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Teig zu einer Kugel formen, in die Rührschüssel setzen und mit einem sauberen Geschirrtuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Für den Belag Kurz vor Ende der Gehzeit Kürbis waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin unter Schwenken ca. 2 Minuten dünsten. Mit Honig beträufeln und kurz karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelringe aus der Pfanne nehmen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Parmesan fein reiben. Mit Schmand und Crème fraîche verrühren. Teig halbieren. Jeweils auf dem Blech mit einer Kuchenrolle ca. 0, 5 cm dünn und oval ausrollen. Flammkuchen mit dinkelmehl ohne hefe. Mit Schmandcreme bestreichen, dabei rundherum einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Flammkuchen mit karamellisierten Zwiebeln und Kürbis belegen. Nacheinander im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca.
1. Aus Fett, Mehl, Milch und einer sehr kräftigen Prise Salz einen geschmeidigen Teig kneten, dann in Frischhaltefolie packen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen 2. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden 3. Putenbrust oder Speck in sehr dünne Streifen schneiden 4. Sauerrahm und Schmand vermischen, kräftig salzen 5. Ofen auf 200°C vorheizen 6. Backpapier auf ein Blech geben, dann Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte sehr dünn ausrollen 7. Sauerrahm-Schmand-Mischung dünn auf den Teigfladen geben, dann mit Putenbruststreifen oder Speckstreifen und mit den Zwiebelstreifen bestreuen 8. Etwas Pfeffer darüber und dann für ca. 20 Minuten in den Backofen. Dann noch mit den Schnittlauchringen bestreuen und Fertig! 9. Alm-Rezepte: Dinkelflammkuchen - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen. Wer mag und es verträgt kann auch gerne Scheiben von frischen Champions darauf geben. Das mag ich besonders gerne!
Nährwerte pro Portion pro 100 g Gesamt Einheit kcal kJ Fett Davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate Davon Zucker Ballaststoffe Eiweiß Salz pro Portion 929 kcal 3881 kJ 51, 69 g 25, 06 g 90, 46 g 10, 56 g 10 g 20, 55 g 5, 66 g pro 100 g 193 kcal 806 kJ 10, 73 g 5, 20 g 18, 78 g 2, 19 g 2, 08 g 4, 27 g 1, 18 g Gesamt 1859 kcal 7762 kJ 103, 37 g 50, 12 g 180, 92 g 21, 12 g 20, 01 g 41, 09 g 11, 32 g Bewertungen Wenn Sie unsere Produkte und Rezepte bewerten möchten, aktivieren Sie dafür bitte die Cookies "Statistiken" und "Marketing" in Ihren Einstellungen und laden Sie die Seite neu. Vielen Dank Ändern Sie Ihre Einwilligung Was bedeutet vegan, vegetarisch, gluten- und laktosefrei bei Alnatura Rezepten? Flammkuchen mit dinkelmehl e. Informieren Sie sich über die genaue Erklärung der Kennzeichnung von veganen, vegetarischen, gluten- und laktosefreien Alnatura Rezepten. < >