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Dabei wird die Lake milchig trüb. Nach circa 3 Tagen, solltest du die Gurken mal probieren. Die Salzgurken sollen angenehm säuerlich schmecken und noch Biss haben. Wenn sie zulange gären, werden die Gurken matschig. Nach der Gärphase werden die Fermente kühl und dunkel gelagert, zum Beispiel im Kühlschrank, falls in diesem kein Platz ist eignet sich aber ein ungeheizter Raum oder kühler Keller auch sehr gut zum Lagern. Jetzt kann der Deckel außerdem fest zugedreht werden. Die allermeisten Fermente sind übrigens mindestens ein halbes Jahr haltbar, teilweise auch noch viel länger. Wenn du sauber arbeitest und das Gemüse immer mit Lake bedeckt ist, können deine Salzgurken nicht schlecht werden. Sie gären aber immer weiter und werden dadurch mit der Zeit immer saurer, sodass sie dir vielleicht irgendwann nicht mehr schmecken. Probleme mit meinen selbst eingelegten Salzgurken (Rezept, Schimmel). Salzgurken nach russischer Art Das wird benötigt: 2, 5-3 kg kleine Gurken 2, 5 Liter Wasser 100 g Salz (ohne Jod) 15 Knoblauchzehen frischer Meerrettich einige Weinblätter Einmachgläser Und so wird´s gemacht: 1) Reinige und sterilisiere sämtliche Utensilien, Behälter und Arbeitsflächen.
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Gurken eignen sich nicht zum Einfrieren Das Einfrieren stellt grundsätzlich keine geeignete Methode dar, um die Haltbarkeit der Gurken zu erhöhen. Das liegt an dem hohen Wassergehalt, welchen diese aufweisen: Die Gurken würden nach dem Auftauen nicht mehr ihre frische Konsistenz aufweisen und wären somit nicht mehr knackig und für den Verzehr geeignet. Gurken einlegen für Haltbarkeit von mehreren Wochen Eine geeignete Methode zur Verlängerung der Haltbarkeit und eine gute Alternative zum Einfrieren stellt allerdings das Einlegen der Gurken dar. Durch dieses kann die Haltbarkeit von dem Gemüse um mehrere Wochen oder Monate erhöht werden. Es kommt hier natürlich auf einen möglichst hygienischen Zubereitungsprozess an, damit die eingelegten Gurken nicht mit Bakterien und Keimen in den Kontakt kommen. Schimmel auf eingelegten salzgurken die. Schlechte Gurken werden weich, schrumpelig und schimmelig Sobald Gurken schlecht werden, kann dies an deren Konsistenz erkannt werden, denn das Gemüse wird zunächst weich und bildet außerdem eine stark schrumpelige Schale.
Danke. PS: Hast du bis hierhin gelesen und antwortest mir noch? Dann bist du ein wahrer Held:) Probleme mit meinen selbst eingelegten Salzgurken Hallo liebe Leute, ich hab mir vor ca. einer Woche ein großes Glas voll mit Gurken als Salzgurken eingelegt, nach einem Rezept das mir geeignet schien. Hier das Rezept: "3 EL Meersalz, 1, 5 kg kleine, feste Einlegegurken, 4 Knoblauchzehen, 1 kleines Stück Meerrettich, 4-6 Dillstiele mit Blüten, 1 TL schwarze Pfefferkörner, 2 frische oder getrocknete Chilischoten Schritt 1 Das Salz in 1, 5 l Wasser unter Rühren aufkochen und erkalten lassen. Inzwischen die Gurken gründlich waschen, abbürsten und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit die Lake schneller würzt. Den Knoblauch schälen und mit der breiten Seite eines großen Messers anquetschen. Den Meerrettich ebenfalls schälen und in Stäbchen schneiden. Schimmel auf eingelegten salzgurken du. Schritt 2 In jedes sorgfältig gereinigte Glas einen Teil Dill auf den Boden legen. Dann anteilig Gurken, Knoblauch, Meerrettich, Pfeffer und Chilischoten einfüllen.
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