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In den letzten Jahren habe ich über 700 Kochbücher gelesen und Rezepte daraus gestetet. In diesem Blog findest du meine liebsten Rezepte, Kochbuchrezensionen und andere nützliche Hinweise für dein Küchenleben. Your Signature
Fragen? Sie erreichen uns telefonisch unter: 02371 789700 Warenkorb Ihr Warenkorb ist leer. Die schönsten Rezepte für Tajines von Ghillie Basan, Martin Brigdale Nur wenige Mahlzeiten sind so köstlich und sättigend wie eine liebevoll zubereitete Tajine – jenes würzige, gehaltvolle Eintopfgericht, das die Basis der marokkanischen Küche darstellt. Für diese himmlische Speise gibt es ein eigenes Kochgeschirr, das ebenfalls Tajine genannt wird. Kochbuch Tajine würzige Eintöpfe aus Marokko in Stuttgart - Stuttgart-West | eBay Kleinanzeigen. Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse werden unter dem konisch geformten Deckel sanft gedämpft und bleiben so wunderbar zart und saftig. Die Gerichte werden scharf und fantasievoll gewürzt und erhalten zum Teil durch das Feuer der Chilischoten oder die Süße von Früchten eine ganz besondere Note. Die Rezeptauswahl des Buches beinhaltet die beliebtesten Klassiker der marokkanischen Küche, aber auch moderne Variationen dieses abwechslungsreichen Gerichts: von opulent mit einfach, von aromatisch-cremig bis sommerlich-leicht, mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch.
Die Heimat der Tajinegerichte ist die Gegend um Marokko in Nordafrika. Dabei bezeichnet der Name nicht nur das hier gestern vorgestellt Kochgeschirr sondern auch die Gerichte die darin zubereitet werden. Einen guten Einblick in die traditionellen Tajinegerichte bietet das Buch Tajine – Würzige Eintöpfe aus Marokko. In der Einleitung wird zunächst kurz die alte Tradition der Tajinegerichte angesprochen und auf die Besonderheit der Zubereitung hingewiesen. Dabei handelt es sich um das langsame Schmoren bei geringer Hitzezufuhr. Auf der folgenden Doppelseite werden einige Grundzutaten mit Rezepten vorgestellt wie beispielsweise die sehr scharfe Würzpaste Harissa. Die Gerichte, die sich übrigens nicht nur in einer Tajine sonder auch in einem Topf mit dickem Boden zubereiten lassen, sind in verschiedene Kapitel unterteilt. Buchtipp März 2019: Tajine: Würzige Eintöpfe aus Marokko - Die Frische Küche. Den Einstieg bieten traditionelle Lamm-Tajines, gefolgt von anderen Fleischsorten. Dazu kommen Fischgerichte und Gemüsetajines. Vermisst habe ich ein Kapitel über Desserts, die man ebenfalls in darin zubereiten kann.
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In etwas mehr als einer Woche ist Heilig Abend und es wird langsam Zeit, sich Gedanken um das Weihnachtsessen zu machen. Wir haben euch einen Menüvorschlag aus dem Hädecke-Programm zusammengestellt, den Ariane vorab auf dem Küchenblock ausprobiert hat und den man richtig gut schon am 23. 12. vorbereiten kann.
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