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Schwierig wird es für ihn jedoch dann, wenn er unterwegs ist. "Wenn ich mal weggehe und ich will einfach was auf die Hand, kriege ich nichts", sagt er. "Das ist furchtbar. " Das muss sich ändern, beschloss er. So reifte in ihm der Plan, ein glutenfreies Café in Frankfurt zu eröffnen. Als er in einer "Facebook"-Gruppe von seinem Vorhaben schrieb, wurde Robert Matheis auf ihn aufmerksam. 20 Sitzplätze und ein glutenfreies Sortiment in der "Maisterei" in Frankfurt Dem 30-jährigen Bäckermeister aus der Nähe von Wetzlar schwebte ein ähnliches Projekt vor. Glutenfrei frühstücken frankfurter. Seit 2013 setzt er schon in seiner Bäckerei mit Online-Shop auf Produkte ohne Gluten, teilweise auch ohne Ei, Hefe, Zucker und Laktose. Und zwar nicht nur bei Backwaren, sondern zum Beispiel auch bei Pasta. Vor einigen Jahren wurde seine "Maisterei" sogar von TV-Koch Johann Lafer in der Reihe "Deutschlands beste Bäcker" ausgezeichnet. Schnell waren sich beide einig: Schwarz führt das Café mit knapp 20 Sitzplätzen in Frankfurt, Matheis beliefert ihn täglich mit 20 bis 30 Backwaren.
In diesem Fall in die Mittagskarte. Sowohl glutenfreie als auch laktosefreie Speisen sind gekennzeichnet und sorgen somit für ein Stück mehr Sicherheit beim Restaurantbesuch. Westend Brunch Restaurant Im Westend Brunch wird per se schon mal laktosefrei gekocht; Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker sucht man ebenfalls vergeblich. Glutenfrei frühstücken frankfurt hahn. Und darüber hinaus werden glutenfreie Gerichte in der Speisekarte gekennzeichnet. Gute Voraussetzungen um satt zu werden;-) Wiesenlust Restaurant, Café, Bar, Catering, Bistro Man findet das Burgerrestaurant Wiesenlust in der Bergerstraße in Frankfurt. Glutenfrei ist dort bereits seit einigen Jahren ein Begriff, sodass man nicht auf Salat ausweichen muss sondern nach Herzenslust auch Burger-Variationen bei der Menüauswahl mit einbeziehen kann.
Der große Vorteil außerdem: Die Brezeln enthalten kein Gluten, können also auch von Menschen, die auf viele Getreidesorten allergisch reagieren, bedenkenlos verspeist werden. So wie alle anderen Backwaren und Gerichte. "Wir sind Frankfurts erste glutenfreie Backmanufaktur und Kaffeebar", sagt Inhaber Alexander Schwarz, der das Café in Frankfurt zusammen mit Bäckermeister Robert Matheis eröffnet. Glutenfreie Bäckerei "Maisterei" in Frankfurt: Kein Gluten, keine Probleme Die Schwierigkeiten von Menschen, die unter Zöliakie, also Gluten-Unverträglichkeit, leiden, kennt Schwarz aus eigener Erfahrung: Vor vier Jahren wurde die Erkrankung bei dem gelernten Koch diagnostiziert. Glutenfrei durch Strasbourg, Frankreich I www.glutenfreiumdiewelt.de. Seitdem beschäftigt sich der 41-Jährige intensiv mit dem Thema. Probiert immer wieder neue Rezepte aus, um ohne das pflanzliche Klebereiweiß zu kochen und zu backen. Denn die Bestandteile des Gluten, das vor allem in Körnern vieler Getreidesorten enthalten ist, verursachen bei Betroffenen eine chronische Darm-Entzündung.
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