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Gemüsefrikadellen – die fleischlose Alternative Zutaten für die Gemüsefrikadellen: Gemüse nach Wahl, ca. 500 g: Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten. Gut geeignet sind Möhren, Porree, Paprika, Fenchel, Blumenkohl, Broccoli, Sellerie, Zucchini, Tomaten, Pilze. Beachtet werden sollte, dass Tomaten, Zucchini und Pilze viel Wasser ziehen und deshalb nur in kleinen Mengen zu verwenden sind. 1-2 Eier je nach Menge Gemüsebrühe: am besten verwenden Sie eine Instantbrühe. Sie können gelichzeitig damit würzen. Kräuter, Haferflocken und Öl Zubereitung Zuerst das Gemüse waschen, putzen und ganz fein schneiden oder mit dem Gemüsehobel raspeln. Gemüsefrikadellen tk gemüse früchtemix. Je feiner das Gemüse zerkleinert wurde, desto besser lässt sich die Frikadelle formen. Das zerkleinerte Gemüse mit etwas Instant Gemüsebrühe und ganz wenig Wasser bissfest garen. Überschüssige Kochflüssigkeit abgießen. Tipp: Schütten Sie das Kochwasser nicht weg, sondern verwenden Sie die Flüssigkeit für eine Soße. Vor der Weiterverarbeitung das Gemüse abkühlen lassen.
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Während die Kartoffeln kochen, kocht ihr auch parallel das Mischgemüse auf damit es weich durchgekocht ist. Die Zwiebeln schneidet ihr in kleine feine Würfel. Wir haben hier einen kleinen Küchenhexler der die Arbeit in 3 Sekunden erledigt hat. Das selbe macht ihr nämlich auch mit dem Gemüse wenn es weichgekocht ist. So dass das Gemüse inkl. der Zwiebel ungefähr die selbe Größe hat um alles in eine Schüssel zu geben. Sind die Kartoffeln durchgekocht, gießt ihr diese ab und stampft die mit einem Kartoffelstampfer in einer passenden großen Schüssel durch. Gemüsefrikadellen – Vegan – MrFoodmaniac. Wenn das erledigt ist, wird das zerkleinerste Gemüse und alle restlichen Zutaten hinzugefügt und gründlich gemischt bis nirgendwo mehr das Mehl zu sehen ist. Lass das ganze ca. 20 Minuten stehen und dann formst du kleine Frikadellen oder kleine Gemüsebällchen raus um diese in der Pfanne von jeder Seite im Olivenöl anzubraten. Das wars schon! Das rohe Frikadellengemisch ist etwas klebrig. Ich nehme mir immer eine kleine Schüssel mit warmen Wasser + etwas Öl, um immer wieder meine Hände dort einzutunken damit ich die Frikadellen schön formen kann ohne dass da etwas an den Händen kleben bleibt.
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