Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Zwiebel klein schneiden und 10 Minuten bei mittlerer Hitze in nativem Kokosöl im großen Topf anbraten. Zwiebel sollte glasig, aber nicht braun werden. Währenddessen Kartoffeln (geschält) und Kürbis (entkernt, ungeschält) klein schneiden. Zur Zwiebel in den Topf hinzufügen. Mit Brühe und Weißwein aufgießen und zum Kochen bringen. Herd auf niedrige Stufe drehen und zugedeckt 20 Min. kochen. Anschließend pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken abschmecken (Achtung: Vorher probieren - könnte je nach Brühe schon recht salzig sein). Topping: Mit zerkrümeltem Feta, gehackter Petersilie und Kürbiskernen servieren. Wer auf Kalorien achtet, reduziert den Fetakäse. Hinweis: Ich nutze in der Küche nur noch natives Kokosöl, da es deutlich gesünder ist, als andere Fette. Bei dieser geringen Menge schmeckt die Suppe übrigens gar nicht nach Kokos. Kürbissuppe mit Amarettini-Topping Rezept | Dr. Oetker. Natives Kokosöl erhält man im Reformhaus oder Internet.
Kürbisse sind reich an Vitamin C, Carotin und Ballaststoffen. Die Kürbiskerne enthalten Spurenelemente (Zink, Selen, Phosphor, Kupfer, Eisen, Magnesium), Vitamin E, ß-Carotin, sowie Phytosterine mit hormonähnlicher Wirkung. Sie wirken besonders gut bei Prostata- und Blasenbeschwerden ( 1, 2). (Geschälte) Kürbiskerne ergeben, mit Salz im Ofen oder in der Pfanne geröstet, einen wunderbaren Snack oder Chips-Ersatz! Ich verwende Kürbiskerne auch sehr gerne in meinem selbstgemachten Granola oder gebe sie ins Brot. Auch für Kekse eignen sie sich super! Kürbiskernöl eignet sich, neben der Zugabe in die Kürbissuppe, bestens für Salate aus Möhre, Rote Beete und Apfel, für Kartoffelsalate oder mit Schmand verrührt als Dip. Ausgezeichnet schmeckt es auch über Vanilleeis! Wer Gäste erwartet und noch ausreichend Kürbisappetit hat, könnte auch ein Kürbismenü zubereiten: zur Vorspeise Kürbissuppe mit Toppings, zum Hauptgang Kürbisrisotto und als Nachtisch Vanilleeis mit Kürbiskernöl. Kürbissuppe mit Bacon und Pistazien - MrsBerry Kreativ-Studio. Wer es ganz extravagant gestalten will, könnte auch selbstgebackenes Brot mit Kürbiskernen dazu servieren.
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geschrieben von Jan Wenn es draußen langsam kühler wird und sich das Laub der Bäume verfärbt, ist eine wärmende Suppe genau das richtige. Dabei halten Suppen nicht nur lange vor, du kannst sie auch super vorbereiten und sie jederzeit ganz einfach aufwärmen. So hast du immer schnell etwas Warmes und Leckeres im Magen. Die schnelle Kürbissuppe ist im Handumdrehen zubereitet und durch den Ingwer und den Cayennepfeffer leicht pikant. Perfekt, um dich von innen aufzuwärmen. Der restliche Weißwein, den du nicht zum Kochen benötigst, passt auch hervorragend zur Suppe und verwandelt die einfache Suppe in ein schönes Essen. Probiere es einfach aus und lass es dir schmecken! Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten für 4 Personen 500 g Hokkaido-Kürbis 1-2 Zwiebeln 300 ml Gemüsebrühe 100 ml (halb)trockenen Weißwein 2 EL Crème fraîche 2 EL Kürbiskerne Kleines Bund Frische Petersilie 1/2 TL Ingwer 2 Prise Cayennepfeffer Himalaya-Kristallsalz & Schwarzer Urwaldpfeffer Mein Tipp: Die Suppe schmeckt auch vegan super.
Die Kürbissaison ist ja eigentlich bereits beendet, doch ich bin weiterhin im Suppenmodus. Zum Glück gibt es noch ausreichend Lagerware, um diese einfache Kürbissuppe mit Toppings zubereiten zu können. Sie ist ein perfektes, schnell gemachtes Mittag- oder Abendessen an kalten Tagen. Mit Ingwer, Curry und Kokosmilch hat sie einen leicht asiatischen Touch. Und mit zahlreichen Toppings kriegt sie extra Pfiff und Biss, sodass man nicht das Gefühl hat, einen Babybrei zu löffeln 😉. Satt wird man dadurch auch gut. Als Toppings liebe ich selbstgemachte Croutons aus restlichem Brot, das ich mit Olivenöl, Salz und Chili in der Pfanne röste, sowie geröstete Kürbiskerne und Crème fraiche. Dazu noch ein Schluck Kürbiskernöl, und das ultra cremige Suppenerlebnis ist perfekt! Wie ich bereits in meinem Beitrag zum Kürbisrisotto (einem anderen absoluten Lieblings-Kürbisgericht) erwähnt habe, gehören Kürbisse neben Gurken, Zucchini und Melonen zur Familie der Kürbisgewächse. Botanisch gehören sie sogar zu den Beeren!