Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Das abgetropfte Sauerkraut dazu geben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Für die Schinkenfülle: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin glasig andünsten – Schinken hinzufügen und leicht mitbraten. Die Pfanne vom Herd ziehen und etwas auskühlen lassen. Das Ei zur lauwarmen Schinkenmasse geben und gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kartoffelteig zu einer Rolle formen und 6-8 gleich große Stücke abteilen – die Schinkenmasse in genauso viele Portionen teilen und zu Kügelchen rollen. Die Kartoffelteigstücke mit leicht bemehlten Händen flach drücken und je ein Schinkenkügelchen in die Mitte setzen – den Kartoffelteig um das Kügelchen legen und zu Knödel drehen. Dem Sauerkraut den geriebenen Apfel beimengen und 15-20 Minuten weiterköcheln lassen (so lange bis auch die Knödel fertig sind). In einem großen Topf reichlich Salzwasser erhitzen und die Knödel in das siedende Wasser einlegen – die Knödel je nach Größe 15-20 Minuten eher ziehen als kochen lassen.
Knödel sind sehr lecker und befriedigend. Mit Kartoffeln können Sie sowohl Sauerkraut als auch leicht gebratenen Frischkohl kombinieren. Zutaten: Zwiebel – 2 Stk. ; Sauerkraut – 400 g; Kartoffeln – 4 Stk. ; Teig – ungefähr 700 g; Sonnenblumenöl – 2 EL. Kochmethode: Die Knödelknödel nach dem klassischen Rezept zubereiten und ruhen lassen. Kartoffeln schälen, in leicht gesalzenem Wasser kochen, Kartoffelpüree kochen. Zwiebeln schälen, fein hacken, in Sonnenblumenöl anbraten. Den gepressten Kohl zur Zwiebel geben, 15 Minuten köcheln lassen und dann 5 Minuten bei geöffnetem Deckel braten. Übertragen Sie das Braten auf Kartoffelpüree, versuchen Sie die Füllung nach Geschmack, fügen Sie Gewürze hinzu, wenn nötig. Bilden Sie die richtigen Knödel. In kochendes Wasser geben, warten, bis die Gegenstände auftauchen, weitere 3 Minuten kochen lassen.
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