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Hefe Zwetschgenkuchen wie vom Bäcker - YouTube
Jetzt kommt aber natürlich noch das Rezept für meinen Zwetschgendatschi. Das Rezept für den Zwetschgendatschi vom Blech: Saftiger Zwetschgendatschi vom Blech Zutaten Für ein kleines Blech (für ein großes Blech Menge einfach verdoppeln): Für den Hefeteig: ½ Würfel Hefe 125 ml lauwarme Milch 50 g Zucker (z. B. von Diamant) 30 g geschmolzene Butter 300 g Mehl 1 Prise Salz Für den Belag: Ca. 1, 5 kg Zwetschgen 4 Esslöffel Zimtzucker (am besten aus braunem Zucker (z. von Diamant) und Zimt) Für die Streusel: 200 g Mehl 1 Päckchen Vanillezucker 180 g Zucker (z. von Diamant) 130 g kalte Butter Zubereitung Die Hefe in die Milch bröckeln und den Zucker dazurühren. Ca. 10 Minuten gehen lassen. Nun die Milch mit allen weiteren Zutaten für den Hefeteig verkneten und den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen. Zwetschgenkuchen wie vom becker de. Den Hefeteig auf dem Blech ausrollen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und vom Stein befreien.
• Hefeteig muss unbedingt ruhen – sonst kann er nicht aufgehen. • Klassische Streusel werden durch die gemahlenen Nüsse erst so richtig würzig! • Eine Prise Zimt sorgt für einen herbstlichen Geschmack. • Der Kuchen schmeckt super mit frisch geschlagener Sahne! Keine Zeit zum Selberbacken? Ihren nächsten Innungsbäcker finden Sie in unserem Bäckerfinder!
Die Butter in kleine Stücke schneiden und zufügen. Den Backeinsatz in den Automaten setzen. Programm 13 (Hefteig) auswählen, Gewichtseinstellung 750 g auswählen und den Automaten starten. Währen die Mischung gerührt wird, das Mehl in Portionen zufügen. Den Deckel schließen und das Programm ablaufen lassen. Bäcker Pflaumenkuchen Rezepte | Chefkoch. Nach Ablauf des Programms, den Teig aus dem Backeinsatz nehmen und weiterverarbeiten. Entweder rollt man den weichen Hefeteig mit etwas Mehl aus oder zieht ihn auf einem zugeschnittenen Backpapier in Form. Der Teig kann dann mit Obst belegt werden. Zwetschgen Die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren. Dann stellt man sie beiseite bis der Hefeteig fertig ist. Obstkuchen – Zwetschgenkuchen Auf den ausgezogenen Hefeteig legt man die Zwetschgenhälften, so dass sie dicht nebeneinander liegen Den Backofen auf 180°C für Umluft vorheizen. Sobald die Temperatur erreicht ist, schiebt man den vorbereiteten Obstkuchen auf die Mittelschiene des Ofens. Der Kuchen wird für 35 Minuten gebacken.
Ich mache es mal mit der Hand, mal mit der Maschine. So wie ich gerade Lust habe. Den entstanden Teig wickele ich dann in Alufolie und zupfe vorher einen kleinen Brocken für mich und einen für meinen Sohn ab. Wir beide lieben es rohen Teig zu naschen und dieser ist ganz vorzüglich! Der Teig wandert dann in den Kühlschrank und ruht eine gute halbe Stunde. In der Zeit kann man alle helfenden Hände in die Küche rufen, denn nun müssen die Zwetschgen vorbereitet werden. Zuerst waschen, dann entsteinen, halbieren und die Hälften jeweils oben und unten einschneiden. Das ergibt dann beim Backen ein schönes Muster, weil die Früchte durch den Schnitt auseinander gehen. Zwetschgenkuchen wie vom bäckerei. Wer sich die Einschnitte sparen möchte, weil keine Lust, keine Zeit oder weil darum, der kann sie auch weglassen. Der Kuchen wird trotzdem lecker, versprochen! Mein Sohn puhlt total gerne die Kerne aus den Zwetschgen und so habe ich oft Hilfe bei diesem Kuchen. Wir hören dabei meist ein Hörspiel oder einen Podcast und dann sind anderthalb Kilo Zwetschgen im Nu fertig.
Der Zwetschgenkuchen mit Streusel und Hefeteig vom Blech muss in der Zwetschgensaison mehrmals gebacken werden. Sonst gibt es Ärger von Partner und Kollegen. 🙂 Denn er ist einfach so wie man ihn von den Großeltern und Eltern kennt. Saftig, mit vielen Zwetschgen, der Boden schmeckt ordentlich nach Hefeboden und die Streusel sind knusprig und reichlich. Kein Schnick-Schnack, vielleicht noch etwas aufgeschlagene Sahne dazu und einfach genießen. So wünscht man sich einen Zwetschgendatschi mit Streusel! Zwetschgenkuchen wie vom becker instagram. Zwetschgenkuchen mit Streusel und Hefeteig vom Blech (Zwetschgendatschi) Zwetschgenkuchen vom Blech Bei diesem Zwetschgenkuchen lohnt es sich immer gleich ein ganzes Blech zu backen. Denn wie gesagt, Abnehmer finden sich genug! Aber auch selbst wenn ich ihn nicht plane wohin mitzunehmen, backe ich so viel. Denn zum einen schmeckt der Zwetschgenkuchen auch noch am dritten Tag. Zum anderen friere ich den Rest Stückweise im Tiefkühler ein. Nach Bedarf hole ich dann ein Stück heraus und lasse es einfach so auftauen oder erwärme ihn im Ofen noch etwas.