Kleine Sektflaschen Hochzeit
Die feuchte Atmosphäre im Ofen hilft dabei, dass das Brot besser aufgeht und eine schöne Kruste bekommt. Und außerdem besprühe ich das Brot alle zehn Minuten mit Wasser. Auch das ist gut für die Kruste. Die Zutaten für Brot aus Pizzamehl 250 g Mehl "Tipo 00" 250 g Hartweizengrieß 1 gehäufter TL Salz 1 Packung Trockenhefe 360 ml lauwarmes Wasser Die Zubereitung für Brot aus Pizzamehl Wenn ich am Morgen backen möchte, beginne ich mit der Vorbereitung am Vorabend. So kann das Brot über Nacht gehen. In einer Küchenmaschine werden Mehl, Grieß, Salz, Hefe langsam und schrittweise mit dem Wasser vermengt. Ich gebe immer nur ein bißchen Wasser zu und lasse die Maschine mit dem Knethaken etwas kneten, bis es mit mehr Wasser weitergeht. Brot aus pizzateig 1. Der Teig soll sich am Ende schön von der Rührschüssel lösen und einen Batzen um den Knethaken bilden. Bleibt er an der Schüssel kleben, ist er zu feucht. Das ist der entscheidende Punkt, nicht die genaue Menge an Mehl oder Wasser. Also sollte man ggf. entsprechend nachjustieren.
Zum Pizzabacken den Teig nach Wunsch portionieren, zu einem flachen Fladen formen und belegen. Bei mindestens 250°C 10-15 Minuten backen. Zubereitungszeit am Backtag: ca. 30 Minuten Material- und Energiekosten: 2, 60 € Belegt mit Tomaten und Mozarella: Pizzateig (eingereicht bei YeastSpotting) Wer seine Quellen angibt, schätzt die Arbeit Anderer wert. Sauerteig-Pizza | der brotdoc. Ich habe in diesen Blog über zehn Jahre lang eine Menge Zeit, Kraft und Geist investiert und tue es immer noch. Deshalb bitte ich dich, bei jeder öffentlichen Nutzung meiner Ideen, Rezepte und Texte immer die konkrete Quelle anzugeben. Willst du auf dem Laufenden bleiben, dann abonniere gern meinen kostenlosen Newsletter. Möchtest du meine Arbeit am Blog unterstützen, dann freue ich mich auf DEINE HILFE. Aktualisiert am 17. Februar 2014 |
60 Milliliter Olivenöl Nun sind alle Teigzutaten in der Schüssel und man kann einen Handrührer mit Knethaken, einen Esslöffel zum Verrühren, die Hände zum Kneten, oder eine Küchenmaschine zum Kneten benutzen. Erstaunlich wie wenig Zutaten das sind und bitte lest im Vergleich mal, was beim Kaufprodukt von der Rolle noch an Monoglycydingens und Teigverschönerer, Weichmacher, Stabilisator, Konservierer und am liebsten noch Palmöl drin ist, für die paar Minuten Arbeit, die sich andere Volltrottel aus Faulheit und Unwissenheit nicht machen wollen. Nix zu wissen ist ja erstmal nicht schlimm, darauf zu beharren schon. Teig 5 Minuten auf Stufe 1 und fünf Minuten auf Stufe 2 kneten Teig an einem warmen Ort 5 bis 8 Stunden gehen lassen Deckel drauf, oder ein Leinentuch nehmen Danach kommt der Teig in eine, oder mehrere Gefrierdose in den Kühlschrank. Brot aus pizzateig backen. Ich befülle die immer nur halb, weil der Teig sich noch vermehrt. Der Teig reift im Kühlschrank und sieben bis zehn Tage sind kein Problem. Wenn man dann einen neuen Teig ansetzt, kann man schon gereiften Resteig hinzu geben, dann schmeckt der neue Teig gleich schon viel besser und gereifter.
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Leistungsträger ist die 5 vor Flug. Hinflüg mit einer Corendon Airlines und Rückflug nach München mit der Lufthansa. Vielleicht kann mir wirklich jemand detaliert dies beschreiben. Danke schon mal im vorraus. Gruß, Maxi
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