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Der Unterschiede liege vielmehr in der Wahl von für Traditionsbiere eher untypischen Hopfen-, Malz- oder auch Hefesorten, die ein ganz eigenes Aromenprofil mit sich bringen. Auch wie und wann die Ingredienzen in das Gebräu gelangen, spiele eine entscheidende Rolle. Und dann sei da noch die Lagerung, die zum Beispiel in einem ehemaligen Bourbon- oder Whiskyfass erfolgen könne. "Den Möglichkeiten sind beim Craft-Bier kaum Grenzen gesetzt", fasst Heiko Krome zusammen. Dass das Produkt, das am Ende dieses experimentellen Prozesses herauskommt, aufgrund seiner vergleichsweise ungewöhnlichen Geschmackseigenschaften kaum massentauglich sein wird, ist dem Braumeister bewusst. Doch das sei auch gar nicht das Ziel. Bier - Dick Getränkehandel Geseke. "Wir müssen uns als Brauerei auf unsere Stärke, also unsere Braukompetenz, fokussieren. Craft-Biere können dabei helfen, diese Kompetenz mit unverwechselbaren Gesichtern zu unterfüttern, " sagt Krome. Eine Chance, die auch Markus Korfmacher sieht. Der Verkaufsleiter spricht klar von Zukunftsfähigkeit und Bestandssicherung, wenn es um die Entwicklung von "Handwerker-Bieren" geht.
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