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Rollt die Teigkugeln mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis aus. Der Durchmesser soll etwa 10-15 cm betragen Gebt dann in die Mitte etwa 2 EL eurer Masse. Klappt den Teig von Rand zu Rand und verschließt diesen mit einem gewellten Teigroller. Legt dann die Panzerotti auf eine bemehlte Arbeitsfläche und achtet darauf, das sie sich nicht berühren, damit sie nicht aneinander kleben. Erhitzt nun euer Pflanzenöl in einem nicht breiten, aber hohen Topf, und frittiert die Panzerotti solange bis sie goldbraun sind. Panzerotti pugliesi - Frittierte Pizza auf apulische Art | A-I-K.de. Am besten imer nur 2 oder 3 gleichzeitig. Die Panzerotti sind ein echtes Streetfood und sollten am besten direkt in der Hand in Backpapier oder Wachspapier gewickelt, gegessen werden. Wir wünschen euch frohe Ostern und gutes Gelingen mit unserem Rezept Panzerotti fritti alla Pugliesi
Nun noch kurz auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen und sofort heiß servieren. Tipps und Hinweise Getränketipp: Zu den frischen Panzerotti passt am besten ein schönes, kühles italienisches Bier. Zum Beispiel ein würziges Peroni Nastro Azzurro aus der Region Lazio. Praktischer Tipp: Zum Frittieren eignen sich am besten Öle, die besonders hitzebeständig sind und einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren aufweisen. Gut geeignet sind zum Beispiel Sonnenblumenöl, Rapsöl und Erdnussöl. Gelegentlich werden im Handel auch spezielle Frittieröle angeboten. Kaltgepresstes Olivenöl eignet sich dagegen nicht zum Frittieren, da es den hohen Temperaturen nicht standhält und sich giftige Verbindungen bilden können. Rezeptvariationen: Bei der Füllung der Panzerotti sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Sehr lecker ist zum Beispiel eine Füllung aus Ricotta, gekochtem Schinken, Parmesan und frischen Kräutern. Hausgemachtes Panzerotti einfaches Rezept # 123 - YouTube. Aber auch süß mit Marmelade gefüllt und nach dem Ausbacken mit Puderzucker bestreut, sind die knusprigen Teigtaschen einfach köstlich!
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Panzerotti eignen sich auch gut als Gäste-Essen, wenn man die noch nicht frittierten Panzerotti gut mit Frischhaltefolie abdeckt, damit der Teig nicht hart wird. Hier findest du mehr Rezepte aus Apulien. Diese Seite wurde zuletzt aktualisiert am 30. Januar 2021
Ich bediene seit zwei Jahren einen Maultaschenformer aus Plastik, der zum Panzerottiformer umdeklariert wurde, und es ungemein viel leichter macht, die Teigtaschen mit der Füllung von einem reichlichen Teelöffel Mozzarella-Tomaten-Mix dauerhaft zu schließen. Maria frittiert die Panzerotti dann in einer Pfanne mit Erdnussöl (in Deutschland haben wir immer Biskin genommen). Pasquale hingegen wird wegen seines Hangs zu guten Ratschlägen vor den Fernseher geschickt. Das Herstellen und Frittieren dauert ungefähr eine Stunde. Deshalb sind Panzerotti auch eher ein geselliges und etwas rustikales Event, bei dem man schön schwatzen kann. Dafür korrespondieren sie mit jedem Wein oder anderen Getränken, allen Vorspeisen und Desserts. Panzerotti rezept deutsch english. Probiert es aus! Am nächsten Samstag wird's noch einfacher und werde ich euch erklären, was Pettole sind.
Das Wasser lauwarm erhitzen und auf zwei Schalen aufteilen. Hefe und Zucker in eine Schale geben und Salz in die andere. Beides sollte sich langsam auflösen. Die Hefe-Zuckermischung gut durchkneten. Nun auch das Salzwasser unter Kneten hinzugeben. Das Öl hinzugeben und alles so lange mit den Händen kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig in 20 Stücke portionieren und diese zu Kugeln formen. Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und abgedeckt etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sie das doppelte Volumen erreicht haben. Die Sauce zubereiten Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem Tomatenpüree vermengen. Schalotten und Knoblauch pellen und fein hacken. Kräuter zupfen und ebenso fein hacken. Panzerotti rezept deutsch free. Alles kurz anschwitzen und mit in die Schüssel geben. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zucker und einem Schuss Olivenöl. Die Panzerotti zubereiten Die Teigkugeln auf einer lecht bemehlten Fläche zu Scheiben mit etwa 20 cm Durchmesser ausrollen.