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2009)) Haltung Dexterbestände werden zur Fleischgewinnung in Mutterkuhherden gehalten, nur ein geringer Teil wird gemolken. Die Ochsenhaltung wird oft zur Landschaftspflege genutzt. Auch eine Haltung in Kombination mit anderen Herdentieren wie zum Beispiel Pferden ist möglich. Es ist empfehlenswert, auf einem Hektar Land drei bis fünf erwachsene Tiere zu halten. Dexter stehen ganzjährig auf der Weide. Allerdings ist ein dreiseitig geschlossener Unterstand als Schutz vor Niederschlag, Zugluft und großer Hitze nötig. Pro Rind ist eine Stallfläche von drei Quadratmeter vorzusehen. Behrens, Hermann: Die Dexterhaltung. Dexter rinder schweiz new york. Bundesrasseverband Deutscher Dexter - Züchter und -Halter e. In: (08. 2009))
Dexter stammen urspünglich aus Irland und haben, wie das Kerry-Rind, das wilde irische Bergrind zum Vorfahren. Um 1840 wurde die Dexterrasse in einem Bericht über irische Bergrinder erstmalig beschrieben. Dem Bericht zufolge hat ein Mr. Dexter die besten wilden Bergrinder ausgesucht und daraus das kleine robuste Zweinutzungsrind gezüchtet. Die Dexter hatten in den armen verhältnissen der Landbevölkerung für die Selbstversorgung eine wichtige Rolle gespielt. Dexter rinder kaufen schweiz. (Milch, Butter, Käse und Fleisch) Einen Tiefstand erlebte die Zucht in den 60er Jahren. Sie waren vom Aussterben bedroht. Heute hat sich die Rasse erfreulich erhohlt.
Die Rasse Dexter stammt ursprünglich aus Irland. 1840 wurden Dexter erstmals in einem Bericht beschrieben - demzufolge hat ein Mister Dexter die besten wilden Bergrinder ausgesucht und das kleine robuste Rind gezüchtet. Dexterkühe haben im Schweizer Zuchtziel ein Idealmass von 1m (Wideristhöhe) und dabei ca. ein Gewicht von 300 kg. Somit sind sie sehr ideal auch für steile Hänge, da sehr wenig Trittschäden entstehen. Die Kälber entwickeln sich durch die hohe Milchleistung der Muttertiere sehr gut und schnell. Das Fleisch vom Dexter Rind - martin-mlodzinskis Webseite!. Unsere Zucht Wir haben Dexter an der Veranstaltung Beef99 in Meilen am Pfannenstiel erstmals beachtet. Obwohl sie da nicht ganz mit ruhigem Charakter glänzten, schien uns diese Rasse dennoch eine Lösung für unsere Alpweide in Heimisbach. Auch unser für Highland Cattle zu kleine Stall fand dadurch wieder Verwendung. Da die Rasse zu dieser Zeit kaum in der Schweiz vertreten war, importierten wir im Jahr 2000 5 Rinder aus Dänemark. Den Stier dazu kauften wir in der Schweiz. Zuchtarbeit Wie bei den Highland Cattle haben wir festgestellt, dass es für eine zahme und ruhige Herde ein paar Jahre und auch etwas Selektion bedarf.
Unsere Tiere fressen zu 100% Raufutter, also Heu, Gras und Mais. Sie sind rund 8 Monate Tag u Nacht auf der Weide und den Winter verbringen sie in einer besonders tierfreundlichen Stallhaltung (BTS) mit Auslauf ins Freie. Die Dextertiere erreichen mit 10 bis 18 Monaten Schlachtreife. Sie ergeben dann zwischen 60 und 90 kg Fleisch von sehr hoher Qualität. Dexterfleisch ist etwas dunkler in der Farbe als herkömmliches Rindfleisch Es ist kurzfaserig und dadurch sehr zart. Herkunft. Diese rassenbedingten Eigenschaften, kombiniert mit der naturnahen Weidehaltung sorgen dafür, dass Dexterfleisch von Kennern als absolutes Premium-Produkt sehr geschätzt wird. Wer gutes Rindfleisch zu schätzen weiss, kommt an dieser Spezialität nicht vorbei! Da Dexterrinder so klein sind, sind auch die einzelnen Stücke, beispielsweise das Steak, kleiner als von anderen Rindern. Dadurch ist es uns auch möglich, ein 5 kg Paket anzubieten, das meistens alle der verschiedenen Stücke beinhaltet, die wir von einem Tier erhalten: Steak, Huftplätzli, Entercote, Geschnetzeltes, Voressen, Braten, Gehacktes, Siedfleisch.
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