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Guten Tag allerseits Aus dem heutigen ARD-Buffet, Wochenthema "Klassische Gerichte"... Vincent Klink stand am Herd und stellte ein bekanntes Gericht vor, das bekanntlich zu den schwäbischen Nationalgerichten gehört... Hier eigentlich gut bekannt, trotzdem poste ich das heutige Rezept, damit die Serie vollständig bleibt;-) MMMMM----- 'Kalorio V4. 01' (reg. ) nach Meal-Master Title: Linsen mit Spaetzle (Vincent Klink) Categories: Teigwaren, Huelsenfrucht, Fleisch Servings: 2 Servings 150 g Berglinsen - oder kleine Alblinsen 100 g Suppengemuese - Sellerieknolle, Karotte, - Lauch, geputzt, sehr - fein gewuerfelt 1 Zwiebel - geschaelt feingeschnitten 1 Essloef. Butterschmalz 150 ml Rotwein 500 ml Gemuesebruehe - +/- 1 Kartoffel, mehlig kochend 50 g Bauchspeck, geraeuchert - fein gewuerfelt 2 Zweige Thymian 2 Essloef. REZ: Linsen mit Spaetzle (Vincent Klink) | Linsen, Linsen mit spätzle, Spätzle selber machen. Essig - +/- nach Geschmack 2 Essloef. Butter 2 Paar Saiten - Wiener Wuerstchen Pfeffer Salz MMMMM-----------------------SPAETZLE------------------------------ 200 g Mehl - Menge bekanntlich - anpassen, oder... 3 Eier -... Menge bekanntlich - anpassen 1 Prise Salz MMMMM--------------------------REF-------------------------------- - Vincent Klink - im ARD-Buffet 31.
01. 2008 - Vermittelt von gnaux Die Linsen ein bis zwei Stunden in reichlich Wasser einweichen [1], dann abschuetten. In einem Topf mit dem Butterschmalz die Zwiebel anschwitzen, Suppengemuese dazugeben, kurz mitschwitzen. Linsen zugeben und mit Rotwein und Bruehe auffuellen. Alles aufkochen, die rohe Kartoffel schaelen und fein dazureiben, Speck ebenfalls zugeben. Etwa dreissig Minuten [2] leicht koecheln lassen, dann Thymian zugeben. Noch ein paar Minuten koecheln lassen, bis die Linsen den richtigen Garpunkt erreicht haben, dann mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Linsen und spätzlen rezept vincent klik disini untuk. Inzwischen fuer die Spaetzle das Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte des Mehlbergs eine Kuhle eindruecken, Eier einschlagen und Salz zugeben. Alles mit einem Kochloeffel vermengen und so lange schlagen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Die Teigschuessel mit einer Klarsichtfolie verschliessen und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit fuer die Spaetzle einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Abschmecken mit Pfeffer und Salz. Spätzle separat in Butter anheizen und schwenken. Das Rezept für " Schwäbische Spätzle " findet sich hier. Ganz klar, die Linsen bekommt man auch durch langes Kochen weich. Bis aber der innere Kern richtig gegart ist, ist das Äußere der Linse bereits in Auflösung und das Gericht wird etwas breiig. Es gibt Leute die mögen das. Will man aber aus gekochten Linsen einen Salat machen bringt es das nicht richtig. Linsen und spätzlen rezept vincent klik hier. Schlimm ist aber auch wenn Linsen "al dente" gekocht wird, weil viele Youngster meinen, das alles in der kulinarischen Welt "al dente" sein muss. Sind Linsen verkocht, zu weich, dann ist das Gericht fehlerhaft, ist es zu hart, dann nennt sich das Gericht modern und zeitgemäß, ist aber trotzdem krottenfalsch.