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Kirschsuppe mit Grießklößen / sommerlich fruchtig / kalte Suppe - YouTube
Da scheiden sich bei uns in der Familie die Geister – ist sie lecker oder nicht? Kirschsuppe mit Grießklößchen. Es sind allerdings eher die Grießklößchen, die uns in zwei Lager teilen. Wird die Kirschsuppe (noch) lauwarm mit Vanilleeis serviert, finden sie alle top. Trotzdem – von Zeit zu Zeit gibt es diese süße, kalte Suppe. Kirschsuppe mit Grießklößen - Leckere Rezepte entdecken!. Sie kann an heißen Tagen auch ganz prima mal das Mittagessen ersetzen. Dieses Rezept aus meiner Kindheit muß einfach mit in die Sammlung. Denn Kirschsuppe erinnert mich an Ausflüge ins Alte Land, wo wir beim Obstbauern Kirschen selbst gepflückt und direkt gegessen haben (Bauchweh inklusive! ). Und natürlich haben wir immer welche zum Einmachen mit nach Hause genommen. So hat meine Großmutter den Sommer konserviert. Kirschen sind für mich im Sommer eine der größten, gesunden Köstlichkeiten. [heading_entrance title="Rezept" text="Kirschsuppe" custom_class=""][/heading_entrance] Für 2 Portionen als Hauptspeise: Für die Suppe: 500 g Kirschen 500 ml Wasser 1 Bio Zitrone 3 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 EL Speisestärke Für die Grießklößchen: 250 ml Milch 100 g Hartweizengrieß 2 EL Zucker 1 Eigelb Du brauchst: zwei Töpfe, Gemüsemesser, kleines Gefäß, Schneebesen, Sieb, Schöpfkelle So geht's: Suppe: Kirschstiele entfernen, Kirschen waschen und entsteinen.
Holunderbeersuppe ist somit das gleiche wie eine Fliederbeersuppe, die in Norddeutschland eine typische Spezialität ist. Die anspruchslosen Holunderbeersträucher wachsen in Mitteleuropa häufig am Wegesrand und sind überall in Deutschland zu finden. Holunder -bzw. Fliederbeeren werden vielseitig verwendet. Neben dem Einsatz in Getränken oder in der Küche wird Holunder auch als Färbemittel für Lebensmittel verwendet. Auch die Holunderblüten können im Frühjahr verzehrt oder als Sirup eingekocht werden. Der Holunder trägt noch andere Namen: Holler, Holder oder Fliederbusch. Der Holunderbusch trägt von August bis Oktober vollreife Früchte, die nicht roh verzehrt werden dürfen. Sie müssen vor dem Verzehr mindestens 20 Minuten gekocht werden, um den Wirkstoff Sambunigrin, der Übelkeit hervorrufen kann, zu neutralisieren. Anschließend können die Holunderbeeren bedenkenlos verzehrt werden. Holunderbeeren als Saft: Der leicht herbe Haschberg Holunder ist pur genossen sehr intensiv und sollte mit Mineralwasser im Verhältnis 1:2 gemischt werden.