Kleine Sektflaschen Hochzeit
Auch wenn es noch nicht so kalt ist, wie es im November eigentlich sein sollte: die Katze wird ganz puschelig, wenn sie von draußen reinkommt und ich selbst überlege manchmal, meine Vorbereitungen lieber in der Schule zu machen, weil dort besser geheizt ist als zu Hause... Ein paar Sachen helfen aber gegen das Kälte-Mimimi: Dicke Pullover. Dicke Katzen. Und Suppe. Heute gibts aber kein Rezept für die ganze Suppe (das bekommt ihr schon selbst hin, ansonsten gibt es die tolle Erfindung des Brühwürfels), sondern für meine liebste Suppeneinlage: Suppenklößchen. Das Rezept ist uralt und stammt von meiner Uroma. Die hat die Klößchen damals noch mit Mark gemacht. Das war meiner Mutter Anfang der 90er wegen des Rinderwahnsinns wohl ein bisschen zu heikel, um es ihren Kindern vorzusetzen, deshalb hat sie die Klößchen vegetarisch gemacht. Küchenmamsell: Suppenklößchen. Und ihr bekommt von mir heute natürlich die vegane Variante:) Zutaten (für ca. 15 Klößchen) 100 g Semmelbrösel 80 g Margarine 1 EL Sojamehl 6 EL Hafermilch (oder eine andere Pflanzenmilch) Salz Muskat Pfeffer 1/2 Bund gekräuselte Petersilie Vermischt das Sojamehl mit 2 El Wasser und verrührt das Ganze, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind und lasst es ein paar Minuten quellen.
Nach etwa 10 Minuten sollten die Klößchen gar sein. Markklösschen sind eine leckere Suppeneinlage. Sollte das Probeklößchen zerfallen, dann kann man in die Masse noch ein Eigelb und Semmelbrösel zugeben, um eine bessere Bindung zu bekommen. Schlagwörter: Markklößchen Suppeneinlage Das könnte dich auch interessieren …
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Weicht die Brösel kurz in der Pflanzenmilch ein. Wascht und hackt die Petersilie ganz fein. Schlagt die Margarine luftig auf, gebt die eingeweichten Semmelbrösel, viel Muskat, wenig Salz und Pfeffer und die gehackte Petersilie dazu. Am Ende rührt ihr noch die Sojamehlmischung ein, bis ihr einen geschmeidigen Teig habt. Aus dem Teig rollt ihr kleine, feste Klößchen (das auf dem Teller oben ist übrigens die doppelte Menge, die ich bei großen, verfressenen Leuten dringend empfehle! ). Klößchen Für Suppe Rezepte | Chefkoch. Macht ein Testklößchen, indem ihr ein Suppenklößchen in die leicht köchelnde Suppe werft und abgedeckt fünf Minuten ziehen lasst. Ist das Klößchen innen noch hart, gebt noch etwas Pflanzenmilch zum Teig, um ihn weicher zu machen. Fällt das Klößchen beim Kochen auseinander, gebt noch etwas Semmelbrösel dazu. Ist das Klößchen genau richtig, fischt es raus, esst es auf und lasst die Klößchenkumpel für fünf Minuten in der Suppe baden. Anschließend sofort servieren. Die Klößchen lassen sich schlecht aufwärmen, bewahrt sie lieber im Kühlschrank auf, wenn ihr euch nicht sicher seid, ob ihr wirklich alle schafft und gebt sie dann frisch in die Suppe.
1. Zunächst die Brötchen in lauwarmer Milch oder Wasser einweichen, aus drücken, zerbröseln in eine Schüssel geben. 2. Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken, in einem kleine Pfännchen etwas Butter erhitzen, die feingehackten Zwiebeln und Petersilie unterr ständigem Rühren leicht andünsten, nicht zu heiss! !, Zu den Brötchen in die Schüssel geben. 3. Die gemahlene Leber, die Eier, die Gewürze, den Rest weicher Butter mit in die Schüssel geben, und zu einem Teig verrühren, bei Bedarf etwas Semmelbrösel untermischen. Klößchen für suppe selber machen photography. 4. Mit feuchten Händen je nach Wunsch größere oder kleine Klößchen formen und in etwas Salzwasser garen lassen, wenn man keine trübe Suppe haben möchte. Die Menge Teig reicht für etwa 15 bis 20 Klößchen. Man kann auch mit zwei Esslöffel kleine eiförmige Klößchen formen. 5. Man kann den Teig auch ohne die Semmelbrösel in einer Küchenmaschine fein pürrieren, dann eben feine Leberspätzle herstellen.
1. Semmelbrösel in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung machen 2. die restlichen Zutaten in die Vertiefung geben und alles gut mit den Händen miteinander verkneten bis ein schöner Teig entstanden ist, von dem Teig etwa haselnussgroße Stücken abmachen und zu kleinen Kugeln formen 3. für die Kochprobe in einem Topf etwa 300 ml Wasser zum kochen bringen. 2-3 Kugel in des Wasser geben und kurz erhitzen. Zerfallen die Kugeln, dem Teig noch Semmelbrösel zugeben und noch einmal gut durchkneten. Diesen Vorgang evtl. solange wiederholen, bis die Kochprobe gelingt. 4. Ist die Kochprobe gelungen, den restlichen Teig verarbeiten. Selbst gemachte Markklößchen – Meiers Kochtipps. 5. Die Klößchen lassen sich super am Vortag zubereiten und wenn man sie in größeren Mengen bereitet auch super einfrieren 6. TIPP: meine Oma hat die Menge für Semmelbrösel und Magarine immer frei Schauze gewählt. Probiert es einfach mal aus.
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