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Das Servieren: Klassisch werden die Pinzgauer Kaspressknödel in einer klaren Rinderbrühe serviert. Die könnt Ihr z. aufheben, wenn Ihr ein Pot au Feu kocht. Wir essen die Knödel auch gerne auf einem Feldsalat mit Speck-Kartoffel-Dressing. Unser Tipp für Euch: Die gebratenen Pinzgauer Kaspressknödel eignen sich sehr gut zum einfrieren. Deshalb solltet ihr immer eine größere Portion machen. Original Südtiroler Kaspressknödel - Rezept der Urgroßmutter. Zum erwärmen gebt Ihr sie einfach in die Brühe und lasst sie ziehen, oder ihr macht sie kurz in der Mikrowelle warm. Probiert doch auch einmal die gebackenen Polentataler, den gerillten Colcannon Stampf oder den g ebackenen Camembert mit Nüssen und Früchten.
Denn dort - auf 1680 Meter Höhe - ist mir die Inspiration für dieses Gericht gekommen. Wichtige Küchengeräte KüchenmesserKüchenbrettPfannenKochtöpfeGabelStabmixerSchüsselGewürzmühletiefe Teller
Milch lässt sich natürlich durch die pflanzliche Alternative oder auch durch Wasser ersetzen. Bleibt nur offen, wie der würzige Bergkäse ausgetauscht werden kann. Dazu mehr im Beitrag. Zutaten für die veganen Kaspressknödel Nur mal ganz grob für einen ersten Überblick: Für die veganen Knödel aus der Pfanne benötigst du nur wenige Zutaten Brötchen Zwiebel Pflanzenmilch oder Wasser Veganer Reibekäse Margarine und Gewürze. Da veganer Käse aus dem Supermarkt in der Regel nicht so würzig ist, wie traditionell in Kaspressknödeln verwendeter Bergkäse, geben wir zusätzlich zum veganen Käse Hefeflocken und Senf hinzu. Kaspressknödel ohne ei es. Die sorgen für einen herzhaften Geschmack. Wichtig auch: Je nachdem wie lange eure Brötchen schon liegen, sind sie trockener oder nicht so trocken, sodass der Flüssigkeitsbedarf variieren kann. Ich habe mit recht frischen Brötchen gearbeitet. Wenn deine schon hart und trocken sind, benötigst du wahrscheinlich einen Schuss mehr Flüssigkeit. Nicht an der Margarine zum Anbraten sparen!
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1. Zwiebel schälen und fein schneiden in einem Topf in gut Öl(fingerdick) anschwitzen mit der Milch ablöschen, lauwarm werden lassen. Die Eier verquierlen. Die Petersilie fein hacken. Den Käse in kleine Würfel schneiden. 2. In einer Schüssel das Knödelbrot mit je einer Prise Salz und Pfeffer würzen, dann durchmischen. Die Petersilie, die Eier und die lauwarme Zwiebelmilch dazu geben und gut durchkneten, dann die Käsewürfel unterheben und etwas rasten lassen. Einer Art Kaspressknödel… – Essen ohne Grenzen. Salzen? Dann kleine Knödel formen und flach drücken in heißem Fett goldbraun ausbacken.