Kleine Sektflaschen Hochzeit
Geht es euch auch manchmal so, dass es gewisse Lebensmittel gibt, die ihr zwar sehr gerne esst, selber aber noch nie etwas damit zubereitet habt? Bei mir ist das zum Beispiel der Fall mit Rhabarber. Ich liebe diesen besonderen Geschmack von Rhabarber und habe mich früher immer gefreut, wenn meine Oma wieder mal ihren Rhabarber Streuselkuchen gebacken hat. Nachdem es jetzt jahrelang keinen Rhababerkuchen mehr für mich gab, habe ich mich endlich getraut selbr kreativ zu werden. Dabei rausgekommen ist dieser verführerisch leckere Rhababer Crumble. Auf die Idee gekommen, mich endlich mal an ein Rezept mit Rhabarber zu wagen, bin ich jedoch nicht von alleine. Vor ein paar Wochen hat sich auf Facebook eine kleine Gruppe Blogger zusammengetan, die eines gemeinsam haben: Spaß am Kochen und Backen. Jeden Monat stimmen wir ab, welche gleiche Komponente sich in unseren Rezepten befinden soll. Das kann eine Obstsorte oder ein Gemüse sein, eine Geschmacksrichtung oder ein bestimmtes Gericht. Rhabarber kompott ohne zucker. Für den Monat Mai fiel die Entscheidung auf Rhabarber.
Dann markiere mich mit @carina_berry auf Instagram oder verwende den Hashtag #carinaberry Ich teile immer wieder nachgemachte Rezepte auf meiner Instastory <3 xoxo, Möchtest du dir dieses Rezept auf dein Pinterest Board speichern? Hier ein paar Pins für dich:
Sobald die Rhabarbermasse nur noch warm ist (auf keinen Fall heiß - sonst gerinnt das Ei! ) kann man die Eimasse vorsichtig und unter stetigem rühren darunter mischen. Nun vorsichtig bei kleiner Flamme die Masse wieder erhitzen und langsam eindicken lassen. Schritt für Schritt die Hitze erhöhen. Es darf dabei NIEMALS kochen. Bei ganz kleiner Flamme immer mit dem Schneebesen gut durchrühren. Ich habe bestimmt 15 Minuten lang gerührt bis ich eine puddingartige Konsistenz bekommen habe. Wenn die Masse eingedickt ist kann man sie von der Platte nehmen und die Butter hinzugeben. Langsam mit dem Schneebesen verrühren. Rhabarber ohne zucker einkochen. Wenn eure Rhabarberstiele nicht so rosa sondern eher grün waren könnt ihr jetzt noch etwas Fruchtpulver oder rote/rosa Lebensmittelfarbe untermischen damit ihr einen sanft rosa Farbton bekommt. Den Curd abkühlen lassen und in ausgekochte Gläser zur Weiterverarbeitung füllen. Im Kühlschrank ist er 3 Tage haltbar. Ich darf dir hier noch meine weiteren Rhabarberrezepte verlinken. Ich finde es sind wundervolle Vorboten des Sommers und sie geben den Auftakt für die Marmeladensaison: Erdbeer-Rhabarber Fruchtaufstrich Rhabarber Kuchen Hast du das Rezept nachgemacht?
Auf der einen Seite habe ich mich sehr über die Entscheidung gefreut auf der anderen Seite hatte ich aber ein großes Fragezeichen im Kopf. Auf Anhieb fiel mir nämlich leider so gar nichts ein, was ich kochen oder backen könnte. Doch dann erinnerte ich mich plötzlich an den Streuselkuchen meiner Oma und vor allem an diese unglaublich knusprigen Streusel oben drauf. Streuselkuchen habe ich in meinem Leben schon den ein oder anderen gebacken – allerdings noch nie glutenfrei, geschweige denn vegan und zuckerfrei. Und da ich es in den meisten Fällen zwar kaum erwarten konnte, die Streusel zu vernaschen, den Boden des Kuchens aber oftmals gar nicht mochte, wollte ich lieber ein Rezept erstellen, in dem ich auf den Boden verzichten kann. So kam ich auf die Idee, einen Crumble mit Rhabarber zu backen. Cumble ist eine typisch englische & amerikanische Nachspeise, die man sowohl warm als auch kalt verzehren kann und aus einer Schicht Obst und einer Schicht Streuseln besteht. Rhabarber-Eis ohne Zucker • salala.de. Üblicherweise werden die Streusel aus Weizenmehl, Zucker und Butter hergestellt – hier musste ich also kreativ werden.
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