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Kreis Kleve: Arbeitskreis warnt vor Alkoholmissbrauch Auch in kleinen Schnäpsen lauert Gefahr für junge Menschen. Foto: dpa/Frank Rumpenhorst An Karneval dürfte wieder viel Bier und Schnaps getrunken werden – das kann zur Gefahr werden, vor allem für Jüngere. Erwachsene sollten ein gutes Vorbild sein. (RP) Viele große, öffentliche Karnevalsveranstaltungen wurden abgesagt. Karneval kostüm jugendlich junge mit. "Trotzdem kann es auch bei privaten Feiern zu schweren Alkoholvergiftungen mit lebensbedrohlichen Folgen kommen – insbesondere bei Kindern und Jugendlichen", warnt der Arbeitskreis Suchtvorbeugung im Kreis Kleve. Der Arbeitskreis ist ein Zusammenschluss der Caritasverbände und der Diakonie im Kirchenkreis Kleve, der Abteilung Jugend und Familie sowie der Abteilung Gesundheit der Kreisverwaltung Kleve, der Stadtjugendämter, der LVR-Klinik Bedburg- Hau und der Polizei. Die Zahl der Kinder und Jugendlichen, die mit einer Alkoholvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert wurden, sei zwar in den vergangenen Jahren leicht gesunken.
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Dieser Kombucha-Scoby ernährt sich von Zucker, der einem sehr starken Tee zugegebenen wird. Dieser Zucker wird vom Scoby oder eben Kombucha-Pilz bei Zimmertemperatur zur Hälfte abgebaut und es entsteht Ethanol und Kohlendioxid daraus. Ethanol heisst, dass Kombucha-Tee während der Fermentation Alkohol erzeugt. Während bei Gekauftem der Alkoholgehalt bei meist 0, 5 Prozent liegt (was einem alkoholfreien Bier entspricht), liegt er beim eigenen Kombucha auch mal bei drei Prozent. Durch die Kohlendioxid-Bildung perlt das fertige Getränk übrigens etwas, vergleichbar mit einem mit wenig Kohlensäure versetztem Mineralwasser. In etwa 9 – 12 Tagen ist der mit abgekühltem Tee angesetzte Trank fertig. Nach der Vergärung wird das gesundheitsfördernde Getränk am besten kalt gestellt und mit dem Kombucha-Pilz ein neuer Ansatz mit gesüsstem Tee hergestellt. Kombucha einfach selber machen mit dem Kombucha-Pilz. Wird der fermentierte Tee nicht kaltgestellt, dann arbeitet er weiter und kann sehr sauer werden. Wie bei allen fermentierten Lebensmitteln ist Hygiene bei der Produktion des Teepilz-Getränks wichtig.
Mit einem sauberen Geschirrhandtuch abdecken. Dieses mit einer Schnur oder einem Gummi am Rand fixieren. Für die Fermentation sind mindestens 21 Grad am Standort für die nächsten Tage nötig. Die Kultur in dieser Zeit möglichst nicht bewegen. Den Tee zum Fermentieren abdecken. Foto © DewaldKirsten/ iStock / Getty Images Plus Nach etwa einer Woche probieren, entscheiden, ob er noch etwas länger stehen soll oder abfüllen. Keine Sorge: Der Geschmack ist anfangs etwas ungewöhnlich, aber das Immunsystem und der ganze Körper freuen sich über ein tägliches Glas des fertigen Kombucha. Das fertige Kombucha-Getränk über einen Sieb in gut verschliessbare Flaschen abfüllen und in den Kühlschrank stellen. Vorsicht: Es bildet sich weiterhin Kohlensäure im fertigen Teegetränk! Originale Kombuchakultur zum Ansetzen von Kombucha | Standard-Set | Im Onlineshop kaufen. Daher die Flaschen einmal täglich öffnen und das Gas entweichen lassen. Macht man das nicht, könnten die Flaschen platzen. Übrigens: Frisch angesetzt, befindet sich der Teepilz am Boden des Gefässes. Mit der Zeit wandert er an die Oberfläche.
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