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Die Steakhüfte gilt als das feinste Teilstück aus der Keule. Wir von Bauerfleisch verwenden ausschließlich das Kernstück der Hüfte für unsere Steaks, das wir vom übrigen Teil der Hüfte abtrennen. So können wir Ihnen ein sehnenfreies qualitativ hochwertiges Sirloin Steak bieten. Bestens zum Grillen, Braten und als Pfannengericht geeignet. Rindersteakhüfte am Stück, Herkunft Argentinien / Uruguay - Bauer Fleisch GmbH. Herkunft. Argentinien / Uruguay Rinderrasse. Black Angus / Hereford
Rinder Steakhüfte - Wet Aged zart gereift hier online kaufen - SIPPEL BEEF 58661 171530 nee de live mail//sippel-beef/de UNSERE BESTEN BRATWÜRSTCHEN Kostenloser Versand ab 200 Euro ALLE ARTIKEL AUS EIGENER HERSTELLUNG.
Details Fütterung Getreide, Gras, Heu Haltbarkeit bei < 3°Celsius 10 Tage Herkunft Uruguay Rasse Black Angus, Hererford Reifung min 21 Tage, Vacuum-gereift Teilstück Hüfte Zubereitung Grill oder Pfanne
Argentinische Steakhüfte schneiden Womit wir wieder bei unserer Argentinischen Steakhüfte sind, dem zartesten und aromareichsten Teilstück der Rinderkeule. Bei der Draufsicht erkennen wir, dass die Steakhüfte aus zwei Muskelpartien besteht. Einen laibförmigen größeren Muskel und einen länglich schmalen Muskel, getrennt durch eine Sehne, die wir als helles Vlies sehen. Festliche Steakhüfte. Auch erkennen wir deutlich den Verlauf der Maserung: bei dem laibförmigen Muskel verläuft die Maserung längs von oben bis unten. Bei dem länglichen Muskel verläuft die Maserung nach außen weg. Nun trennen wir mit einem scharfen Messer die beiden Muskeln voneinander, indem wir das helle Vlies als Richtungsgeber nehmen und vorsichtig an der nun auftauchenden Sehne entlang schneiden. Nach der Trennung erhalten wir nun die "Dicke Hüfte" und den länglichen Teil, das "Hüft-Filet". Jetzt müssen wir vorsichtig die deutlich sichtbare Sehne ablösen und wir erhalten so ziemlich die besten Bratenstücke, die es gibt, vielseitig verwendbar und sogar für Carpaccio geeignet.
Auf der Rinderhüfte liegt der Hüftdeckel auf. Der Hüftdeckel trägt wegen seiner charakteristischen, flach zulaufenden Spitze unter anderem den Namen Tafelspitz das auch die Bezeichnungen Rosenspitz oder Schwanzstück besitzt. Das Hüftfleisch ohne Deckel wird auch Blume oder Rose genannt. Diese blumigen Bezeichnungen lassen schon vermuten, dass die Hüfte das zarteste und beste Teilstück der Rinderkeule ist. Zum Schmoren und Kochen ist es fast zu schade. Wir empfehlen Ihnen aus der Hüfte feinste Steaks zu schneiden ( Steaks gegen die Faser schneiden). Man kann es durchaus am Stück wie ein zart rosa Roastbeef zubereiten. Steakhüfte am stück im ofen. Allergene Stoffe: keine Tierart: Rind / Färse Herkunft des Rindfleisches: Deutschland Geboren in: Deutschland Aufzucht in: Deutschland Zerlegung: Deutschland Reifung: Wet Aged mindestens 30 Tage Wo liegt das gute Teilstück: aus der Keule Muskelstruktur: feinfaserig zart Geschmacksintensität: kräftig / intensiv Besonderheiten: besteht aus zwei Muskelpartien / Zubereitung: grillen / kurzbraten / sous vide / schmoren als Braten Gewicht: ca.
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