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12. November 2012 keine Kommentare Kochrezepte Im Herbst wird in vielen Küchen bevorzugt Wild zubereitet. Heute will ich euch zeigen, wie ihr Wild einlegt und zubereitet. Egal ob ihr dabei Hase, Reh oder sonstige Wildsorten verwendet, dieses Rezept dient euch als Grundlage. Zutaten: zum Einlegen: 2l Rotwein 2 Päckchen Sauerbraten (Gewürzmischung von Ostmann) 1 Zwiebel 1kg Wild Zubereitung: Damit Wild-Fleisch besonders gut schmeckt, sollte es eingelegt werden. Beim Rotwein würde ich nicht den billigsten Fusel nehmen. Das schmeckt man beim Fleisch. Natürlich würde ich auch nicht den besten Wein verwenden, aber ein gutes Produkt aus der Mittelklasse dürfte es schon sein. Den Wein aufkochen. Wildschweinbraten einlegen in buttermilch und rotwein europe. In der Zwischenzeit das Fleisch in eine Schüssel legen und die halbierte Zwiebel dazu geben. Anschließend mit dem Sauerbraten Gewürz von Ostmann bestreuen. Dieses Gewürz enthält Koriander, Pfeffer, Piment, Paprika, Wacholderbeeren, Ingwer, Lorbeer, Nelken, Senfkörner, Zwiebeln, Zimt, Muskatblüte und Thymian.
Sauerbraten in Buttermilchfleisch einlegen. Schritt 8 Wenn das Fleisch weich ist, nehmen Sie es aus der Brühe und legen Sie es auf eine Metallplatte. Buttermilch wurde ursprünglich verwendet, um das Fleisch, insbesondere älterer Tiere, zu erweichen und luftdicht zu lagern. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in große Stücke schneiden. Das Tomatenmark kurz mitbraten und mit der Hälfte vom Wein ablöschen Rindergulasch nach Großmutters Rezept Fleisch. Nehmen Sie die Buttermilch und legen Sie sie beiseite. Dann probieren Sie unser Rezept für gebratenes Bärenschwein mit Rotwein. Wildschweinknochen in Rotweinfleisch einlegen. Tiefkühl-Wildscweinbraten - auch in Buttermilch einlegen?. Hast du Hunger? Schritt 1 Das Wildschweinfleisch von Fett und Sehnen befreien und in eine Schüssel geben und die Buttermilch darauf geben. Omas klassische Gulaschsuppe:Originalrezept Fleisch. Haben Sie sich jemals gefragt, warum Wild gerne in Buttermilch mariniert wird? Wildschweinbraten Buttermilch - Wir haben 20 schmackhafte Wildschweinbraten Buttermilch Rezepte für dich gefunden!
Risotto mit Pilzen ist ebenfalls eine gute Variante. Eine leichtere ist Kochweizen (gibt's von der tegut… Mehrwertmarke unter der Bezeichnung "Sonnenweizen", Anm. d. Red. ). Welche Gemüsebeilage empfehlen Sie zu Wildgerichten? Apfelrotkraut oder Wirsing; Wild-Preiselbeeren oder Cranberries sollten auch nie fehlen. Und welche Getränke passen gut zu Wildgerichten? Vollschmeckende Rotweine sind immer gute Begleiter. Je nach Geschmack können sie trocken oder lieblich sein. Wildschweinbraten einlegen in buttermilch und rotwein youtube. Mit Ferdinand Bogner sprach Gisela Burger, freie Journalistin und Autorin, Würzburg. Ferdinand Bogner, Jahrgang 1950, ist Inhaber und Küchenchef des Gasthofs Zum Goldenen Anker im unterfränkischen Segnitz. Die Küche des Hauses ist für ihre fränkischen Spezialitäten – je nach Saison besonders Wild- und Fischspezialitäten – sowie internationalen Gerichte bekannt. Sie möchten regelmäßig weitere nützliche Informationen, Tipps und Tricks rund um gute Lebensmittel erhalten? Dann abonnieren Sie einfach unseren Newsletter, um immer bestens informiert zu bleiben.
Viel Spaß beim wilden genießen Gruß LISI Bearbeitet von Highlander am 20. 01. 2014 18:18:31 @Lisi1966 Am Besten das Rezept nochmal bei den Tipps is Werbung wohl kein Problem... würd' mich nämlich interessieren... (das Rezept) Bearbeitet von wattnu am 20. 2014 22:38:09 drucken Neues Thema Umfrage Powered by Invision Power Board (U) v1. 2 © 2003 IPS, Inc.
Das Wetter wird kälter und es wird wieder Zeit für winterliche Gerichte. An diesem Wochenende: Ein Rezept für einen herzhaften Wildbraten aus Wildschweinfleisch.