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Welche Art von Technologie zur Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln eingesetzt werden soll, ist nicht festgelegt. In seiner elementarsten Form könnte ein physisches Logbuch mit handschriftlichen Einträgen theoretisch als System zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln ausreichen. Im Zeitalter von Industrie 4. 0 setzen Unternehmen der Lebensmittelbranche jedoch vermehrt auf digitale Lösungen zur Produktverfolgung. Eine intelligente Vernetzung von Datenmanagementsystemen und Geräten innerhalb einer Lebensmittelverarbeitungsanlage kann die Einhaltung der Lebensmittelrückverfolgbarkeit sicherstellen und gleichzeitig weitere wertvolle Dateneinblicke in die Produktionsprozesse eines Unternehmens liefern. Wie digitale Produktverfolgung funktioniert Geräte zur Erkennung von Verunreinigungen sind entscheidend, um die Rückverfolgbarkeit von Produkten zu verbessern. Metalldetektoren und Röntgeninspektionssysteme werden zur Qualitätskontrolle an Schlüsselstellen im Lebensmittelproduktionsprozess eingesetzt (z. bei der Wareneingangskontrolle, der Endkontrolle des Produkts und an kritischen Kontrollpunkten während der Verarbeitung), an denen bereits eine Dokumentationspflicht der Arbeitsschritte besteht.
10. 08. 2021 | Ein robustes, digitalisiertes System zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln kann enorme Vorteile für Produktivität, Rentabilität, Compliance und Unternehmensimage bringen. Hier betrachten wir, welche Rolle eine intelligent vernetzte Produktionsumgebung für die Verbesserung der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln spielt. Rückverfolgbarkeit ist einer der wichtigsten Bausteine in der Lebensmittelsicherheit. Für Lebensmittelverarbeiter und -hersteller ist die Fähigkeit, alle ihre Produkte und Zutaten zurückzuverfolgen, von entscheidender Bedeutung, sowohl im täglichen Betrieb als auch in Situationen des Krisenmanagements, wie z. B. bei Produktrückrufen. Die Ära Industrie 4. 0 hat mit digitalen Lösungen bedeutende Möglichkeiten zur Verbesserung der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln eröffnet. In diesem Artikel erklären die Lebensmittelsicherheits- und Detektionsexperten von Sesotec die Grundlagen der Lebensmittelrückverfolgbarkeit und die Schlüsselrolle intelligenter Maschinen zur Verbesserung der Geschwindigkeit und Präzision, mit der Unternehmen der Lebensmittelindustrie ihre Produkte zurückverfolgen können.
E-Book: Food Safety - Was Lebensmittelverarbeiter wissen müssen Die Lebensmittelindustrie ist eine der meist regulierten Branchen überhaupt. Hersteller und Verarbeiter müssen bei der Produktion und Vermarktung von Lebensmitteln eine Vielzahl von Gesetzen, Regeln, Vorschriften, Verordnungen und Richtlinien beachten. Mit diesem E-Book wollen wir einen Beitrag dazu leisten, die Faktoren, die in der Lebensmittelindustrie eine wichtige Rolle spielen, aus unterschiedlichen Blickwinkeln zu betrachten.
Die hochentwickelte Technologie zur Erkennung von Verunreinigungen kann an ein zentrales Datenmanagementsystem angeschlossen werden, um die Prozessanalyse, Überwachung, Datenspeicherung und Berichterstellung zu automatisieren. Für jede untersuchte Produktcharge generiert die Logbuchsoftware des Metalldetektors oder des Röntgensystems detaillierte Berichte, die so gestaltet sind, dass sie alle erforderlichen Produktverfolgungsdaten enthalten. Während ein Lebensmittel die verschiedenen Phasen der Produktion durchläuft, können die Rückverfolgungsdaten automatisch ergänzt werden. Die Vorteile der digitalen Produktverfolgung Die intelligente Integration von Produktinspektion in das System der Rückverfolgung von Lebensmitteln kann einem lebensmittelverarbeitenden Unternehmen die Möglichkeit geben, fehlerhafte Produkte in Echtzeit zu identifizieren und zu lokalisieren. Die Logbuchsoftware kann automatisch Berichte generieren und archivieren, die mit aktuellen Rückverfolgungsinformationen versehen sind und den Vorschriften zur Aufzeichnung der Lebensmittelsicherheit entsprechen.
Dann liefert Rückverfolgbarkeit nicht nur einen verkaufsentscheidenden Mehrwert, sondern wird zu einer Grundvoraussetzung, um überhaupt Geschäfte machen zu können. Zu guter Letzt: Rückverfolgungssysteme bieten auch die große Chance, Prozesse zu optimieren und auch wirtschaftlich davon zu profitieren. Einkaufsoptimierung, aktuelle Bestandsinformationen, sichere Planungsgrundlagen, aussagekräftige Auswertungen und Statistiken, exakte Chargen-Ist-Kalkulationen – all das springt am Ende zusätzlich für Ihren Betrieb heraus. Diesen Artikel weiterempfehlen
Weitergehende, allgemeingültige Empfehlungen sind wenig sinnvoll, zu groß sind die strukturellen und organisatorischen Unterschiede in den Betrieben. Ein Beispiel: Trinkmilch von landwirtschaftlichen Großbetrieben, die über eine einzelne Molkerei verarbeitet und vertrieben wird, lässt sich trotz der großen Losgrößen einfacher zurückverfolgen als ein in kleinen Losen hergestellter Bio-Käse, der über spezielle Bio-Läden vermarktet wird. Auch bei den Rüben für die Zuckerproduktion, die jeden Herbst in riesigen Mengen auf den Feldern liegen, sind große Rohwarenlose unkritisch - die Bildung kleiner Lose ist hier aufgrund des geringen Risikos einfach nicht notwendig. 3. Identifikationsart wählen Voraussetzung für eine lückenlose Rückverfolgung ist die eindeutige Kennzeichnung und Identifikation der betreffenden Produkte - am besten automatisiert. Das geht nur über das richtige Instrumentarium wie Identifikationsnummern, Barcodes oder RFID nach GS1-Standards. Gängige Standards in diesem Kontext sind der GS1 128, die Nummer der Versandeinheit (NVE bzw. SSCC) und EPCIS.
Online Marketing Ausbildung - welche Möglichkeiten gibt es? Die Digitalisierung hat den Alltag bereits stark verändert, inklusive des Berufslebens. Auch Marketing ist nicht mehr, wie es einst war. Marketing ausbildung graz 2019. Dem Rechnung tragend haben sich unterschiedliche Möglichkeiten der Ausbildung entwickelt, um in einer Online Marketing Agentur zu arbeiten. Ein einheitliches Konzept dazu gibt es im deutschsprachigen Raum noch nicht, momentan wird die Ausbildung noch aus einem Flickenwerk von beruflichen Fortbildungen, Einzelseminaren, Universitätskursen und Tutorials bestritten. Masterkurse an Universitäten und Fachhochschulen In Österreich sieht es mit der Ausbildung Online Marketing nicht viel anders aus als in Deutschland: An den Fachhochschulen und Universitäten werden langsam erste Masterkurse und weiterbildende Lehrgänge eingerichtet. Die FH Kufstein beispielsweise bietet einen Masterkurs Digital Marketing an, der sich berufsbegleitend an diejenigen richtet, die bereits auf diesem Gebiet tätig sind und seine Kenntnisse erweitern wollen.
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