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Ein Weichkäse, beispielsweise Camembert, enthält mehr Wasser als etwa ein Hartkäse, der lange gereift ist. Logischerweise unterscheidet sich dadurch auch das Gewicht der Trockenmasse. Hat ein Weichkäse also laut Angabe «50% Fett », ist er trotzdem fettärmer als ein Hartkäse mit dem gleichen angegebenen Fettanteil. Da diese Umrechnung beim Verbraucher für Verwirrung sorgen kann, wird von vielen Herstellern zusätzlich auch der absolute Fettanteil auf der Verpackung angegeben. Insgesamt gibt es fünf verschiedene Käse-Fettstufen: Bis zu 10 Prozent Fett i. : Magerstufe Mindestens 20 Prozent Fett i. : Halbfettstufe Mindestens 40 Prozent Fett i. : Fettstufe Mindestens 45 Prozent Fett i. : Vollfettstufe Mindestens 60 Prozent Fett i. Frischkäse bis 5 fett absolut 1. : Doppelrahmstufe Käsesorten im Überblick – Fett und Kalorien Käsesorte Kalorien / 100g Fett / 100g Hüttenkäse, 20% Fett 102 4 Frischkäse, 20% Fett 105 5 Ricotta, 20% Fett 174 15 Mozzarella, 40% Fett 255 20 Hirtenkäse aus Kuhmilch, 45% Fett i. 280 20 Camembert, 45% Fett 288 23 Feta aus Schafs-/ Ziegenmilch, 43% Fett i.
Zutatenliste Zutaten: MILCH**, Speisesalz, Säuerungskulturen, Labaustauschstoff. **aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft Allergene Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Käsehersteller sparten damals gerne am kostbaren Milchfett, daher erließ der Gesetzgeber verbindliche Vorschriften zur Angabe des Fett in Trockenmasse-Werts. Diese Zeiten sind ja nun schon etliche Jahrzehnte vorbei. Die Angaben aber sind geblieben wie zu Uromas Zeiten. Deshalb gibt es seit 2016 zudem eine EU-weite Kennzeichnungspflicht für die Nährwerte von vorverpackten Lebensmitteln, darunter auch Käse. Diese Käsesorten haben am wenigsten Fett und Kalorien - eBalance. Neben den Inhaltsstoffen, Angaben zur Herkunft des Produkts und dem Mindesthaltbarkeitsdatum, müssen wir Hersteller auch die enthaltenen Nährwerte angeben, also Fett, Kohlehydrate, Zucker, Eiweiß und Salz. Fett & Co. : Klare Angaben auf jeder Packung Auf Käsepackungen ist heute eine Nährwerttabelle gedruckt, die neben dem Fett i. -Wert auch die Angabe zum absoluten Fettgehalt bezogen auf 100 Gramm Käse enthält. So lässt sich der tatsächliche Fettgehalt unterschiedlichster Käsesorten direkt erkennen und einfach vergleichen. Selbstverständlich tragen auch die Packungen unserer RÜCKER Käsespezialitäten im Lebensmittelhandel eine Nährwerttabelle.
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10% Fett) Halbfettstufe (mind. 20% Fett) Dreiviertelfettstufe (mind. 30% Fett) Fettstufe (mind. 40% Fett) Vollfettstufe (mind. 45% Fett) Rahmstufe (mind. 50% Fett) Doppelrahmstufe (mind. 60% Fett) Buch mit Glühbirne Weitere spannende Käsethemen
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Fett ist nicht gleich Fett Der Fettgehalt von Käse wurde früher vorwiegend vom natürlichen Fettgehalt der Milch bestimmt, die zu seiner Herstellung verwendet wird. Heute gibt der Käsemeister der Milch zusätzlich Rahm oder Magermilch zu, um den Fettgehalt von Käse einzustellen. Der Fettgehalt von Käse kann dann auf unterschiedliche Weise angegeben werden: F. i. T. Fett Fettstufen Zusätzlich ist der absolute Fettgehalt erlaubt F. Käse-Wissen: Typologie und Fettgehalt - foodaktuell. – Fett in der Trockenmasse Die Angabe "Fett in Trockenmasse" (F. ) ist in Österreich gesetzlich vorgeschrieben. Sie hat einen einfachen, praktischen Grund: Käse besteht aus Trockenmasse und Wasser. Während der Reifung und Lagerung verdunstet Wasser und der Käse verliert an Gewicht. Eine Fettangabe, die sich auf das Käsegewicht bezieht, müsste also ständig geändert werden. Der Anteil vom Fett an der gesamten Trockenmasse bleibt dagegen praktisch gleich. Absoluter Fettgehalt in Käse Eine gute Nachricht für alle, die Wert auf eine bewusste Ernährung legen. Denn bei Käse liegt der tatsächliche Fettgehalt (= Fett absolut) weit unter der Angabe F. Den ungefähren, tatsächlichen Fettgehalt in Käse können Sie leicht errechnen.
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Serie: FTZ Tragfähigkeit [kg]: 900 - 5. 000 Greifbereich W (min. - max. ) [mm]: 0 -- 1. 250 Schwere Bauteile mit der Fertigteilzange leicht versetzen – kraftvolles und sicheres Greifen und Versetzen von Betonfertigteilen Bitte wählen Sie eine Produkt-Variante aus Aus 7 Varianten auswählen Produktdetails Alle Varianten (7) Beschreibung Alle Steinzangen und Steingreifer Technische Daten Zubehör Optionen Serie: FTZ Tragfähigkeit [kg]: 900 - 5. 250 Produktmerkmale Robuste Versetzzange Greifweitenverstellung über unverlierbare Federrastbolzen Einhängebolzen für Hebezeuge Wechselautomatik zur vollautomatischen Umschaltung von "voll" auf "leer" Austauschbare Gummi-Greifelemente Mit Handgriffen zur Führung der Zange Beton-Fertigteilzangen FTZ – Hebewerkzeuge für schwere Beton-Fertigteile auf der Baustelle Schwere Bauteile mit der Fertigteilzange können Sie nun ganz leicht versetzen. Ein kraftvolles und sicheres Greifen und Versetzen von Betonfertigteilen. Fertigteilzangen für ein kraftvolles sicheres Greifen und Versetzen von schweren Elementen wie z.