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SUB ZERO Klima und Kältetechnik Mit uns haben sie den Kälte und Klima Partner in NRW und Rheinland-Pfalz für Köln, Bonn, Leverkusen, Düsseldorf, Aachen und Umgebung. Warum SUB ZERO Ihr richtiger Ansprechspartner ist Wir behalten immer einen kühlen Kopf! SCHOCKFROSTER KOMMT VON SUB ZERO KÄLTE KLIMA GMBH KÖLN LEVERKUSEN DÜSSELDORF UND AACHEN UMGEBUNG Schockfroster – Schnellkühler für Lebensmittel Der Schockfroster, alternativ auch als Schnellkühler oder Schockgefrierer bezeichnet, ist eine technisch anspruchsvolle Kühlmaschine. Wie der Begriff Schock deutlich macht, verläuft der Gefrierprozess deutlich schneller und abrupter als das ansonsten übliche kühlen und einfrieren. Schockgefrieren ist das Heruntertemperieren von – beispielsweise – Lebensmitteln binnen kürzester Zeit bis in ihren Kern hinein. Schockfroster für zuhause wohnen. Ein Beispiel aus der Gastronomie zeigt, wie hilfreich bis unentbehrlich der Schockfroster für Gewerbe ist. Mit dem Schockkühler wird die gewünschte Lagertemperatur von üblicherweise zwischen -18 und -20 Grad Celsius innerhalb weniger Stunden erreicht.
Der Fresco verfügt über 9 innovative Funktionen. Von nun an steht Ihnen zu Hause eine Technologie zur Verfügung, mit der Sie gesunde, frische und schmackhafte Lebensmittel schnell und spontan zur Verfügung haben. Zeit und Kälte sind natürliche Verbündete, um die Qualität von Lebensmitteln zu erhalten. Schnellkühlung ist eine zusätzliche Hilfe, um die Qualität länger und besser zu erhalten. Der Fresco sorgt für den Erhalt der Nährstoffe und damit für Ihre Gesundheit, er ermöglicht eine stressfreie Gästebewirtung und konserviert die Garqualität Ihrer Speisen. FRESCO REVOLUTIONIERT IHRE KÜCHE Unser Fresco macht die Zeit zu Ihrem Freund. Sie können kochen, wann Sie wollen oder wenn Sie Zeit dazu haben. Sie können Speisen auf höchstem Qualitätsniveau halten, schnellkühlen, schockfrosten oder wieder auftauen. Und das in einer Qualität wie soeben zubereitet. Schockfroster günstig online kaufen - Gastrotec24. Mit Fresco bleiben Farbe, Konsistenz und Nährstoffe erhalten. Fresco hilft Ihnen, Ihre Freunde stressfrei zu bewirten. Sie können deren Gesellschaft mehr genießen, wenn Sie die Speisen frühzeitig zubereiten und am Tag der Einladung nur noch wenig in der Küche tun müssen.
Die 90 Grad Celsius heiße Speise wird in 90 Minuten auf drei Grad Celsius abgekühlt. Das anschließende Schnell- beziehungsweise Schockfrosten dauert dann etwa 240 bis 270 Minuten. Das Schockfroster Funktionsprinzip – so geht's Mit Schnellkühlen und Schockgefrieren werden Lebensmittel sowohl schnell als auch schonend konserviert. Der positive Effekt: Bakterien werden abgetötet und können sich nicht an den Lebensmitteln festsetzen oder verbreiten. Darüber hinaus bilden sich nur winzige Eiskristalle, die weder Qualität noch Geschmack beeinträchtigen. Und – in der Gastronomie können Speisen durch das Schockgefrieren im Vorhinein, das heißt weit vor dem Bedarf zubereitet werden. Um das Lebensmittel möglichst schnell auf die Kerntemperatur von -18 Grad Celsius abzukühlen, wird die Umgebungstemperatur im Schockfrostgerät auf -40 Grad Celsius abgesenkt. Schockfrosten für Zuhause - Garcon Magazin. Mit der kalten Luft, die durch das Gerät strömt, wird diese Minustemperatur sehr schnell erreicht. Dadurch gefriert das in dem Lebensmittel enthaltene Wasser zu kleinen Eiskristallen.
Ist diese Lagertemperatur erreicht, schaltet das Schockfroster Funktionsprinzip automatisch in den Lagermodus. Schockgefrierer und seine Technik Zu den Eigenschaften eines Schockfrosters fürs Gewerbe sowie für privat gehören seine Größe und das Aggregat, Temperatur, Volumen sowie das Schockfroster Funktionsprinzip. Die Größe des Schockgefrierers richtet sich vorwiegend nach dem einzufrierenden Lebensmittelumfang und natürlich nach der vorhandenen Stellfläche. Schnellkühler, Schockfroster | Gastrogeräte24. Für die Produktion der Schockkühlung kann zwischen dem integrierten und einem externen Aggregat ausgewählt werden. Ein externes Aggregat lässt sich in einen anderen Raum auslagern, was den Lärmpegel vor Ort deutlich reduziert. Das Volumen im Zusammenhang mit den Außenmaßen des Schnellkühlers reicht je nach Bedarf von 10 bis zu 200 Kilogramm und mehr. Die Temperaturwahl richtet sich nach den einzufrierenden Lebensmitteln. Eine zusätzliche Schnellkühlfunktion ist beim Schockgefrieren von heißen Speisen unverzichtbar. Um dauerhaft die gewünschte Temperatur zu gewährleisten, sollte der Schockfroster mit einem Kerntemperaturfühler ausgestattet sein, der anlassbezogen mehrere Messpunkte anzeigt.
Ideal für heiße und/oder empfindliche Speisen. Dieser Zyklus senkt die Temperatur der Speisen auf +3°C und anschließend auf eine Kerntemperatur von -18°C: das Ergebnis ist ein schnelles, schonendes Schockfrosten. Eine unerlässliche Funktion für besonders empfindliche Speisen, die im Gefrierschrank zu lagern sind. Kontrolliertes Auftauen Wie vorher, mehr als vorher Mit Freddy kann man Lebensmittel kontrolliert auftauen. Die sanfte Lüftung hält das mikrokristallisierte Wasser in den Speisen. Die schonend aufgetauten Lebensmittel bewahren ihre Qualität und ihren Geschmack, als wären sie nie im Gefrierschrank gelagert worden. Flaschenkühlung Temperatur ist nicht mehr nur ein Ideal. In wenigen Minuten kann man Wein und Getränke kühlen und den Gästen frische Aperitifs anbieten. Freddy kühlt die Flaschen bei einer Geschwindigkeit von 1°C pro Minute, damit man Getränke stets bei einer idealen Temperatur genießen kann. Um immer auf unerwarteten Besuch vorbereitet zu sein. Lagerung Wenn Sanftheit gefragt ist.
Auf diese Weise lassen sich zubereitete Speisen schnell und einfach konservieren. Dies geschieht auf eine sehr schonende Art. Ein Schockfroster erreicht die gewollte Lagertemperatur, häufig zwischen -18 °C und -20 °Grad, in ein paar Stunden. Ein 90 Grad heißes Gericht kann so innerhalb von anderthalb Stunden auf 3 Grad abgekühlt werden. In 4 bis 4, 5 Stunden ist es dann tiefgekühlt. Die Vorgehensweise von Schockfrostern Damit die Lebensmittel rasch bei etwa. -18 °Grad abgekühlt werden können, muss die Umgebungstemperatur des Schockgefrierers heruntergekühlt werden: auf -40 Grad. Die Temperatur ist durch die kalte Luft, die durch den Schockfroster austritt, schnell erzielt. So verreist das Wasser in den Lebensmitteln zu Kristallen. Wenn dann die gewollte Temperatur erreicht ist, wechselt der Schockgefrierer in den Lagermodus. Dies geschieht vollautomatisiert. Weshalb Schockfrosten sinnvoll ist Lebensmittel können durch das Schockfrosten sehr schnell konserviert werden, und die noch auf sehr schonende Art.