Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zuerst die flüssigen Zutaten in einer Schüssel zusammenrühren. Anschließend das Mehl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Aus diesem 20 - 25 kleine Bällchen formen (etwa walnussgroß), mit einem Küchentuch abdecken und 10 - 15 Minuten ruhen lassen. Die kleinen Bällchen mit Hilfe eines Nudelholzes und Speisestärke zu Kreisen mit ca. 16 cm Durchmesser ausrollen und alle übereinanderlegen. Anschließend mit dem Nudelholz einmal in der Mitte des Stapels fest andrücken, so dass der Stapel flacher wird, dann über Kreuz wiederholen. *Telli Baba tatlısı* ~ Süßspeise des Telli Baba | Blog. Dies vereinfacht später das Ausrollen. Als nächstes wird dieser "Stapel" ganz groß mit dem Nudelholz auf ca. 50 - 60 cm Durchmesser ausgerollt. Jetzt wird der Teig mit einem scharfen Messer in beliebig große Quadrate (nicht zu groß) geschnitten. In diese Quadrate wird ein wenig von den geriebenen Walnüssen gegeben. Diagonal umklappen, so dass Dreiecke entstehen. An den Enden fest zusammendrücken. Es macht aber nichts, wenn die Enden nicht ganz zugehen, da sich die Enden beim Backen wieder etwas öffnen.
Von jeher leben Angehörige der Volksgruppe der Kurden auf einem großen Gebiet im Nahen Osten verstreut, und ihre Kultur hat sich unter vielen verschiedenen Einflüssen herausgebildet. Daher ist es auch schwierig, eine einheitliche kurdische Küche zu definieren. Es lassen sich sowohl mediterrane als auch orientalische und asiatische Küchentraditionen in kurdischen Rezepten ausmachen. Wir werfen einen Blick auf typische Gerichte. Kurdische Rezepte für deftige Hauptgerichte Ähnlich wie in der griechischen oder türkischen Küche üblich, lieben die Kurden als Hauptgang gegrilltes oder gebratenes Fleisch, das von Reis oder gefülltem Gemüse begleitet wird. Türkische süßspeisen tatli kucuk yalancilar. Bevorzugte Fleischsorten sind Rind, Lamm oder Geflügel. Unsere orientalisch gewürzten Hackfleischspieße sind ein Beispiel für kurdisch inspiriertes Kebab. Servieren Sie sie, wie in unserem Rezept angegeben, mit einem scharfen Tomatensalat oder mit original kurdischem Fladenbrot. Dieses wird im Tandur-Ofen gebacken (als "Tandoori" in der indischen Küche bekannt).
Etwa 15 walnussgroße Kugeln aus dem Teig rollen. Aus jeder Kugel mit den Händen einen runden, flachen Fladen mit 8-10 cm Durchmesser formen. Je ein TL der Füllung und 1/3 TL kaymak in die Mitte geben, Ränder über die Füllung klappen, festdrücken und leicht zwischen den Händen rollen. Mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Eiweiß mit einem Pinsel auf die Kugeln streichen und je ein Büschel der kadayıf-Teigfäden darauf setzen. Das Eiweiß wirkt in dem Fall wie Klebstoff. Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen. Herausnehmen und den erkalteten Sirup gleichmäßig über die Telli Baba verteilen. Nach 2-3 Stunden mit den Walnusskernen bestreuen und servieren. Tipp: Statt Walnusskernen kann man auch Pistazien oder Haselnüsse nehmen. Tipp 2: Kaymak kann man als Füllung auf Wunsch auch weglassen. Hanim Göbegi - Frauennabel - Rezept. Stattdessen 1 Becher Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Dann auf die mit Sirup getränkte und erkaltete Süßspeise wie einen Turban aufspritzen. Mit Walnusskernen garnieren und servieren.
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