Kleine Sektflaschen Hochzeit
Unsere Salatsaucen machen wir mit Zitronen und Granatapfelsirup und eine deutsche Linsensuppe kam bei uns noch nicht auf den Tisch. Wenn Linsen, dann in der türkischen Version, im türkischen Mercimek Çorbası (spricht man im weitesten Sinn wohl so aus: "mär-tschimik tschorrbasö") genannt. Diese Linsensuppen-Art habe ich erst durch den Mann kennen gelernt und ich kann mich in sie reinlegen. Rote Linsen schmecken mir mittlerweile viel besser als braune und ich stehe absolut auf die Zitrone in der Suppe. Von dem Minze-Chili-Topping ganz zu schweigen. Soupa Fakes-griechische Linsensuppe - Alpha Ωmega. Hier kommt auch wunderbar unser Schätzchen im Kühlschrank, das "Paprikamark (Salca) alla Oma", zum Einsatz, aber darüber würde ich euch gerne mehr in einem separaten Beitrag berichten. Um euch ein wenig neugierig zu machen: die Protagonisten werden die Oma und Tante des Mannes sowie ich sein. Darüber hinaus werden ein Markt in der Türkei, Spitzpaprika und ein Fleischwolf ebenfalls eine Rolle spielen. Ja, ihr ahnt es – ich habe (selbstverständlich unter professioneller Anleitung) schon mal mein eigenes Salca hergestellt.
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Am Ende kontrollieren, ob genug Salz enthalten ist. Petersilie am Schluss dazu geben Frisch geriebener Parmesan ist ein MUSS! Buon Appetito!
1. Linsen mit etwa 2 l Wasser zum kochen Zwiebel und Knoblauch klein hacken und zugeben. Möhre schelen in Ringe schneiden und zu der Suppe geben. Lorbeerblatt und passierte Tomaten, mann kann auch frische klein geschnittene Tomaten dazu zum Kochen 1 Stunde kochen Wasser nach gießen. 2. Griechische Linsensuppe {Fakes soupa} • Rezeptebuch.com. Dann erst salzen und pfeffern und Öl zugeben. Weitere 30 Min. kochen Schluß die Petersilie zugeben und 1-2 mal aufkochen stelle ich auf dem Tisch und jeder nimmt nach grünen Salat und Weißbrot dazu reichen.
Da das Wasser hier in Bayern sehr hart ist, nehme ich dafür und zum Kochen gefiltertes Wasser. Sonst könnten die Bohnen hart bleiben. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen mit frischem, nicht gesalzenem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Etwa 30 Minuten kochen. Die halb gegarten Bohnen abgießen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln, die Paprika und die Knoblauchzehe putzen und würfeln. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Chilischote entkernen (wer es ganz scharf macht lässt die Kerne dran) und kleinschneiden. Die Kartoffel schälen. In einem Topf ca. 2 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse mit der Chilischote ganz leicht anschwitzen. Eigentlich wende ich das Gemüse bei leichter Hitze nur ein paar Mal im Öl, statt das ich es anbrate. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Danach die Bohnen in den Topf geben sowie die passierten Tomaten und die ganze Kartoffel. Linsensuppe nach Omas Art. So viel Wasser dazugeben, dass die Bohnen ca. 2 cm damit bedeckt sind. Mit den Lorbeerblättern und mit Paprikapulver würzen.
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