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1 Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984 Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EßI. Öl 200 g Gehacktes 100 g Geflügelleber 5 Salbeiblättchen 1 Zweig Thymian 1 Blatt Estragon (auch getrocknet) 500 g Tomaten 1 gestr. Teel. Salz 1/2 Teel. weißer Pfeffer 1 Lorbeerblatt 250 g Spaghetti Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Spaghetti mit Leber Rezept. Und so wird es gemacht… Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, in Würfel schneiden und im erhitzten Öl bei milder Hitze dünsten. Knoblauch nicht bräunen! Die fein gehackte Geflügelleber mit dem Gehackten in die Pfanne geben und anbraten. Die gehackten Kräuter zugeben. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und ebenfalls zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Bei schwacher Hitze zugedeckt gar kochen. Die Spaghetti in Salzwasser garen, abtropfen lassen und mit der Soße auftragen. Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Arbeitszeit ca 20 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Spaghetti in gesalzenem Wasser bissfest garen. Schritt 2 Etwas Butter schmelzen lassen, Zwiebel und Peperoncino darin andünsten. Nun soll alles innerhalb 4, max. 5 Minuten zubereitet werden weil die Grenzen zwischen Weich- und Hartleber sehr fließend und dünn ist. Die Leber kann schnell unangenehm grieselig werden. Schritt 3 Leber dazugeben, sehr kurz durch ständiges Rühren anbraten. Tomatenmark mit anbraten lassen, Marsala dazugeben und etwas verdampfen lassen. Leber-Spaghetti - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Mit der Hälfte des Weines ablöschen und die Leber damit durch rühren überziehen. Ist der Wein fast vollständig verdampft, den Rest dazu geben und weiter rühren. Mit Salz, Pfeffer und vielleicht je nach Geschmack mit etwas Zucker würzen. Vom Herd nehme und Petersilie und Oregano untermischen. Schritt 4 Sofort servieren. Genießen
Im Sommer sonnengereifte Tomaten enthäuten, anschließend in Würfel schneiden. Im Winter ist es besser, wenn man auf Dosenware zurück greift. Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen, in sehr kleine Würfel schneiden. Eine rote Peperoni der Länge nach durchschneiden, die Kerne und die inneren Häute mit einem Messer herausstreifen, anschließend die halbe oder auch die ganze Peperoni in sehr feine Streifen schneiden. Die eingeweichten Morcheln mit der Hand ausdrücken, eventuell etwas kleiner schneiden. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Peperonistreifen zart im Öl anschmoren. Morcheln hinzu geben, unterheben und kurz mit braten. Tomatenwürfel samt Tomatenflüssigkeit in den Topf geben. Mit Salz und beliebigen frischen oder getrockneten Kräutern würzen. Spaghetti mit leber videos. Die Tomatensoße einmal aufkochen, danach bei zurück gedrehter Heizstufe, mit einem Kochdeckel zugedeckt, langsam weiter schmoren lassen, bis eine leicht dickliche sämige Soße entstanden ist. Die Pastasoße mit Salz, Pfeffer, eventuell mit sehr wenig Zucker abschmecken.
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