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X Noch keinen Account? Hier kostenlos registrieren. Geschnetzeltes Rindfleisch Tessiner Art Zubereitung 100 / 100 ° ( 5 Stimmen) Schwierigkeit: Normal Preiskategorie: Mittel Vorbereitung: 10 min Zubereitungszeit: 40 min Speckwürfeli glasig braten, herausnehmen Geschnetzeltes auf grosser Stufe braten, 1 Zwiebel schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe Dünsten Beim Dünsten gart man die Lebensmittel sanft in wenig Flüssigkeit (z. b. Wein, Wasser oder Brühe), 1 EL Mehl darüber stäuben, mischen. Mit 2 dl Bouillon Ablöschen Zugabe von Wasser, Wein oder Fond beim Braten von Lebensmitteln. Bratgut kocht danach in der Flüssigkeit weiter. Die verbleibende Flüssigkeit eignet sich hervorragend als Grundlage für aromatische Saucen., Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen. Speckwürfeli beifügen. Auf kleiner Stufe zugedeckt 30 - 40 min Schmoren Schmoren ist eine Kombination aus scharfem Anbraten bei hoher Temperatur und anschließendem Dünsten in etwas Flüssigkeit. Durch das sanfte Garen in Flüssigkeit wird Fleisch besonders zart.
Rezept für Geschnetzeltes Rindfleisch Tessiner Art Speckwürfel glasig braten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Geschnetzeltes Rindfleisch auf großer Stufe braten, die Zwiebel schneiden, zugeben. Sofort auf kleine Stufe zurückschalten, unter ständigem Rühren dünsten. Das Mehl darüber stäuben, mischen. Mit Wasser oder Bouillon ablöschen. Würzen, Speckwürfel beifügen, auf kleiner Stufe 30-40 Minuten zugedeckt schmoren. Tomaten evt. schälen, schneiden, in den letzten 15 Minuten mitkochen. Tipp: Nach Geschmack können noch Pilze in Scheiben oder kleingehackte Paparoni begefügt werden.
Speckwürfel glasig braten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Geschnetzeltes Rindfleisch auf großer Stufe braten, die Zwiebel schneiden, zugeben. Sofort auf kleine Stufe zurückschalten, unter ständigem Rühren dünsten. Das Mehl darüber stäuben, mischen. Mit Wasser oder Bouillon ablöschen. Würzen, Speckwürfel beifügen, auf kleiner Stufe 30-40 Minuten zugedeckt schmoren. Tomaten evt. schälen, schneiden und in den letzten 15 Minuten mitkochen. Tipp: Nach Geschmack können noch Pilze in Scheiben oder kleingehackte Paparoni begefügt werden.
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. 1. Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, waschen und in Streifen schneiden. Fleisch zum Temperieren auf Küchenkrepp legen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. 2. Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl und Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Spätzle mit 1 Prise Salz ca. 10–12 Min. unter gelegentlichem Schwenken braten. 3. In einer weiteren Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Rindersteaks salzen und das Fleisch danach rundherum ca. 2–3 Min. scharf anbraten. Fleisch in Alufolie gewickelt ca. 8 Min. ruhen lassen. Pfanne nicht säubern. 4. Inzwischen 1 EL Öl zum Bratensatz in die gleiche Pfanne geben, auf hoher Stufe erhitzen und Champignons ca. anbraten. Zwiebelwürfel zugeben, ca. 1–2 Min. mitbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Zwiebel-Pilz-Mix mit Mehl bestäuben und ca.
zurück zum Kochbuch Enthält viel Eisen Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Rindergeschnetzeltes mit Pilzen - Der Klassiker in cremiger Sahnesoße! Die klassische Variante des Rindergeschnetzelten mit Pilzen punktet dank des Rindfleisch mit einer großen Portion des blutbildenden Eisens, B-Vitaminen und muskelstärkendem Eiweiß. Auch die Champignons enthalten ordentlich B-Vitamine. Als Beilage passt Reis gut dazu. Da es sich um das klassische Rezept handelt, wird mit Brandy gekocht. Die smarte Alternative finden Sie hier. Der Alkohol kann hier auch weggelassen oder gegen weißen Traubensaft getauscht werden. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 677 kcal (32%) mehr Protein 33 g (34%) mehr Fett 47 g (41%) mehr Kohlenhydrate 27 g (18%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 7 g (23%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 0, 1 mg (13%) Vitamin D 1, 9 μg (10%) mehr Vitamin E 4, 9 mg (41%) Vitamin K 39, 7 μg (66%) Vitamin B₁ 0, 3 mg (30%) Vitamin B₂ 0, 8 mg (73%) Niacin 16 mg (133%) Vitamin B₆ 0, 9 mg (64%) Folsäure 66 μg (22%) mehr Pantothensäure 3, 2 mg (53%) Biotin 2.