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Schnelles Naan-Brot aus Dinkelvollkornmehl mit Backpulver Hallo meine Lieben! Veganes Naan aus Dinkelvollkornmehl kommt mit wenigen Zutaten aus, ist gesünder als Naan Brot aus Weizen und ist super schnell zubereitet. Diese gesündere Version von Naan ist wirklich einfach, selbst wenn ihr es nicht gewohnt seid, Brot selbst zuzubereiten, und eine großartige Ergänzung zu fast jeder Mahlzeit. Diese leckeren und einfachen Naan-Brote können als Beilage zu einer köstlichen Suppe oder einem Eintopf, als Brotersatz für ein Sandwich oder für eine einfache Fladenbrotpizza, belegt mit allem, was man mag, verwendet werden! Was ist Naan-Brot? Naan hat eine flache, fladenartige Form. In Asien und vor allem in Indien ist dieses Brot sehr beliebt. Traditionell wird dieses Brot in einem "Tandoor" oder Lehm, mit Holzkohle oder Holzfeuer gebacken. Naan brot mit dinkelmehl. Aber keine Sorge, in einer Pfanne funktioniert das auch gut. Ich kann euch nicht sagen, ob sich das auf den Geschmack auswirkt - ich war eben noch nie in Indien.
Dieses Rezept für Naan-Brot ist ohne Joghurt und stattdessen mit Sauerteig. Das Naan schmeckt säuerlich-buttrig, es ist außen schön knusprig und innen weich und fluffig. Das Naan Brot passt perfekt zu Currys, einem Chili oder zu diesem Dal mit Spinat und Lauch. Mit ihm lässt sich auch wunderbar Hummus oder dieser Linsenaufstrich dippen. Traditionell wird Naan im Tandoor gebacken. Das ist ein mit Gas oder Kohle beheizter Tonkrug. Die Brote werden an die Wand des Kruges gedrückt und so gebacken. Allerdings zählt ein Tandoor, in unseren Breitengraden nicht gerade zur Basis Küchenausstattung. Aber keine Panik! Für dieses Rezept brauchst du keinen Tandoor. Das Naan lässt sich auch ganz einfach in einer Pfanne zubereiten. Besonders eignet sich eine Gusseisen- oder Schmiedepfanne dafür. Ein Naan Brot Rezept mit Sauerteig und ohne Joghurt Ich bin ja ein echter Sauerteig-Fan. Naan Brot mit Sauerteig - Rezept - rethink cooking. Meiner Meinung nach sollte jeder so einen kleinen, teigigen Freund zu Hause haben 😉 Daher habe ich dieses Naan, statt klassischerweise mit Joghurt, mit Sauerteig zubereitet.
Super lecker! 2. Aloo Naan mit Kartoffeln Aloo Naan ist eine beliebte Version von indischem Brot mit Kartoffeln. Folge dem Naan Grundrezept und koche dazu 2 Kartoffeln. Zerstampfe die Kartoffeln und rühre sie unter den Teig zusammen mit etwa 1/2 TL mehr Salz, bevor du das Fladenbrot in die Pfanne gibst. Schnelles Naan-Brot aus Dinkelvollkornmehl mit Backpulver. 3. Paneer Naan mit indischem Käse Schnelles Naan Brot mit indischem Käse! Ein Traum. (Im verlinkten Rezept zeigen wir dir, wie du Paneer für Naan Brot ohne Hefe oder für andere indische Gerichte selber machen kannst). Wenn du im Asialaden oder dem indischen Supermarkt deines Vertrauens leckeren Paneer Käse bekommen konntest, füge etwa 50g davon dem Brotteig hinzu. Unser Tipp: Nach unserer Erfahrung ist Paneer manchmal schwer zu bekommen, wir verwenden stattdessen auch gerne mal festen Tofu. Auch Räuchertofu eignet sich für die Zubereitung von indischem Brot, weil er noch etwas geräucherten Eigengeschmack mitbringt. Wie du siehst, kannst du aus dem Naan Grundrezept einige leckere Abwandlungen zaubern.
Natürlich hat das auch eine Auswirkung auf den Geschmack. Auch wenn Weizenmehl sehr beliebt ist, finde ich das Naan-Brot mit Dinkel doch etwas bekömmlicher und geschmacklich sogar besser. Immerhin ist Dinkelvollkornmehl eine der ältesten Urformen von Getreide: Es enthält mehr und höherwertiges Eiweiß, mehr Vitamine und Mineralstoffe als Weizenmehl. Einige braten das Naan-Brot mit Kokosöl an - das schmeckt auch etwas besser, immerhin ist Fett ja auch Geschmacksträger. Wenn man aber gerade auf seine Kalorienzufuhr achtet oder einfach auf unnötige, gesättigte Kalorien verzichten möchte, dann kann man das Naan-Brot problemlos in einer Pfanne ohne Öl oder ähnlichem braten. Tipps für die Zubereitung: Dieses vegane Naan-Brot aus Dinkelvollkornmehl ist super einfach in der Zubereitung. Trotzdem möchte ich dir ein paar Tipps und Anregungen mit an die Hand nehmen, damit du das für dich beste Geschmackserlebnis aus diesem Rezept herausholst. Gesundes Naan mit Dinkelvollkornmehl ~ das fluffige Fladenbrot mit Koriander und Pfeffer - Mimis Foodblog. Wenn kein Dinkelvollkornmehl in der Nähe ist, kann auch Dinkelmehl 630 verwendet werden - aber dann benötigt man etwas mehr davon.
Bestreut diese mit gemahlenem Pfeffer. Vor der Weiterverarbeitung sollten die Naan-Fladen noch ein paar Minuten ruhen, so dass die Hefe wieder etwas arbeiten kann. Erhitzt jetzt die gusseiserne Pfanne. Natürlich könnt ihr auch eine andere, flache Pfanne nehmen. Bspw. bietet sich auch eine Crêpepfanne an. Ihr könnt ein paar Tropfen Öl in die Pfanne geben. Dann gebt ihr den Laib Naan in die heiße Pfanne. Die Naan-Brote sollten von jeder Seite ca. eine Minute in der Pfanne backen, bis die Oberfläche Blasen schlägt und braun wird. Anschließend nehmt ihr das Naan-Brot aus der Pfanne und haltet es im vorgeheizten Backofen warm. In der Zwischenzeit können die restlichen Naan-Brote in der Pfanne gebacken werden. Mit zerlassener Butter bestreichen, den frischen Koriander, etwas frischen, zerdrückten Knoblauch und Pfeffer drüber streuen und fertig sind die Naanbrote. Sie sind der perfekte Begleiter für einen Eintopf oder ein Curry eurer Wahl. Ich wünsche Euch viel Spaß mit dem Rezept und lasst Euch die Naan-Brote gut schmecken!
Diese Hefemischung sollte nun 10min ruhen. Anschließend kann das Mehl, die Gewürze und die Hefemischung zusammen mit der warmen Milch, dem Ei und dem Joghurt in eine Schüssel. Verknetet alles ordentlich, bis ein homogener Teig entsteht. Bei einer Küchenmaschine kann der Teig mit dem Knethacken bei mittlerer Geschwindigkeit arbeiten. Während des Knetens kann nun Salz und Pfeffer hinzu. Anschließend sollte der Teig in der Schüssel ruhen. Deckt die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasst den Teig eine Stunde ruhen. Falls der Teig zu feucht sein sollte, könnt ihr nach der Ruhezeit noch ein bis zwei Esslöffel Mehl hinzu geben. Falls ihr den Vollkornmehlanteil im Brot erhöht habt, dann wird der Teig etwas trockener sein, da Vollkornmehl immer "durstiger" ist. In diesem Fall solltet ihr etwas mehr Flüssigkeit hinzu geben. Weiterverarbeitung Naan: Nun wird die Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestreut. Nehmt Handtelelr große Stücke des Naan-Teiges. Diese sollten in Tränenform 1cm dick oder auch dünner ausgerollt werden.
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