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200 Flaschen Die händische Lese erfolgte extrem sorgfältig mit Kontrolle aller einzelnen Beeren, die Trauben wurden in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Abbeeren und der Vorpressung erfolgte eine kurze Maischestandzeit bei niedriger Temperatur, dann wurde schonend abgepresst. Die Vergärung erfolgte über vier Wochen bei kontrollierter Temperatur von 18°C, die Gärung wurde daraufhin mit einer 10-tägigen Abkühlung auf 5°C gestoppt. Der Wein wurde in einen weiteren kleinen Edelstahltank umgefüllt, wo er für weitere acht Monate auf den Hefen verweilte. Die Most-Klärung fand durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen statt. Epokale tramin kaufen nur einmal versandkosten. AUSBAU/REIFE Der Ausbau erfolgte in kleinen Stahltanks bei ständigem Kontakt mit den Hefen für 8 Monate. Nach der Abfüllung wurden die Flaschen zum alten Bergwerk Poschhaussstollen im Ridnauntal auf über 2. 000 m gebracht. Etwa sechs Jahre lang lagern dort die Flaschen, vier km tief im Stollen. Dort herrschen konstant 11 Grad und eine gleichmäßige Luftfeuchtigkeit von 90%, der Luftdruck ist identisch wie im Freien.
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Tramins Gewürztraminer Spätlese Epokale ist goldgelb gefärbt. Die Düfte sind intensiv und berauschend, mit sortenreinen Noten von Rosen, Lavendel, reifen gelben exotischen Früchten, Wassermelone, Mango, Maracuja, Litschi, die bald Platz für ein wichtiges würziges Profil mit Noten von Nelken, Salbei, Ingwer, Safran, Zimt und Muskatnuss. Am Gaumen ist es ein Wein von immenser Tiefe und Struktur. Kraftvoll, aber gleichzeitig elegant und anmutig, gekennzeichnet durch eine starke mineralische Note. Der großzügige zuckerhaltige Rückstand findet sein Gleichgewicht in einer entscheidenden Frische, um perfekte Harmonie zu schaffen. Hervorragende Langlebigkeit. Epokale Gewürztraminer DOC 2018, Kellerei Tramin (nicht am Lager) + Gerardo.de. Es passt gut zu klassischen alpinen Desserts wie Apfelstrudel. Hervorragend auch zu herzhaften Gerichten, insbesondere zubereitet mit würzigen und süßen Zutaten wie Wildbret mit alpinen Gewürzen, Birnen- und Preiselbeermarmelade.
Steckbrief Weinkategorie: Dessertwein Jahrgang: 2013 Weinregion: Trentino-Alto-Adige (Italien) Weingut: Tramin Strada Del Vino 144 - 39040 - Termeno (BZ) - Italien Füllmenge: 75cl Allergene: Enthält Sulfite Mit dem Tramin Epokale 2013 präsentiert uns das Weingut Tramin einen gelungenen Dessertwein mit Herkunftsbezeichnung Trentino-Alto-Adige, der aus den Trauben des Erntejahres 2013 gepresst wurde. Der Dessertwein verdient laut unseren Drinks&Co-Nutzern eine Bewertung von 4 von 5 Punkten. Herstellung von Tramin Epokale 2013 Tramin Epokale 2013 Hersteller: Tramin Abk. Weinregion: Trentino-Alto-Adige Mehr sehen Bewertungen von Tramin Epokale 2013 1 bewertungen von Kunden 5 0 4 1 3 0 2 0 1 0 Ihre Bewertung für Tramin Epokale 2013: Tramin Epokale 2013 bewerten: 0/5 0. 5 1 1. Epokale Gewürztraminer - Cantina Tramin. 5 2 2. 5 3 3. 5 4 4. 5 5 / 5 Faustino Vieira, Sep 20 Christiane Svendsen, Sep 20 Weitere Produkte des Weinguts
Die Riede blickt überdies auf eine lange Geschichte zurück. Die Weine, die hier entstanden, wurden bereits im Mittelalter von Minnesängern besungen. Damals war Tramin ohne Zweifel der bekannteste Weinort im gesamten Alpenraum. Der vielleicht radikalste Schritt bei der Entstehung des Epokale war die Entscheidung, ihm eine sehr lange Flaschenlagerung zu gönnen: Sieben Jahre verbrachte der Wein nach der Abfüllung in einem 4000 Meter tiefen Bergwerksstollen. Willi Stürz entschied sich für die Lagerung im alten Bergwerk Poschhausstollen im Ridnauntal, das heute als Museum dient. Gewürztraminer Epokale - Kellerei Tramin. Dort findet der Wein geradezu ideale Klima-Bedingungen: Jahraus, jahrein, zu jeder Jahreszeit, beträgt die Lufttemperatur 11 Grad, herrschen gleichmäßige Luftfeuchtigkeit, Dunkelheit und Ruhe. Seit dem Jahrgang 2009 wird Epokale jedes Jahr in diesen Stollen eingebracht und erst nach frühestens 7 Jahren wieder ans Licht geholt. Bergwerksdirektor, Andreas Rainer: "Es freut uns, dass der Poschhausstollen neben der Nutzung als Schaustollen, mit Lagerung dieses edlen Weines eine weitere Verwendung gefunden hat.
Der individuelle Charakter der Weine Klassik, Selida, Nussbaumer und Terminum demonstriert das eindrucksvoll. Einige davon zählen zu den absolut höchstbewerteten Weißweinen Italiens, etwa der Terminum 2012 oder die Südtiroler Gewürztraminer-Ikone, der aktuelle Nussbaumer 2015. Epokale – eine längst vergangene Epoche wird wiederbelebt Auf der ständigen Suche nach neuen Möglichkeiten, das Potenzial des Gewürztraminers noch weiter auszuschöpfen, hat die Kellerei Tramin nun eine alte Variante, im Geiste einer längst vergangenen Epoche wiederbelebt. Und bringen jetzt den Gewürztraminer Epokale 2009 auf den Markt. Epokale tramin kaufen ohne. Gerade durch seine althergebrachte Stilistik liefert er ein völlig neues Gewürztraminer-Erlebnis. Es ist ein Typus von Wein, wie er bis ins vorletzte Jahrhundert hoch im Kurs stand: kraftvoll, aber gleichzeitig elegant und anmutig, mit wahrnehmbarer Restsüße. Früher wurden solche Weine eher jung getrunken, doch die Erfahrung hat gezeigt, dass eine längere Reifung einem Gewürztraminer von ausreichend hoher Traubenqualität extrem gut tut.
Stürz: Bestimmt. Im Elsass ist das Gebiet zum Beispiel fünf Mal so groß wie unseres hier. Diese Produzenten spielen seit hundert Jahren in der höchsten Liga mit. So gesehen haben wir nun auch den Aufstieg geschafft. In Italien werden die Weine seit 2013 von der aus Amerika stammenden Monica Larner getestet. Von Robert M. Parker wird sie als "eine der am umfangreichsten bewanderten Autoren, die in der Welt über italienische Weine berichten" beschrieben. Kriegt man 100 Punkte, ist man in der Weinwelt also in aller Munde? Stürz: Sicherlich. Das ist wie eine Art Ritterschlag. Auch wenn das Urteil immer subjektiv bleiben wird, egal wie viele Parker-Leute den Wein verkosten. Welches Gefühl haben Sie als Kellermeister mit den 100 Punkten? Stürz: 100 Parker-Punkte bedeuten für mich Genugtuung, Zufriedenheit und eine große Motivation auf der Linie weiterzumachen. Für mich war es aber eigentlich nie ein Ziel mit einem Weißwein eine solche Punktierung zu erreichen. Immerhin ist das in Italien noch nie passiert und auf der restlichen Welt auch sehr selten.
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