Kleine Sektflaschen Hochzeit
Susa Ne @Susa Pfälzer Rheinebene Mit Pflaumenkompott, Apfelmus, Vanillesauce, der Beilage geht fast alles. Statt Orangensaft kann man natürlich auch Rum nehmen... #meinkochbuch Urspung: Österreich 2 cooksnaps Zutaten 3 Portionen 4 Eier (getrennt) 60 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 130 g Mehl 300 ml Milch 75 ml Mineralwasser (sprudelnd) 3 EL Orangensaft 60 g Rosinen Salz Butter zum Braten Puderzucker
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1. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden, Käse evtl. reiben. Eier trennen. Eigelb, Milch, Mehl und Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben. 2. Schinkenwürfel in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen und die Ei-Käse-Masse ins heiße Bratfett geben. Bei mittlerer Hitze backen, bis der Schmarrn von unten goldbraun ist. 3. Mit einem Pfannenwender halbieren, vierteln und weitere ca. 3 Minuten goldgelb backen. Dann mit zwei Gabeln oder Löffeln in Stücke reißen, Lauchzwiebeln zugeben und unter Wenden 2-3 Minuten mitbraten. Kaiserschmarrn mit speck video. Speck unterheben. 4. Auf Teller verteilen und servieren. 5. Dazu schmeckt Paprika-Salat oder gemischter Blattsalat.
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1. Die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Aus Eigelb, Mineralwasser, Thymian, Pfeffer und etwas Salz eine Masse bereiten, dann das Mehl dazugeben. Bacon in schmale Streifen schneiden, zum Teig geben. Dann den Speck fein würfeln. Speckwürfel bei mittlerer Hitze glasig werden lassen. Kaiserschmarrn mit speck 2. Den Eischnee unter den Teig heben und diesen über die Speckwürfel geben. 2. Wenn die Oberseite des Schmarrns fast trocken ist, diesen wenden. Dann den Kuchen mit zwei Pfannenwendern wie beim richtigen Kaiserschmarrn zerreißen und fertig garen. Den Schnittlauch fein schneiden und mit der Sahne verrühren. Den Schmarrn mit der Schnittlauchsahne übergießen und servieren.
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