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DER ECHTE GAUES und die Medien Sehen Sie hier, was die Medien über DER ECHTE GAUES berichten, laden Sie das Pressematerial herunter oder nehmen Sie persönlich Kontakt mit uns auf. In der Presse Hamburg - 18. 12. 19 Hamburger Abendblatt | Bäcker Gaues: das Konzept des Hamburger Großlieferanten Öffnen: Bäcker Gaues: Neuanfang mit Broten für Poletto und Mälzer In der Presse Hannover - 03. 09. 2020 Hannover Neue Presse | Neustart in Hannover: Das hat Bäcker Jochen Gaues vor Das hat Bäcker Jochen Gaues vor
Brot Bäcker Gaues: Das Konzept des Hamburger Großlieferanten Aktualisiert: 18. 12. 2019, 16:27 | Lesedauer: 9 Minuten Broterbe Gaues? Viele Filialen tragen in Hamburg seinen Namen – aber das Original (l. ) steht jetzt beim Schanzenbäcker Gürol Gür (r. ) am Ofen. Foto: Andreas Laible Der prominente Bäcker startet zwei neue Projekte. Mit Gürol Gür beliefert er Großkunden. Bald eröffnet er einen neuen eigenen Laden. Hamburg. Wer ist der echte Gaues? Die Frage stellen sich all jene, die das Brot von Jochen Gaues lieben – aber angesichts der Vielzahl der Bäckereien mit diesem Namen langsam stutzig werden. Erst Broterbe Gaues, dann Bäcker Gaues und jetzt, ganz neu in Eppendorf: Der echte Gaues – in einer Filiale der Schanzenbäckerei. Ach ja, und am Lehmweg backt ab Januar auch ein echter Gaues in einem kleinen Laden … Was ist da los? Ortstermin beim Schanzenbäcker in Wandsbek. Wir sind mit dessen Chef Gürol Gür verabredet – und mit Jochen Gaues, dem Mann, um den sich alles dreht. Die beiden machen nämlich seit Kurzem gemeinsame Sache.
Zur Wunschliste hinzufügen Zur Vergleichsliste hinzufügen Foto hinzufügen Ihre Meinung hinzufügen Nachdem ihr Museum fur Volkerkunde gesehen habt, besucht Der echte Gaues. Umfangreiche Bewertung Ausblenden Benutzerbewertungen der Speisen und Merkmale Ratings von Der echte Gaues Meinungen der Gäste von Der echte Gaues / 4 Stefan Kuhn vor 6 Monate auf Google Entfernen von Inhalten anfordern der Kuchen ist Topdie Brötchen und Brot gesundes Mittelmaß Miss HH vor 9 Monate auf Google Leckeres Brot, leckere Kuchen. Da z. Z. nur zwei Kunden in den Verkausraum dürfen ist nur ein Mitarbeiter anwesend. Oft musste ich nicht warten, so oder so, warten lohnt sich! RiKoLa2 vor 10 Monate auf Google Sehr lecker! Aber zur Stoßzeit nur eine Person im Laden die mich nicht bedienen will, da sie noch zu viele Brötchen für eine Bestellung schmieren mü Von 3 auf 4 Sterne - Habe am Folgetag aufgrund der kleinen Brötchen zwei für den Preis von einem bekommen! Sehr Fair Alle Meinungen Jetzt geöffnet 07:00 - 19:00 Adresse Mittelweg 130, Hamburg, Deutschland Besonderheiten Keine Lieferung Wegbringen Öffnungszeiten Montag Mo 07:00-19:00 Dienstag Di Mittwoch Mi Donnerstag Do Freitag Fri Samstag Sa Sonntag So 08:00-13:00 Restaurantführer für Reisende
Doch trotz des großen Erfolges musste Gaues erneut Insolvenz anmelden. Das war 2013. Beim dritten Unternehmen, der Bäcker Gaues GmbH, war er wohl auch deshalb nur noch angestellter Backstubenleiter. Auch seine Frau und sein Sohn arbeiteten bis zum Sommer für das Unternehmen, das in der Hansestadt neun Filialen betreibt und seinen Sitz in Isernhagen hat. Gaues hatte seinen Namen gegeben und die Rezepte für die begehrten Brote. Gegründet hat die Bäckerei Kira Koenemann, die bis heute Inhaberin des Unternehmens ist. Zuletzt war Jochen Gaues Backstubenleiter "Jochen Gaues war bis Juli unser angestellter Backstubenleiter. Während er jetzt neue Wege gehen möchte, bleiben wir bei den beliebten Originalrezepten und bewährter traditioneller Backkunst. Wir wünschen ihm alles Gute", sagt sie über den Weggang des Bäckers. Und Gaues erzählt: "Stück für Stück hat das so nicht mehr funktioniert für mich. " Er habe eine große Sehnsucht danach verspürt, wieder sein eigenes Ding zu machen: "Ich wollte backen, aber ich wollte endlich auch wieder den direkten Kontakt zu meinen Kunden. "
Vermeintliche Angebote: Vollgepackte Ständer und Regale abseits der normalen Reihen positioniert und mit großen Preisschildern versehen, suggerieren, dass es sich bei der dort angebotenen Ware um Sonderangebote handelt. Aber ist das wirklich so? Überhaupt macht es die Positionierung der Waren oft nicht einfach, deren Preise miteinander zu vergleichen. Und das ist auch so gewünscht. Oft sind die Wage im Markt selbst zwischen gleichen oder ähnlichen Produkten zu groß. Teure Markenprodukte sind immer auf Augenhöhe einsortiert, während sich Verbraucher für günstigere Produkte entweder bücken oder auf die Zehenspitzen stellen müssen. Auch ansonsten wird bei der Produktpräsentation getrickst, was das Zeug hält: Mit Licht oder Wasser und Dampf, dass Gemüse und Obst, für die Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir eine Aufhebung der Mehrwertsteuer fordert, frischer aussehen lassen soll. Backwaren der SB-Bäcker verleiten durch ihre vermeintliche Frische ebenfalls zum Kauf. Doch auch die Produkte selbst ändern sich, beziehungsweise deren Verpackung.
Oft vertuschen Hersteller Preissteigerungen dadurch, dass sie, bei gleichbleibendem Preis und Packungsgröße, den Inhalt verringern. Wo der Kunde beispielsweise noch 250 Gramm bekommen hat, sind es dann nur noch 200 Gramm des gleichen Produkts zum gleichen Preis. Und auch Rabattkarten und andere Angebote suggerieren, dass mehr gespart werden würde, als ohne. Dabei muss vor allem erst einmal ein bestimmter Einkaufswert erzielt werden, ergo mehr eingekauft werden. Sparen im Supermarkt: Verbraucherschützerin verrät wie In der Berliner Morgenpost rät deswegen Lena Mier, von der Verbraucherzentrale Berlin, beim Einkaufen regelmäßig auf den Grundpreis, der am Regal ausgezeichnet werden muss, zu achten. Ab Mai 2022 muss dieser gesetzlich auch für eine einheitliche Menge, und zwar immer 1000 Gramm oder 1000 Milliliter angegeben werden. So ließen sich nicht nur Mogelpackungen entlarven, sondern auch die wirklichen Sonderangebote entdecken. Auch eine vorher geschriebene Einkaufsliste empfiehlt Mier als geeignetes Mittel, um Geld zu sparen: Das Abarbeiten eines geplanten Einkaufs verhindert Impulskäufe, also Käufe, die man letztendlich nicht will und braucht.
"Wir waren uns sofort einig. " Es folgten zwei Termine, um in der riesigen neuen Backstube des Unternehmens Probe zu backen. "Die ist ja einfach abartig groß", sagt Gaues und lacht. "Und dann diese riesigen genialen Öfen. " Gür ist mit der Schanzenbäckerei erst vor einem halben Jahr in die neuen Räumlichkeiten gezogen. "Es war mir wichtig, dass die modernen Maschinen meine Mitarbeiter entlasten. Schließlich ist das hier teilweise harte körperliche Arbeit", so Gür über die Konzeption der neuen Zentrale. "Außerdem wollte ich eine möglichst ökologische Backstube bauen. " Und das sei ihm auch gelungen. Acht Millionen Euro wurden hier investiert. Fünf davon in Grundstück und Gebäude, drei Millionen Euro in die Maschinen. "Es bringt unfassbar viel Spaß, hier zu backen", sagt Gaues und führt einen durch die riesigen Hallen, als sei es schon seine Bäckerei. Mittlerweile beliefern die beiden gemeinsam 13 bis 15 der alten Großkunden von Bäcker Gaues, darunter Cornelia Poletto und Tim Mälzer. Aber auch das Restaurant Störtebeker in der Elbphilharmonie, das Hotel Fontenay und das Grand Hotel Elysée.
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