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Für Medium Rare benötigt Ihr eine Kerntemperatur zwischen 52 und 55 °C, für Medium bis zu 59 °C. Bei noch höherer Temperatur ist das Fleisch durchgegart. Fleisch vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Tipps & Hinweise Nehmt das Fleisch rechtzeitig vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Es sollte beim Zubereiten Raumtemperatur haben. Wenn es innen noch kalt ist, ändern sich die Zubereitungszeiten. Außerdem besteht das Risiko, dass es schon stark anbräunt und der Rand übergart und im Inneren die Kerntemperatur noch nicht erreicht ist. Rinderfilet im Ganzen perfekt grillen | Rezept - eat.de. Für das Wenden empfiehlt sich eine Grillzange. Beim Zusammenpressen erhaltet Ihr schon einen ersten Eindruck, wie lang Ihr das Rinderfilet noch grillen müsst. Bei allen spitzen oder scharfen Utensilien zum Wenden besteht außerdem die Gefahr, dass ihr die Fleischoberfläche anschneidet. Zum Rinderfilet schmecken Fächerkatoffeln und Grillgemüse wie Spargel oder Champignons. Eine einfache, aber sehr leckere Variante ist frisches Weißbrot mit selbst gemachter Kräuterbutter zum zarten Steak.
Steak ist nicht gleich Steak Angus, Aubrac, Galloway, Hereford, Limousin oder Wagyu: Die verschiedenen Rinderrassen schmecken unterschiedlich, was unter anderem am Fettanteil im Fleisch liegt. Auch das Alter und Gewicht des Tieres spielen eine Rolle – Fleisch von weiblichen Tieren schmeckt meist zarter als das von Bullen. Rindersteak zum Grillen sollte drei bis vier Zentimeter dick sein, dann kannst du den Garpunkt gut regulieren. Achte zudem auf die Marmorierung, Fett ist ein wichtiger Geschmacksträger. Rinderfilet am Stück grillen auf dem Gasgrill Weber Spirit E 320 Original GBS - YouTube. Welche Zubereitungsart wählst du? Grillst du dein Steak direkt über der Glut oder auf einem Weber Gasgrill? Und wie lange lässt du es bei welcher Temperatur liegen? Die Garstufen: Von Rare bis Well Done Bei Rindfleisch unterscheiden wir mehr Garstufen als bei Geflügel- und Schweinefleisch. Um festzustellen, wie durch dein Rindersteak beim Grillen ist, kannst du die bekannte Handballenmethode anwenden und per Druckprobe den Garpunkt grob erfühlen. Viel einfacher und präziser ist es aber, wenn du mit einem Weber Fleischthermometer misst.
Zutaten: Portionen: 600 g Rinderfilet 1 Rosmarinzweig 2 Thymianzweige 2 Knoblauchzehen 3 EL Sonnenblumenöl Meersalz & Pfeffer Zubereitung Schritt 1 Zuerst das Rinderfilet von Fett und Sehnen befreien und dann in Kopfstück, Mittelstück und Filetspitze teilen. Tipp: Damit das Rinderfilet eine gleichmäßige Garstufe erreichen kann, grillst du am besten nur das Mittelstück. Schritt 2 Danach die Kräuter waschen und auf das Mittelstück legen. Dieses dann anschließend mit Küchengarn binden. Dafür das Garn am Anfang des Filets festbinden. Anschließend straff (in ca. 2 cm Abstand) bis zum anderen Ende kreuzweise umwickeln. Am anderen Ende gut festknoten. Rinderhüfte am stück grilles gratuites. Anschließend das Fleisch drehen. Küchengarn dann immer kreuzweise durchfädeln, bis alles festgebunden ist. Schritt 3 Dann den Knoblauch schälen, reiben und mit dem Sonnenblumenöl verrühren. Das Rinderfilet damit einpinseln. Schritt 4 Nun den Grill auf 180 °C vorheizen und das Fleisch abgedeckt für ca. 8-10 Minuten garen. Schritt 5 Anschließend das Filet wenden und für weitere 8-10 Minuten abgedeckt garen.
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