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SWR SWR Fernsehen Kaffee oder Tee Rezepte STAND 9. 4. 2021, 20:58 Uhr AUTOR/IN Die Rolle passt super zum frühlingswarmen Wetter. Denn der Teig ist schön fluffig und leicht und die Füllung lecker fruchtig und erfrischend. Zur Startseite der Sendung Zur Mediathek Rezepte
1. Den Backofen auf 170° C (Umluft: 155° C) vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) nur den Boden einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, kalt stellen. 2. Den Rhabarber putzen, in etwa 2 cm große Stückchen schneiden und waschen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Zucker darübergeben und ziehen lassen. 3. Die Butter mit 180 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren, das Ei dazugeben und solange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Erst die Milch und dann den Eierlikör vorsichtig unterrühren. Rhabarber-Eierlikör-Kuchen - Rezept mit Bild - kochbar.de. Das Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterheben. 4. Den Teig in der vorbereiteten Springform glatt streichen und die Rhabarberstückchen darauf verteilen. Auf der 2. Einschubleiste in den Backofen schieben und etwa 50 Minuten backen. Garprobe machen. 5. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, erst dann aus der Form lösen und vollständig erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Das Rezept ist berechnet für ein Springform von 26 cm. Als erstes die Rhabarberstückchen in einer Schüssel mit 1 EL Zucker mischen, während der Teigzubereitung ziehen lassen. Margarine oder Butter mit 180 g Zucker und dem Vanillezucker weich rühren, das Ei dazu geben, schaumig schlagen. Eierlikör und Milch dazu geben, gut rühren. Mehl und Backpulver unterheben. Alles in die Form füllen, die Rhabarberstücke darauf verteilen und bei 170° Umluft ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Wer mag, kann auch mehr Rhabarber verwenden.
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