Kleine Sektflaschen Hochzeit
Jetzt sucht ihr euch eine Pfanne, die nachher auch in den Backofen kann. Also eine mit ohne Plastikgriffe oder ähnliches, was im Backofen ankokeln würde. Lasst die Pfanne heiß werden und gebt das Öl oder das Butterschmalz rein. Wenn das Fett heiß ist, gebt den Braten rein und bratet ihn kurz von beiden Seiten an. Achtet darauf, dass euch der Knoblauch nicht verbrennt, dann wird er leider bitter. Ich habe übrigens den Knoblauch, der am Pfannenboden angebacken war, ein bißchen abgekratzt und auf dem Braten verteilt bevor ich die Pfanne in den Backofen geschoben habe. Mittlere Schiene, versteht sich... So und jetzt wird in den nächsten 90 Minuten aus dem Stück Schweinefleisch ein Schweinebraten. Und gleich fängt es in eurer Küche an, verführerisch zu duften. Gießt in regelmäßigen Abständen etwas Gemüsesuppe und/ oder Bier zum Fleisch. Aber nicht über das Fleisch gießen, sondern direkt in die Pfanne. Schweinebraten Oberschale Schwein Rezepte | Chefkoch. "Untergießen" nennt man das übrigens. Die Flüssigkeit wird und soll auch nicht verdampfen, sondern den Geschmack vom Fleisch und vom Gemüse aufnehmen.
Nicht zuviel, evtl. könnt ihr mit Suppe oder etwas Bier verdünnen. Mit Salz und Pfeffer (evtl. etwas körnige Brühe) abschmecken. Schneidet das Fleisch "gegen die Faser" in Scheiben und serviert es mit der Sauce, den Semmelknödeln und dem Krautsalat zu einem schönen Weizenbier! An Guatn! 😉 Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachkochen! 🙂 Print Recipe
Besonders in der kalten Jahreszeit ist ein deftiger Schweinebraten eine köstliche Mahlzeit, die sich sowohl als Sonntagsessen als auch zum Festtagsbraten eignet. Dabei sollte das Fleisch natürlich von hervorragender Qualität sein, dann lässt sich kaum noch etwas bei der Zubereitung falsch machen. Schweinebraten schmeckt dabei noch besser, wenn er mit leckeren Beilagen serviert wird. Schweinebraten: Einkauf und Vorbereitung Besonders leckerer Schweinebraten stammt vom Iberischen Schwein, doch auch das Fleisch vom Deutschen Landschwein ist nicht zu verachten. Zarter Schweinebraten, der auf der Zunge zergeht -. Dabei sollte dennoch darauf geachtet werden, dass das Schwein unter artgerechten Bedingungen aufgewachsen ist, also möglichst in Freilandhaltung und in der Nähe der heimischen Region. Der Schlachter oder Metzger kann mit Sicherheit Aufschluss darüber geben, woher das Fleisch kommt und der Schweinebraten kann guten Gewissens genossen werden. Für einen Braten eignet sich besonders das Stück aus der Schulter oder das aus der Hüfte hervorragend.