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Das Kauvergnügen war das gleiche und bürotauglich obendrein. Eines Tages in Paris habe ich zum ersten Mal frische Feigen gegessen. Da taten sich Welten auf. Frisch, fruchtig, saftig mit dem typischen Knacken. Eine ganze Tüte habe ich davon gekauft und ziemlich schnell aufgegessen (ohne nennenswerte Folgen für meine Verdauung, wohl gemerkt. ) Und dann habe ich die überaus geschätzte Hildegard von Bingen kennengelernt. Habe-ich-selbstgemacht — Feigensenf. Sie empfiehlt Feigen nämlich nur schwachen Menschen. Gesunde Menschen machen sie "lüstern und aufgeblasen". Der Mensch würde "der Ehrgeiz packen und die Habgier, sodass er sittlich haltlos und unstetig wird. " Nun ist aber nicht klar, ob Hildegard von Bingen von frischen oder getrockneten Feigen spricht. Ich gehe von frischen aus, da im Rheintal Feigenbäume wachsen. Außerdem verwertete die Äbtissin nicht nur die Früchte, sondern auch Blätter und Wurzeln, u. a. gegen Kopfschmerzen. Feigen: Gehaltvolle Energiespender Frische Feigen enthalten weniger als ein Viertel des Zuckers, den die getrockneten Früchte enthalten.
Zutaten für 7 Stück ø 5 cm 140 g Mehl 60 g Butter 50 g Xylit oder Zucker 1 TL Zimt 1 Ei 1 TL Backpulver etwas Wasser oder Milch 7 frische Feigen Zubereitung Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 20 Minuten Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und etwas Wasser oder Milch zu der Butter-Zucker-Ei-Masse geben und zu einem Teig verarbeiten. Der Teig sollte gut "fließen". Papierförmchen in ein Muffinblech legen und in jedes Förmchen 2 EL Teig füllen. In jedes Förmchen eine Feige setzen und in den Teig drücken. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 190 °C 15 – 20 Minuten backen. Den Stil vor dem Servieren mit einer Küchenschere abschneiden. Mein Tipp Die Muffins schmecken am besten warm – ich nehme ja gerne etwas Schlagsahne dazu … Wenn die Muffins länger stehen, wird die dicke Schale der Feigen hart. Muffins mit frischen Feigen | Backrezept für Singles. Das mag ich nicht allzu gerne. Ich habe meine Muffins deshalb schnell aufgegessen. Wie die Feigen-Muffins nach dem Einfrieren schmecken, kann ich nicht sagen.
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