakfleisch ähnelt Rindfleisch, hat allerdings einen etwas geringeren Energiegehalt. Yak fleisch kaufen beer. 100 Gramm Muskelfleisch vom Yak hat im Durchschnitt einen physiologischen Brennwert von ca. 605 kJ (145 kcal), während vergleichbares Rindfleisch im Durchschnitt einen Brennwert von ca. 775 kJ (185 kcal) hat. [2] Das Fleisch ist grobfaserig und hat einen geringen Anteil an intrazellulär eingelagertem Fett. Es ist tiefrot, da es einen hohen Myoglobingehalt aufweist. Yakfleisch ist reich an Eisen und Zink.
LADEN / MAGASIN / SHOP / NEGOZIO AKTUELL >> KONTAKT- und BESTELLFORMULAR ausfüllen und senden oder folgendes PDF herunterladen, ausdrucken, ausfüllen und mit der Post oder als Fax senden YAKFLEISCH):- bestellen Angebot / Preise oder anrufen oder Fax senden 031 701 07 33 "Warum Yakfleisch? " "Weniger Fleisch. Mehr Qualität. " SITE-MAP < Vorherige / Nächste >
Über Generationen im Besitz der Familie. Die Sanierung, des über Jahrzehnte, leerstehenden Anwesens im Blatt (urkundlich erwähnt am 16. Februar 1572) wurde im Jahr 1980 in Angriff genommen. Fleisch | Schweizer Yakzucht-Verein. Der Blatt-Hof befindet sich an einem der Kraftorte der Schweiz, grenzt an das Unesco Welt-Naturerbe Jungfrau, Aletsch, Bietschhorn und liegt im BNL-Gebiet. Also geographisch, in sogenannt kulturellem Heiligtum gelegen. Schon möglich, dass dies einer der Gründe ist, warum sich hier Mensch und Tier so wohl fühlen. Seit Herbst 2005 ist es die Heimat einer Yak-Herde, Walliser Schwarzhalsziegen, dem Esel Aladin, Katzen, aber auch eine Vielzahl von Singvögeln wie zB. der selten gewordene natürlich seit Jahren auch von uns.
Das Schlachtgewicht (am Haken) liegt bei den Stieren bei ca. 200 – 250 kg bei einer Schlachtausbeute von ca. 65%. Besonderer Wert wird auf eine artgerechte Haltung und insbesondere auch eine sanfte, stressfreie Schlachtung der Tiere gelegt. Letztere erfolgt durch einen erfahrenen (Metzgerei-)Fachbetrieb aus der Region.
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