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Rezept aus Litauen (Rote Bete Suppe) - YouTube
Rezept für kalte Rote-Bete-Suppe ( ca 2 Portionen) Zutaten: 500 ml Kefir 100 g gekochte oder marinierte Rote Bete 2 kleine Salatgurken 3-4 Lauchzwiebeln etwas frischer Dill 2 hartgekochte Eier Salz 400 g Kartoffeln Zubereitung: Kartoffeln aufsetzen und in der Zwischenzeit die Suppe zubereiten. Die Gurken und die Rote Beete klein schneiden oder auf der groben Gemüseraffel reiben. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem geraffelten Gemüse und die Hälfte des Dills in eine Schüssel geben. Dann das Gemüse mit dem Kefir übergießen, mit Salz würzen und alle Zutaten vermischen. Nun die Suppe gut durchziehen lassen. Je länger umso besser! Aber im Prizip ist sie fertig wenn auch die Kartoffeln gar sind. Angerichtet wird die Suppe mit einem halbiertem Ei und frischem Dill. Dazu serviert man heiße mit Dill gewürzte Kartoffeln. Beitrags-Navigation
Dieser Vorgang dauert 30–40 Minuten und sorgt für rot gefärbte Hände. Wer es bequemer mag, nutzt vakuumierte vorgekochte Bete, die leider nicht so gut schmeckt. Wer es süß-säuerlich mag, verwendet Rote Bete aus dem Glas. Durch die eingelegte Bete schmeckt die Suppe leicht säuerlich-pikant, ihr könnt zusätzlich etwas auch etwas vom Sud verwenden. Die Suppe ist schnell angerührt, nur die Eier und die Kartoffeln müssen gekocht werden. Die Gemüsezutaten raspeln und fein hacken Fein gehackte, gekochte Eier machen die Suppe sämiger Eier in sieben bis zehn Minuten knapp hart kochen, gründlich in kaltem Wasser abschrecken, pellen und beiseite legen. Gurke schälen und mit einer Reibe in eine Schüssel raspeln. Rote Bete ebenfalls dazu raspeln oder sehr klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Dill waschen und hacken. Das geschnittene Gemüse gründlich mit dem Kefir verrühren. Etwas geschnittenen Dill und Frühlingszwiebeln für die Dekoration aufheben. Zum Schluss eines der gekochten Eier mit dem Messer fein hacken und unter die Suppe rühren.
60 Minuten (je nach Grössse) köcheln lassen. Im Wasser auskühlen lassen, schälen und fein reiben. Gurke schälen, halbieren, Kerne entfernen und fein würfeln. 2. Kefir mit Rote Bete und Gurke vermischen, mit Salz und Pfeffer sowie etwas Apfelessig abschmecken. Die Suppe zieht noch etwas Wasser, für 60 Min. kaltstellen. 3. Dill feinhacken, Eier pellen und vierteln. Sollte sie noch zu dickflüssig sein, etwas Wasser verdünnten Kefir zugeben. Suppe mit Dill bestreuen und Eiviertel daraufsetzen. Mit heissen Kartoffeln servieren. Hinweis: Sollte kein Kefir aus Russland auffindbar sein (hier im russischen Supermarkt, teilweise Kaufland), nicht nur den im Supermarkt erhältlichen dt. Kefir ersetzten, sondern aus einer Mischung aus Buttermilch und Joghurt. Der russische ist bedeutend fester.
Wollt ihr gucken? Falls nein: Scrollt einfach darüber hinweg. :-) Das Rezept folgt weiter unten. In unserer diesjährigen Etappe der Ostseeumrundung per Fahrrad haben wir eine Lücke geschlossen, die wir letztes Jahr gelassen hatten. Jetzt können wir sagen, dass wir von Travemünde bis Tallinn die gesamte Ostseeküste abgeradelt haben. Das Spannende in diesem Jahr war, dass es gleich durch vier verschiedene Länder ging. Von Ventspils in Lettland, wo uns die Fähre hinbrachte, Der Leuchtturm von Ventspils, Lettland sind wir an der Ostseeküste entlang Richtung Süden gefahren, Abendstimmung an der Ostseeküste, Lettland Orthodoxe Kathedrale in Liepāja, Lettland und zwar bis zum litauischen Klaipėda, Tanz um das Johannisfeuer in Klaipėda, Litauen dann am Fluss Nemunas (Memel) entlang landeinwärts Die Burg von Trakai, Litauen bis Vilnius. Das gotische Ensemble in Vilnius, Litauen Die Neustadt von Vilnius bei Nacht, Litauen Per Zug ging es zurück nach Klaipėda, über die Kurische Nehrung Kurische Nehrung: Blick über die Dünen von Russland Richtung Litauen Ostseestrand auf dem russischen Teil der Kurischen Nehrung nach Kaliningrad (Russland) Denkmal vor dem Königsberger Dom, Kaliningrad und von dort nach Polen, nämlich über Malbork (Marienburg) Gewölbe in der Marienburg, Malbork, Polen nach Gdańsk (Danzig) – und von da aus wieder mit dem Zug nach Hause.
Wer eingelegte Bete aus dem Glas verwendet, kann den pinkfarbenen Sud zum Würzen verwenden. Dann braucht ihr nicht mehr mit Essig und Zucker abschmecken. Kochtopf, Schneidebrett, Messer, Küchenreibe, Schüssel, Mixer oder Pürierstab optional Meine Inspirationsquelle: Kochbuch mit internationalen Kater-Rezepten PS: Zu diesem Rezept wurde ich durch das ungewöhnliche Kochbuch "Wer saufen kann, kann auch kochen" angeregt. Šaltibarščiai kannte ich bisher noch nicht. In dem ungewöhnlichen Buch finden sich ausschließlich Katerkiller-Rezepte. Meine Lieblingszutaten Chili, Ingwer, Koriander und Zitrusfrüchte spielen bei der Rezeptauswahl eine wichtige Rolle. Die Gerichte sind einfach und schnell zubereitet, denn mit einem dicken Kopf will niemand lange in der Küche stehen. Zudem sind sie ein Streifzug durch verschiedene Länderküchen, von Thailand, Vietnam, Litauen bis nach Kolumbien. Getrunken wird schließlich weltweit. Es gibt zusätzlich einige Katerkiller Drinks, wie "Wasabi Harry" mit Vodka, "Chelada" mit Tequila und sogar die legendäre Prärie Auster.