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Ob zu Fleisch, klassischerweise kaltem Braten oder Gebratenes, Käse oder mal zu einem Dessert – Apfelchutney schmeckt einfach gut. Frucht, Süße, Säure und Würze passen hier sehr gut zusammen. Die Apfelernte war und ist großartig dieses Jahr. Ob man jetzt selbst im Überschuss schwelgt und nicht mehr weiß wie haltbar machen oder wer sich aus heimischen Äpfel mal etwas Besonderes gönnen möchte: Das fruchtig-würzige Apfel-Chutney schmeckt einfach herrlich. Chutneys kommen ja ursprünglich aus Indien und waren eine milde Beigabe zu meist scharf-würzigen Currygerichten, die in der Regel frisch zu jeder Mahlzeit zubereitet wurden. Das begeisterte die einstigen Kolonialherren, die Engländer, derart, dass sie die Rezepturen mit in die Heimat nahmen. In Großbritannien haben Chutneys heute eine große Bedeutung, werden gerne eingekocht und nicht nur zu Braten, Gegrilltem oder Sandwiches gereicht. Waffeln mit Apfel-Zimt-Chutney - einfach & lecker | DasKochrezept.de. So wie dieses klassische Apfel-Chutney, das auf der Insel traditionell zu kaltem Braten gereicht wird.
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Apfel-Dattel Chutney 02 Nov 2020 in Rezepte / Snacks/Apéro by Überhaupt nicht schwierig, schnell gemacht und zu vielem passend: Ein Apfel-Dattel Chutney. Ein Chutney ist eine würzige, süss-saure, manchmal auch etwas pikante Sauce mit einer konfitürenähnlichen Konsistenz. Chutneys haben ihren Ursprung in der indischen Küche. Es gibt Chutneys auf Frucht- oder Gemüsebasis. Ich habe als Basis Äpfel gewählt. Pink Lady-Äpfel. Die mag ich auch roh sehr gern – ich habe in den letzten Jahren schon einige Rezepte mit Pink Lady-Äpfeln entwickelt. Sie sind knackig und das Säure-Süsse-Verhältnis ist schön ausgewogen. Sie eignen sich daher auch prima für dieses Chutney. Nun, was machen wir mit dem Chutney? Zu meinen Chutney-Anfängen ass ich dieses oft zu einem Curry. Apfel chutney einfach recipes. So habe ich es kennengelernt. Es machte die Schärfe erträglich und die Geschmackskombination (süss-säuerlich) empfand ich dazu stets als sehr interessant. Ein Chutney passt jedoch auch hervorragend zu Fleisch, zu Gegrilltem oder auch zu einem Sandwich.
Zutaten Zwiebel, Knoblauchzehen abziehen und klein würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in kleine Stücke teilen. Apfel schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch darin andünsten. Gewürze zugeben und kurz mitbraten. Braunen Zucker zugeben. Mit Essig, Apfelsaft und 100 ml Wasser ablöschen. Mango und Apfel zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 35 Min. köcheln lassen. Grüne Kardamomsamen mit in den Topf geben und zum Ende wieder herausnehmen. Chutney mit Salz und Tabasco für die Schärfe würzen. Chutney zum Schluss ganz kurz pürieren und heiß in vorbereitete Gläser füllen. Der Geschmack von Zwiebel-Apfel-Chutney | tastesheriff. Diese sofort verschließen und Chutney auskühlen lassen. Für 3 Gläser (à ca. 200 ml). Energie in kcal 230 / Portion Kohlenhydrate 40g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Chutney Rezepte
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