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Einen TL auf eine Untertasse und abkühlen lassen. Dann Untertasse kippen. Wenn es wegläuft nochmal ca. 20 Min. / 100°/Stufe1 köcheln. Wenn Gellierprobe bestanden wird heiß in Gläser abfüllen und verschließen. Mindestens 3 Wochen reifen lassen. Je älter desto besser! 2 oder 3 Jahre alte Gläser schmecken hervorragend. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Tomaten Chutney Rezepte | Chefkoch. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
800 g Tomaten 30 g frischer Ingwer 3-5 Knoblauchzehen 100 g Schalotten 1 rote Pfefferschote 2 Äpfel 3 El Olivenöl 120 g Zucker 200 ml Weißweinessig 200 ml Apfelsaft 1 El Kümmelsaat Zubereitung Den Stielansatz keilförmig aus den Tomaten schneiden. Tomaten leicht einritzen und in schwach kochendem Wasser 5 Minuten sieden lassen, bis sich die Schale löst. Tomaten abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und grob zerschneiden. Ingwer schälen, mit dem Knoblauch und den Schalotten in feine Scheiben schneiden. Pfefferschote in dünne Ringe schneiden. Äpfel vierteln und entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Äpfel darin 2 bis 3 Minuten andünsten. Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Mit Essig und Apfelsaft ablöschen. Tomatenchutney - Rezept aus frischen Tomaten | Foodio. Tomaten, Kümmel und Pfefferschoten zugeben und bei mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten einkochen. Dabei gelegentlich umrühren. Zubereitungszeit: 60 Minuten
Die Tomaten nun putzen, halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. Die Tomaten verbleiben dann auf oberster Schiene rund 10 Minuten im Ofen, bis sich die Haut schwarz gefärbt hat. ⇒ Schritt 2: Anschließend die Tomatenhälften aus dem Ofen holen und die Haut mit einem Messer entfernen. Das Fruchtfleisch wird danach mit einer Gabel zerkleinern. ⇒ Schritt 3: Die Zwiebeln nun in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Tomatenfruchtfleisch in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze für etwa 7 Minuten dünsten. Anschließend den Zucker unterrühren und das Ganze mit Essig ablöschen. Dann Lorbeer, Rosmarin und Thymian hinzugeben. Bei offener und milder Hitze wird alles für 20 Minuten eingekocht, bis der größte Anteil an Wasser verdunstet und eine dickliche Soße entstanden ist. Tomaten chutney aus frischen tomaten deutschland. ⇒ Schritt 4: Gewürzt wird anschließend mit Salz und Cayennepfeffer (etwa 1 bis 2 Prisen). Dann die Kräuter entfernen und die Soße in die Schraubgläser füllen. Diese gut verschließen und 5 Minuten umgedreht auf den Deckel stellen.
Tipp: Niemals frische Tomaten im Kühlschrank aufbewahren, sie verlieren sonst an Nährwert und Aroma.