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Beschreibung Herkunft Tikka Masala ist ein Gericht der britischen Fusionküche. Würztechnisch ist es massgeblich durch das indische Erbe des Common Wealth geprägt, die Zubereitung der Sauce auf Tomatenbasis und unter Beigabe von Rahm ist dafür an die europäischen Geschmacksvorlieben angepasst. Entsprechend populär ist das Gericht vor allem Grossbritannien, wo es sozusagen ein Nationalgericht ist, welches in fast jedem Restaurant oder Pub erhältlich ist. Geschmack Tikka Masala schmeckt sehr würzig, aber nicht scharf. Das Aroma ist vordergründig durch Koriandersamen bestimmt, die currytypischen, aber subtileren Grundgewürze wie Kreuzkümmel, Bockshorn, Ingwer und Zimt werden prägnant durch ganze Schwarzkümmelsamen abgerundet. Zubereitung Für die authentische Sauce dünstet man grob geschnittene Zwiebeln an, bis sie schön bräunlich sind, also karamellisiert sind. Hinzu gibt man die Gewürze, hier empfehlen wir Ihnen, die "Tikka Masala" Gewürzmischung von MERLASCO zu verwenden, und Tomaten. Alles zusammen einkochen lassen und dann purieren.
Seitenleiste anzeigen Gewürzmischung für mariniertes Hühnerfleisch 120g 4, 90 € Enthält 7% MwSt. ( 4, 08 € / 100 g) Lieferzeit: sofort lieferbar Das köstliche "Chicken Tikka Masala" ist nicht in Indien, sondern in den 1960er Jahren durch indische Einwanderer in Großbritannien entstanden. Für ein "Chicken Tikka Masala" wird Hähnchenfleisch mariniert und in einer sehr würzigen Tomatensoße gegart. Mit unserer Masala-Gewürzmischung ist das Gericht ganz unkompliziert zuzubereiten, Du benötigst zusätzlich nur noch Hühnchenbrust und Joghurt. Zubereitung: 250g Joghurt mit 3 gehäuften Esslöffeln " Chicken Tikka Masala "-Gewürzmischung verrühren und 600g grob gewürfelte Hähnchenbrust für circa 3 Stunden darin marinieren. Alles in einer flachen, ofenfesten Form verteilen und und bei 180°C circa 25 Minuten backen. Eventuell in den letzten Minuten den Grill zuschalten. Das "Chicken Tikka Masala" zum Beispiel mit " Biryani-Reis " oder " Juwelen-Reis " servieren. Zutaten: Tomate, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Kardamom, Kreuzkümmel, Ingwer, Koriander, Chili, Pfeffer, Kurkuma, Zimt, Fenchel, Nelken, Muskat, Lorbeer, Bockshornklee, Piment, Curryblätter.
normal (0) Garam Masala - Kerala Sehr scharfe Curry-Gewürzmischung 20 Min. simpel (0) Sambhar Masala indische Gewürzmischung 10 Min. simpel 4, 57/5 (28) Paneer Butter Masala nordindisches, vegetarisches Gericht 30 Min. simpel 4, 37/5 (17) Chicken Tikka Masala 30 Min. normal 4, 22/5 (7) Currypaste Tikka Masala zum Marinieren und Würzen von Tandoori - Gerichten 20 Min. simpel 3, 88/5 (6) Chana Masala Kichererbsen Gewürz(t) 20 Min. normal 3, 85/5 (11) Urmelis cremig, feuriger Masala - Reis auf indische Art kein Originalrezept, aber trotzdem lecker zu Geflügel 20 Min. normal 3, 8/5 (3) Vegetarisches Ei - Masala Egg Masala - original aus Kerala/Indien mitgebracht 30 Min. normal 3, 75/5 (2) 10 Min. simpel 3, 5/5 (2) Butter Chicken Masala mit Garam Masala und Panch Puran 120 Min. normal 3, 5/5 (2) Mousse au Masala unglaublich leckeres Schokoladendessert mit exotisch - würziger Note 30 Min. normal 3, 43/5 (5) Chicken Tikka Masala Curry Wok- bzw. Karahigericht 60 Min.
Tolle Rezepte mit Joghurt finden Sie hier. Entdecken Sie auch weitere Curry-Rezepte, indischen Möhrensalat und unsere asiatischen Rezepte! weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Chicken-Tikka-Masala-Rezept: Huhn mit indischer Note Das indische Gericht kommt ursprünglich ohne Soße aus, erst durch die Einflüsse der britischen Küche wurde aus dem marinierten Hähnchengericht (Chicken Tikka) ein europäisches Essen mit würziger Tomatensoße. Passend zu Chicken Tikka Masala werden gerne Reis oder Naan-Brot als Beilage gereicht. Um unser Chicken-Tikka-Masala-Rezept nachzukochen, sollten Sie ein wenig Vorbereitungszeit einplanen, denn die Hühnerstücke müssen zunächst vier bis sechs Stunden in Joghurt mariniert werden. Anschließend werden sie mit Zwiebeln in Pflanzenöl angebraten, mit Knoblauch, Koriander und Ingwer angeschwitzt und zusammen mit passierten Tomaten in einer würzig-fruchtigen Masala-Soße gekocht – fertig.
1. Putenbrust in große Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tandoori Masala Gewürzmischung darin bei mittlerer Hitze etwas rösten, ohne sie zu verbrennen. Die Hälfte davon mit Joghurt mischen, dann die Putenstücke damit einstreichen und ca. 30 Minuten marinieren lassen. 2. Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, fein schneiden. Butter schmelzen, Zwiebeln, Chili - ringe, Tomatenmark mit übrigem Gewürz-Mix dazugeben, einige Minuten. dünsten, ohne die Masse braun werden zu lassen. 500 ml Wasser und ½ TL Salz dazugeben. Unter Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce einkocht und leicht andickt. Beiseitestellen. 3. Die marinierten Putenstücke in einer heiße Pfanne, evtl. etwas Öl zufügen, erwärmen und Crème double einrühren. Sobald sie zu kochen beginnt, Herd abschalten und die gebratenen Putenstücke dazugeben. Evtl. nachwürzen und mit Limettensaft abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passt Naan-Brot oder Basmatireis.
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