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Beschreibung Traditionelle Kärntner Selcher oder Krainer Wurst. Selchwürste zum kochen Die beste Kärntner Selchwurst schlechthin. Die Krainer Wurst. Nur das beste vom Rind- und Schweinefleisch in AMA Qualität wird hier verwendet. wird hier verwendet. Langsam Buchenholz geräuchert. Feine dezente Würze geben dieser traditionellen Spezialität ihren einzigartigen Geschmack. Bei dieser Wurst legen wir uns noch mehr ins Zeug damit wir der ganzen Welt zeigen können wie vielfältig unsere kulinarische Tradition in Kärnten ist. TIPP: dazu passt perfekt unser hausgemachter cremig milder Eierkren (Eier-Sahne-Meerrettich Aufstrich) (NUR ZUR OSTERZEIT VERFÜGBAR) Heiß geräuchert und sofort verpackt. 1 Paar/Packung Tipp: Ins kochende Wasser legen und max 10-12 min kochen. Schmecken ausgekühlt fast noch besser. Hersteller: Sorgfältig hergestellt in Kärnten (AT21134EG) Lagerhinweis: Gekühlt lagern bei +4°C bis +6°C
ORF Überhaupt waren regionale Bezeichnungen in der Monarchie weit verbreitet. Nicht nur der Name Krainer Wurst erklärt die Herkunft des Produkts. Bogataj: "Zum Beispiel die Krakauer Würste aus Krakau, oder die Debreziner aus Debrecin und natürlich, neben anderen, die Krainer Würste aus der Region Krain. " ORF Zubereitung streng nach Originalrezept In Slowenien ist der Name Krainer Wurst seit einigen Jahren geschützt. Nur wer sich an das original Rezept hält, darf Würste unter diesem Namen verkaufen. ORF Anton Arvaj Anton Arvaj, Fleischermeister: "Die Wurst enthält ausschließlich Schweinefleisch, Speck, Salz, Knoblauch und Pfeffer, danach füllt man die Masse in Schweinedärme, die Wurst wird noch mit einem Holzspieß gespeilt und anschließend bei mindestens 72 Grad geräuchert. " Die Kranjska Klobasa - die Krainer Wurst könnte in Zukunft eine geschützte Herkunftsbezeichnung sein. Ein entsprechender Antrag liegt bei der EU-Kommission. Zum Räuchern verwendet man auschließlich Buchenholz. Nur elf Firmen in ganz Slowenien produzieren derzeit die Original Krainer Würste.
Die Krainer Wurst ( slowenisch kranjska klobasa) ist eine in weiten Teilen Österreichs und in Slowenien verbreitete Wurstsorte. Der Name stammt von der historischen Region Krain im ehemaligen Altösterreich, im heutigen Slowenien. Slowenien hat 2012 die Bezeichnung Kranjska Klobasa als geografisch geschützte Angabe (g. g. A. ) eintragen lassen. In Österreich wurden Befürchtungen laut, dieser Schutz würde sich auch auf die schon lange traditionelle österreichische Spezialität erstrecken. In einem Kompromiss wurde aber vereinbart, dass die deutschen Bezeichnungen Krainer Wurst und Käsekrainer weiter unabhängig zulässig sein sollen. Diese wurden aber dafür nicht in die Liste der Traditionellen österreichischen Lebensmittel aufgenommen. Die Wurst enthält ein grobes Brät aus mindestens 68% Schweinefleisch, 12% Rindfleisch und maximal 20% Speck. Die einzigen erlaubten Zusätze sind 5% Wasser, Speisesalz, Knoblauch und Pfeffer. Das Fleisch muss in 10 bis 13 mm große Stücke geschnitten werden, der Speck in Stücke von 8 bis 10 mm.
Die Krainer Wurst ist Teil des kulinarischen Trios von Rezepten, die in ihrem Namen an die Stadt Kranj erinnern. Entwickelt wurde die Wurst zur Zeit der österreichisch-ungarischen Monarchie in der heutigen Region Gorenjska, die damals zum Herzogtum Krain gehörte. Von ihrem Ruhm zeugt auch die Anekdote über den Kaiser Franz Joseph. Als man sie ihm in der berühmten Gaststätte für Fuhrleute, bei Marinšek in Naklo, servierte, fühlten sich die Wirte verlegen, dass sie ihm nichts Festlicheres anbieten konnten, aber der Kaiser war geradezu begeistert. Er sagte, das wäre keine gewöhnliche Wurst, sondern eine Krainer Wurst! Und nach welchem Rezept wird sie gemacht? Nur das beste Schweinefleisch der ersten und zweiten Kategorie wird dazu verwendet. Die Füllung besteht zu 75–80% aus Schweinefleisch, das auf eine spezielle Art und Weise* zerkleinert wird, und zu 20–25% aus hartem Speck. Hinzu kommen noch Nitritpökelsalz, zerstoßener oder gemahlener Pfeffer und dehydrierter Knoblauch. Gefüllt wird die Wurst in den Naturdarm vom Schwein und dann Paarweise an den Enden zusammengebunden und aufgespießt.
Das Fleisch muss in 10 bis 13 mm große Stücke geschnitten werden, der Speck in Stücke von 8 bis 10 mm. Die Masse wird in Schweinedärme mit 32 bis 36 mm Durchmesser gefüllt. Es werden 12 bis 16 cm lange Paare gebildet, die 180 bis 220 Gramm Masse aufweisen. Die Paare werden mit einem hölzernen Spieß zusammengesteckt, heiß geräuchert und bei 70 Grad Celsius wärmebehandelt. Varianten und Zubereitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Käsekrainer besitzen in Abwandlung des Originalrezeptes einen Anteil von 10 bis 20% Käse (z. B. Emmentaler) in kleinen Würfeln. Sie wurden in Österreich 1971 erfunden [4] und gehören vor allem in Wien zum Standardangebot der Würstelstände. Käsekrainer können gesotten, gebraten oder gegrillt werden. Sie sollten vor der Zubereitung nicht angestochen werden – da sonst der Käse ausläuft – und bei nicht zu großer Hitze garen, damit der austretende Käse nicht verbrennt. Nicht verwechselt werden sollten Käsekrainer mit den Berner Würsteln. Im Wienerischen wird die Käsekrainer auch wegen der Farbe des auslaufenden heißen Käses als " Eitrige " bezeichnet.
Sie sollten vor der Zubereitung nicht angestochen werden - da sonst der Käse ausläuft - und bei nicht zu großer Hitze garen, damit der austretende Käse nicht verbrennt. Nicht verwechselt werden sollten Käsekrainer mit den Berner Würsteln. Im Wienerischen wird die Käsekrainer auch als "Eitrige" bezeichnet. Im Original (aus Stainz) werden Käsekrainer mit Senf und frisch geriebenem Kren serviert, in anderen Varianten mit Senf und Ketchup, optional mit Currypulver bestäubt. Sehr beliebt ist der Käsekrainer- Hot-Dog, bei dem eine Käsekrainer in einem ausgehöhlten Stück Weißbrot mit Senf und/oder Ketchup serviert wird. In Linz wird gern ein Kafka gegessen, eine Sonderform der Bosna, bei dem die Käsekrainer das Bratwürstchen ersetzt. Das Kransky ist die ozeanische Version des slowenischen Originals. Sie wurde von den slowenischen Emigranten der späten 1940er- und 1950er-Jahre "exportiert" und ist heute in Australien und Neuseeland sehr populär. Mit den Jahren gab es einige Varianten des Kransky, darunter das Cheese Kransky.
Die ideale Ergänzung als Bekleidungssystem für kühlere Tage und Nächte. » Mehr Info ENTWICKELT FÜR SCHLECHTES WETTER. Ein zweilagiges, winddichtes und wasserabweisendes Obermaterial, gefüttert mit 37. 5™ Mikrofleece, welches dich warm und trocken hält. KLETTVERSCHLUSS-ABDECKUNG MIT STIFTTASCHE ELASTISCHE SÄUME FAQ's. Wird die Jacke mich bei Regenwetter trocken halten? Die Hunter Gen. 2 Taktische Softshell Jacke ist winddicht und wasserabweisend, was bedeutet, dass sie dich bei mäßigem Regen für eine gewisse Zeit trocken hält. Wenn du jedoch längere Zeit unter unangenehmen Bedingungen draußen bleiben musst, empfehlen wir dir, dir eine unserer Monsoon Regenjacken zuzulegen. Kann ich sie als Zwischenschicht unter einer zusätzlichen Jacke tragen? Die Hunter Gen. 2 ist anatomisch geformt, was bedeutet, dass sie perfekt unter zusätzlichen Schichten getragen werden kann. Für welche Temperaturbereiche kann ich die Jacke verwenden? Die Jacke ist am besten für Temperaturbereiche von 5° C bis 25° C geeignet.
UF PRO TAKTISCHE SOFTSHELLJACKEN ANSEHEN ZUVERLÄSSIGER WETTERSCHUTZ. Ständige Wetterveränderungen und unvorhersehbare Temperaturschwankungen können dazu führen, dass Du ohne eine geeignete Außenjacke nicht weit kommst. Um mit den Außenbedingungen mitzuhalten, besteht das Obermaterial unserer taktischen Softshelljacken aus wasserabweisendem und winddichtem Material und die Innenseite ist mit Mikrofleece ausgefüttert, das Dir zusätzliche Wärmeisolierung bietet. WELCHE UF PRO TAKTISCHE SOFTSHELLJACKE IST DIE RICHTIGE FÜR DICH? FAQ'S. Kann ich die taktischen Softshelljacken als Midlayer/mittlere Schicht tragen? Aufgrund ihres Designs können beide Jacken als Midlayer/mittlere Schicht verwendet werden, aber der Hunter FZ eignet sich besser, um unter einer anderen Jacke getragen zu werden. Die Delta Eagle Gen. 2 ist eher als Außenjacke konzipiert. Für welchen Temperaturbereich sind die Hunter FZ und Delta Eagle Gen. 2 geeignet? Abhängig von der Art Deiner Aktivität - also der Produktion Deiner Körperwärme, ist die Hunter FZ geeignet, um irgendwo zwischen 5°C und 25°C getragen zu werden.
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