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Man sollte sich dabei langsam an die erforderliche Temperatur herantasten. Wenn man mehr Hitze benötigt, kann man immer noch Kohlen nachlegen. Ausserdem ist ein wenig Geduld gefragt, da das Gusseisen nur langsam aufwärmt. Der grösste Vorteil des Dutch Ovens ist die Rundum-Hitze, dafür muss man aber auch Kohlen auf den Deckel legen. Am besten verwendet Ihr Grill-Briketts. Diese verteilt Ihr dann je nach Rezept nach der folgenden Faustregel unter und auf dem Topf. Suppen und Eintöpfe kochen: 1/3 der Grill-Briketts auf den Deckel und 2/3 unter den Topf. Brot und Kuchen backen: 2/3 der Briketts auf den Deckel und 1/3 unter den Topf. Fleisch und Gemüse braten: ½ der Briketts auf den Deckel und ½ unter den Topf. Feuerschale für dutch oven. Die Gesamtmenge der einzusetzenden Grill-Brisketts hängt von der Größe eures Dutch Oven ab. Falls ihr von eurem Hersteller oder Verkäufer keine Informationen zur Zahl der erforderlichen Briketts erhalten habt, könnt ihr dieser Faustregel folgen. Multipliziere das Volumen des Topfes in Litern mit der Zahl 4.
Heute melden wir uns wieder mit einem aufregenden Projekt zurück. Wir wagen uns ins Terrain des Outdoor Cookings vor. Der Sommer und auch der nächste Camping Urlaub steht bevor – und passend dazu haben wir eine tolle Möglichkeit gefunden, draußen besonders schonend und abenteuerlich zu grillen. Aber was ist ein Dutch Oven überhaupt? Einen Dutch Oven musst du dir wie einen dickwandigen Kochtopf vorstellen, den du bereits aus deiner Heimküche kennst. Allerdings aus ist er aus Gusseisen gefertigt und das ist zugleich seine große Stärke: Er heizt nämlich aufgrund des dickwandigen Materials nur langsam auf und eignet sich somit besonders zur schonenden Zubereitung von Mahlzeiten wie leckerem, pikantem, ungarischen Gulasch oder Ossobuco. Durch seine Beschaffenheit speichert er außerdem die Wärme besonders gut. Wenn man ihn also einmal auf Temperatur gebracht hat, braucht es nur noch wenig Glut für den weiteren Kochvorgang. Der passgenaue Deckel lässt keinen Dampf entweichen (sofern er von guter Qualität ist), was dafür sorgt, dass die Speisen rundherum gleichmäßig gegart werden und nicht anbrennen.
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