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Pesto hält sich bis zu 3 Wochen im Kühlschrank und bis zu 8 Monate im Gefrierschrank. Pesto kann jedoch auf viele verschiedene Arten gekauft, gelagert und zubereitet werden, wobei viele verschiedene Zutaten verwendet werden, die jeweils ein anderes Verfallsdatum haben können. Wie viele andere Gewürze hat es in der Regel kein Verfallsdatum. Olivenöl lagern – so bleibt es lange frisch - Gustinis Feinkost Blog. Dank dieser Unterscheidung kannst du Pesto auch nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums bedenkenlos zur Ergänzung deiner Lieblingsspeisen verwenden. Woran erkennst du, dass Pesto schlecht, verdorben oder verderbt ist? Richtige Lebensmittelhygiene und Sicherheitstechniken helfen, lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Frisches oder verpacktes Pesto fängt an, braun zu werden, wenn es der Luft ausgesetzt wird, angefangen bei der Oberseite, die nicht in Olivenöl getaucht ist. Olivenöl hält das Basilikum länger frisch, aber sobald das Olivenöl oder die Basilikumblätter eine bräunliche Farbe annehmen, leidet der Geschmack und das Pesto ist nicht mehr genießbar.
So viel in der Kürze. Nun zu den Details: 3 Dinge auf die du bei der Lagerung von Olivenöl achten musst. Die richtige Temperatur: Damit Olivenöl für lange Zeit genießbar bleibt, muss die Temperatur stimmen: 10 bis 20° Celisus gelten als ideale Bedingungen zur Lagerung von Olivenöl Geringe Lichteinwirkung: Ein dunkler Keller oder ein vor Sonneneinstrahlung geschützter Schrank minimieren schädliche Lichteinflüsse. Konkret geht es darum die schädliche UV-Strahlung vom Öl entfernt zu halten (das ist auch der Grund, warum die Flaschen grün sind). Wie lange hält sich olivenöl met. Luftausschluss: In einem luftdicht verschlossenen Behälter bleibt Olivenöl vor Oxidation geschützt. Dieser besteht im Idealfall aus Glas oder rostfreiem Edelstahl. Das Gute daran: Du kannst in jedem Fall gutes Olivenöl günstig in größeren Mengen kaufen, wenn du diese Lagerbedingungen schaffen kannst. Ich bin auch erst vor ein paar Jahren vom Discounteröl (wobei auch diese teilweise Preis-Leistungssicht überzeugen) auf dieses Öl aus dem Kanister umgestiegen.
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