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gegrillte Leber | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Direktes Grillen Direkt mit Holzkohlegrills Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Gestern Abend gab`s bei uns Leber vom Grill. Göga hat als Beilage Bratkartoffeln, Röstzwiebel und angebratene Apfelspalten gemacht. Das Ganze sah dann so aus: Rohzustand mit Olivenöl eingerieben und Salz und Pfeffer Zwiebeln angedämpft Kartoffeln und Apfelspalten anbraten Leber auf den Grill nach 3 1/2 Minuten gedreht nach weiteren 3 1/2 Minuten fertig mit Beilagen Anschnitt (Leber habe ich gerne Durch) Der 98er war auch nicht schlecht! Gegrillte Leber | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Gruß Matthias Anhänge Ich liebe gut aus, nur ein bisschen wenig an Beilagen Sieht sehr lecker aus:happa: Sehr schön gewordenn.... :top: Ich nehme es wie es ist.
Wie heisst denn dieses Gericht? Leber I love to cook with wine - and sometimes I even put it into the food. 03. 2007, 14:50 @karlsson: Da Du angefangen hast, mache ich nun weiter: Wenn ich ne Leber wie beim Griechen haben möchte, kaufe ich mir Maphrodaphne und Ouzo. Und schwupps habe ich eine Leber wie beim Griechen. 03. 2007, 15:06 Karlsson hat aber schon recht: Die gebratene Leber hat AFAIR keinen speziellen Namen, wie ein grosser Teil der anderen Fleichgerichte (meist sowas wie Suvlaki, Bifteki,... ) Aber sie schmeckt eben definitiv anders, als die, die ich mir sonst z. B. Gegrillte leber wie beim griechen je. mit Apfel und Zwiebeln in der Pfanne brate. Womit sollte ich sie würzen, damit sie so schmeckt "wie vom Odysseus-Grillteller beim Griechen" 03. 2007, 15:41 tcj hat geschrieben: Karlsson hat aber schon recht: Versuch doch mal Gyrosgewürz. 03. 2007, 15:44 Wen ich mir den Dreckswind und -regen da drausse anschaue, stirbt das Vorhaben grad einen nassen Tod. 03. 2007, 15:47 Versuch doch mal Gyrosgewürz. Bei Chefkoch ist sonst auch was zu finden.
Dazu genug Zwiebeln damit man die Leber nicht mehr sieht, dann ess ich auch ein Stück... die waren echt zu wenig bei Dir. Zu 1: War vom MmV schon in der gezeigten Form. Habe nur mit Küchenkrepp abetupft. zu 2: War Rinderleber vom hohenlohischen Weiderind Zu 3: Hast ja schon gesehen zu 4: Habe den Rost vor dem Auflegen noch ein bißchen mit Öl abgerieben. War aber eigentlich unnötig, da die Leber schon "geölt" war. Habe da noch nie ein Problem mit ankleben gehabt. Das Zeug ist halt roh so unförmig und glibbrig. Aber beim 1. Umdrehen ist es schon recht fest und besser greifbar. @ Erzgebirger: damit sind deine Fragen glaube ich auch beantwortet. @ Dschingiskarn: Die Zwiebeln habe ich zu den Kartoffeln gegessen, sonst schmeckt ja die Leber nicht mehr so intensiv. Als Kind und bis vor ca. 5 Jahren habe ich Leber überhaupt nicht gemocht. Sauers Küchenzauber: Gegrillte Rinderleber "Griechische Art". Aber das kann man mit einer gewissen Technik "trainieren". Heute mag ich es sehr gerne. Direkt mit Holzkohlegrills
1. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, nicht allzuklein und in dem vorher erwärmten Olivenöl glasieren(ganz leicht anfärben), die in kleine Stückchen geschnittene Kalbsleber eingeben und kurzzeitig anrösten (gerade soviel, dass sie innen nicht mehr blutig oder schmierig ist), die angerösteten Leberstückchen dann sofort ausheben und in einer vorgewärmten Schüssel aufbewahren 2. Den Zwiebelfond mit Metaxa aufgiessen und die übrigen Zutaten eingeben und etwas durchwirkenlassen (Gewürz) die Leber wieder beimengen und das ganze auf Temperatur bringen. 3. TIPP:Salzen erst vor dem Servieren, sonst wird die Leber hart: Beilage:Kartoffelpürre oder Reis. Gegrillte leber wie beim griechen van. Getränk:Malamatina(griech Harzwein)
Diese sorgt für ein schönes Branding an der Leber und hat den weiteren Vorteil das kein Öl von den Spießen in die Kohlen tröpfelt und für Flammen sorgt. ^^^ Die Leberspieße brauchen ca 3 Minuten von jeder Seite. Leber soll ja immer nur ganz gerade eben durch sein, im Idealfall hat sie sogar noch einen rosakern. Unsere Leberspieße sehen nicht nur sehr lecker aus, sie riechen dank des Salbei auch richtig klasse! Der Durft läßt mich immer wieder unter den Grill lauern! Zu den Leberspießen gab es selbst angebaute Jalapenos mit Käse gefüllt und mit Bacon umwickelt sowie knusprige Pommes aus dem Backofen. Natürlich auch etwas Majo zu den Pommes, ohne geht das bei mir nicht. Gegrillte leber wie beim griechen youtube. 😉 Jetzt darf auch Salz an die Leber, nicht nur an die Pommes! Natürlich gibt es von den Leberspießen auch ein ordentliches Foto vom Anschnitt! Schaut euch diese Leber mal ganz genau an. Was hat die für eine hervorragende Farbe!!! So muß frische und einwandfreie Leber aussehen. Hier sieht man das die Tiere wirklich nur auf der Weide gewesen und nicht gemästet worden sind.
Dazu Bratkartoffeln, Reis, Tsatsiki und Salat. 18, 50€ Die Griechin Platte Zuzukia, Lammkotelette, Gyros, Leber und Suwlakia vom Grill mit Reis, Bratkartoffeln, Tsatsiki und Salat. Für zwei Personen. 35, 40€ Symposiumplatte Diese Platte hat das Beste aus zwei Welten. Fleisch und Fisch, Schweinesteak, Gyros, Suwlakia, Leber, Zuzukia und Lammkotelette vom Grill. Kombiniert mit frischem Fisch der Saison., dazu Bratkartoffeln, Reis, Tsatsiki und Salat. Für zwei Personen 42, 50€ Olympiade der Speisen Hier wird die ganze Mannschaft satt. Zuzukia, Suwlakia, Lammkotelette, Gyros und Leber vom Grill mit reichlich Beilagen und Tsatsiki. Die große Platte; nur unter vier Personen sollten Sie zu dieser Disziplin nicht antreten. Gegrillte Kalbsleberscheiben Rezept | EAT SMARTER. Für vier Personen 72, 00€ Das könnte Sie auch interessieren:
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