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Saftige Tomaten und Basilikum sind die idealen Begleiter zu kurz gebratenen Garnelen und frischen Tagliatelle. Vorbereitungszeit 40 Minuten Kochzeit 10 Minuten Zutaten Für 4 Person(en) Zutaten 750 g Tomaten 1 EL Basilikum (fein gehackt) 1 EL Champagneressig (oder Weißweinessig) 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer (schwarz) 500 g Garnelen (ohne Kopf (TK-Garnelen auftauen lassen)) 250 g Tagliatelle (frisch) 3 Knoblauchzehen Basilikum (frisch, zum Garnieren) Tagliatelle mit Garnelen & Tomaten Zubereitung Die Tomaten kreuzförmig einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. 1–2 Minuten ziehen lassen, dann häuten. Die Tomaten vierteln und die Kerne durch ein Sieb streichen, um möglichst viel Saft aufzufangen. Die Kerne werden nicht verwendet. Das Tomatenfleisch würfeln und mit dem Saft vermischen. Das gehackte Basilikum, den Essig und 1EL Ölivenöl untermischen. Salzen und pfeffern. Einen Topf Salzwasser für die Tagliatelle aufsetzen. Die Garnelen schälen; mit einem scharfen Messer die Garnelen den Rücken entlang aufschlitzen und den dunklen Darm entfernen.
13. Sobald die Garnelen rundum schön angebraten sind, diese aus der Pfanne nehmen. Den Bratenansatz mit dem Weißwein und dem Zitronensaft ablöschen und um mehr als die Hälfte einkochen. 14. Zeitgleich die Tagliatelle im kochenden Salzwasser ca. 4 Minuten kochen. 15. Sahne zum Saucenansatz in der Pfanne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald die Sauce eindickt die Pfanne vom Herd ziehen und die Zitronenschale zugeben. 16. Die gegarten Tagliatelle abgießen, in die Sauce geben und kurz durchschwenken. 17. Rucola mit etwas Salz und Zitronensaft beträufeln und auf die Teller geben. Pasta und Sauce darauf anrichten. Mit Garnelen und Pinienkernen garniert servieren.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Glas (314 ml) geröstete rote Paprika 400 g Nudeln (z. B. Tagliatelle) Salz 2–3 EL Öl rohe küchenfertige Garnelen Pfeffer Saft von 1 Zitrone 200 Schlagsahne 150 ml Gemüsebrühe 20 Parmesankäse 8 Stiel(e) Basilikum Zubereitung 20 Minuten ganz einfach 1. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Paprika in ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und in breite Streifen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten 2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen zufügen und unter Wenden 2–3 Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Paprika zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft, Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen 3. Inzwischen Parmesan sehr fein reiben. Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Garnelen in Sahne nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hälfte des Basilikums untermengen 4. Nudeln in ein Sieb gießen, kurz abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.
Menge für 4 Personen Zubereitung 25 Minuten Ein luftig-leichtes Sommergericht mit frischen Meeresfrüchten und einem Spritzer Zitrone. Rezept-Bewertung 3. 8 von 5 7 Bewertungen Rezept Zutaten 350 g Tagliatelle 400 g Garnelen (gekocht) 100 g Parmesan 1 Dose stückige Tomaten 1 Zwiebel 1 Karotte 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Zitrone Öl Zubereitung Kochen Sie die Tagliatelle gemäß den Angaben auf der Verpackung al dente. Beträufeln Sie die Garnelen mit Zitrone. Würfeln Sie Knoblauchzehen und Zwiebel möglichst fein und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl an. Geben Sie – sobald die Zwiebeln glasig sind – die gewürfelte Karotte zu. Geben Sie nun die Garnelen zur Mischung und braten Sie sie an. Fügen Sie dann die stückigen Tomaten und den Parmesan zu und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze köcheln. Gießen Sie die Nudeln ab und geben Sie sie zur Garnelen-Gemüse-Mischung. Vermischen Sie alles und würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer. Jetzt nur noch auf vorgewärmten Tellern servieren.
Garnelensoße darübergießen, vermengen. Auf Tellern mit restlichem Basilikum und Parmesan bestreut anrichten Ernährungsinfo 1 Person ca. : 670 kcal 2810 kJ 34 g Eiweiß 26 g Fett 78 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian