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Als Salamander wird ein Ofen mit starker Oberhitze bezeichnet. Er ist das perfekte Gerät zum Überbacken, Bräunen und Warmhalten von Speisen! In wenigen Sekunden werden Gradzahlen zwischen 100 und 200 °C erreicht. So bekommt der Käse auf dem Toast Hawaii genau die Farbe, die deine Kunden begeistert. Mehrere Creme brûlée Schälchen können gleichzeitig karamellisiert werden. Aber nicht nur Creme brûlée, sondern alle möglichen Gerichte können im Salamander überbacken und gratiniert werden. Darüber hinaus eignet sich ein Salamander auch für das Aufwärmen und Warmhalten von Speisen. In der Gastronomie ist der Salamander zu einem unentbehrlichen Helfer geworden. In Restaurants geht es vor allem um das schnelle Zubereiten von Speisen. Wer einen Salamander besitzt muss sich nicht mehr um lange Grill- und Backzeiten sorgen! Zum Grillen & Überbacken Service-Welt Non-Food Geräte online kaufen | EDNA.de. Je nach Ausführung sind Heizelement und Grillrost höhenverstellbar. Temperaturanzeige und Timer schützen die Speisen vor zu viel oder zu wenig Hitze. Finde hier deinen neuen, zuverlässigen Helfer für deine Gastronomie!
Verkauf nur an gewerbliche Kunden Versandkostenfrei ab 600, 00 € netto Warenkorbwert Service: 030 896 096 140 Kochen Salamander Elektro-Salamander S40 34628 Ausführung: Tischgerät, mit:... VPE: 1 Stück 325, 30 € * Preis pro Stück | zzgl. MwSt. Salamander gerät zum überbacken in english. Lift-Salamander ES-60 154336 Lift-SalamanderTyp: ES-60Ausführung: T... 1. 417, 97 € Lift-Salamander Eco ESE-60 154334 Lift-Salamander EcoTyp: ESE-60Ausführu... 1. 121, 22 € Lift-Salamander für 2 Teller 153728 höhenverstellbare Liftheizung, Außenma... 699, 00 € Salamander 4 Einschubhöhen 153729 Außenmaterial Edelstahl, mit Energiere... 250, 00 € Überbacken und warmhalten – alles mit einem Gerät Ein Salamander ist das ideale Gerät und bestens dafür geeignet zum Überkrusten, Überbacken oder im Besonderen zum Gratinieren von Speisen. Diese spezielle Art von Ofen zeichnet sich durch seine starke Oberhitze aus und somit wird in kürzester Zeit Ihr Gericht mit einer leckeren Krustenschicht verziert. Bei richtiger Temperatureinstellung eignet sich der Salamander auch gut zum Warmhalten von Speisen, bevor Sie mit dem Anrichten beginnen.
Beim Gratinieren, Überbacken oder Überkrusten bildet sich auf der Oberfläche einer Speise durch starke Oberhitze (Strahlungswärme) eine braune Kruste, wobei sich aus Kohlenhydraten und Eiweiß Röstaromen entwickeln (siehe Maillard-Reaktion). Zum gelegentlichen Gratinieren ist ein normaler Backofen mit Oberhitze geeignet, in Restaurantküchen wird dafür ein " Salamander " verwendet, ein offenes, elektrisch oder mit Gas betriebenes Gerät, in dem die Gerichte portionsweise schnell überbacken werden können. Üblich sind auch gasbetriebene Lötlampen, um die Oberfläche von Süßspeisen zu karamellisieren. Zu gratinierende salzige Gerichte werden häufig mit einer Mischung aus Ei, Sahne und Käse überzogen, Süßspeisen mit gezuckertem Eischnee, der karamellisiert. Gastro Salamander gebraucht oder neu: Grill Salamander. Da Gratinieren nur kurze Zeit dauert, müssen die übrigen Zutaten bereits gar sein. Als Geschirr kommen eher flache Gefäße aus Metall, Steinzeug oder feuerfestem Glas in Frage, soweit sie keine Griffe aus Kunststoff oder Holz haben. Speisen, bei denen das Gratinieren eine entscheidende Rolle spielt, sind Aufläufe und Gratins.
Telefonische Beratung und Verkauf: 08035 - 5930 Mo-Do 09:00 - 12:30 Uhr und 13:30 - 17:00 Uhr | Email: Übersicht Sie sind hier: Kochgeräte Einzelgeräte Salamander Zurück Vor Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Artikel-Nr. Salamander Zum Überbacken eBay Kleinanzeigen. : 100529B Gewicht: 26 kg Unser Service Küchenplanung und -einrichtung Professionelle Beratung Ersatzteile & Vor-Ort-Service Finanzierung und Leasing DE - versandkostenfrei ab 500€ Weltweiter Versand
Bei den hochwertigen Salamander lässt sich das Heizelement... mehr erfahren » Fenster schließen Salamander von Bartscher und MKN Die einfachen Modelle von Bartscher erfüllen Ihren Zweck und sind für Einsteiger oder Kunden mit knappen Budgets gedacht.
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Geringe Wärmeabstrahlung Dank einem zusätzlichen Wahlschalter für den Standby-Betrieb kann während Schwachlastzeiten der Stromverbrauch um sagenhafte 67% gesenkt und die Wärmeabstrahlung des Geräts stark reduziert werden. Variantenreichtum Der Salamander von Beer ist in 2 verschiedenen Grössen erhältlich mit 3 separat beheizbaren Zonen beim kleineren Gerät sowie 4 separat beheizbaren Zonen beim grösseren Gerät. Salamander gerät zum überbacken video. Auf Kundenwunsch ist das Gerät beidseitig bedienbar erhältlich. Einfache Reinigung & Investitionssicherheit Das aus Chromnickelstahl gefertigte Gerät lässt sich einfach reinigen und die sehr robuste Bauweise garantiert zudem eine sehr lange Lebensdauer. Die Vorteile auf einen Blick Stufenlose Temperaturregulierung bis 350°C Wahlschalter für Standby-Betrieb Kurze Aufheizzeit Sehr gute Heizleistung In zwei unterschiedlichen Modellen erhältlich: S-55 mit 3 beheizbaren Zonen / S-80 mit 4 beheizbaren Zonen Auf Kundenwunsch beidseitig bedienbar erhältlich Ideal kombinierbar mit Beer Grillrost R-55 / R-85 Gerät aus Chromnickelstahl gefertigt Modelle Abmessungen Gerät mm (BxTxH) Nutzbare Grillfläche (mm) Gewicht Spannung Leistung max.