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1. Zunächst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Dann den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschleudern, die groben Stiele entfernen und den Rest klein schneiden. 2. Sobald die Butter Zimmertemperatur hat, diese mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis sie schön weiß ist. Dann Meersalz, Pfeffer, Orangenabrieb, Zitronensaft, Eigelb, Oliven, Knoblauch, Petersilie, Rosmarin und Pinienkerne unterrühren und am Schluss die Semmelbrösel hinzugeben. Das Ganze noch mal abschmecken, auf Klarsichtfolie zu einem Quader formen und kaltstellen. Lachsfilet im backofen mit kruste video. 3. Beim Lachs kontrollieren, ob alle Gräten entfernt sind. Falls sich an der Hautseite noch dunkle Stellen am Filet befinden, diese wegschneiden (hier lagert der Fisch Fett ab, das oft sehr tranig schmeckt). Den Lachs jetzt in vier gleich große Stücke schneiden, leicht würzen und die Olivenkruste ca. 3 mm dick über dem Fisch verteilen. 4. Die Filets in eine heiße, geölte Pfanne ohne Plastikgriff legen (Kruste nach oben) und im Backofen auf mittlerer Schiene goldbraun gratinieren.
Haut entfernen. In vier Portionen teilen. Für die Zitronenspaghetti Zitrone heiß abwaschen. Schale abreiben und Saft auspressen. Petersilie hacken. Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Lachsfilets salzen und mehlieren. Lachsfilet im backofen mit kruste 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lachs von jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten. Auf das Backblech geben. Kräutermasse auf Lachsfilets verteilen und leicht andrücken. Im heißen Ofen 10-12 Minuten gratinieren. Währenddessen Salzwasser zum Kochen bringen und Spaghetti al dente kochen. Parallel eine Pfanne erwärmen und Butter bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Spaghetti in die Pfanne geben und mit Salz, Zitronenabrieb sowie –Saft abschmecken. Mit gehackter Petersilie verfeinern und mit Lachsfilets servieren. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
Zutaten Lachs kalt abbrausen, trocken tupfen. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln in Salzwasser 1 Minute kochen, abschrecken, abtropfen lassen. Hälfte des Dills hacken. Zitrone heiß waschen, 1 TL Schale abreiben. 100 g weiche Butter mit Lauchzwiebeln, Dill und Zitronenschale im Alleszerkleinerer zu einer feinen Masse pürieren. Semmelbrösel unterkneten, mit Salz, Pfeffer kräftig würzen. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und portionsweise auf den Lachs spritzen Ofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Gebackener Lachs mit Nusskruste Rezept | LECKER. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden oder würfeln. 1 EL Butter erhitzen, Kardamom leicht andrücken, mit Zwiebeln andünsten. Mit Wermut ablöschen, 2 Minuten einköcheln lassen. Sahne und Fond zugeben, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Sauce durch ein Sieb gießen. Inzwischen Lachs auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten braten. Währenddessen Möhren schälen und mit einem Sparschäler lange Streifen abziehen.
Zubereitungszeit: 30 min. Schwierigkeitsgrad: machbar fruchtig-frisch, gar nicht schwer Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Petersilie, Rosmarin waschen, trocken schütteln, zusammen fein hacken. Knoblauch abziehen, ebenfalls fein hacken. Zitrone waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Brot zerbröseln, mit Kräutern, Zitronenschale, Knoblauch, weicher Butter vermengen und mit Salz, Pfeffer würzen. Lachsfilet unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit der Kräuter-Mischung bestreichen, etwas andrücken, dann im 200 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. garen. Inzwischen Feldsalat waschen, trocken schleudern. Orangen filetieren, Saft dabei auffangen. Orangensaft mit Öl, Senf, Honig cremig rühren und mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden, zum Dressing geben.