Kleine Sektflaschen Hochzeit
Hallo liebe Leute, leider kann ich kein Rezept für eine Spargelfüllung in Ravioli, Tortellini o. ä. finden, weder in meinem Fundus, noch unter Google. Es reicht mir auch eine Anregung. Evtl. Spargel pürieren mit Frischkäse? oder Quark? Einige Räucherlachs-Stückchen unterheben? Danke für eure Hilfe. Tortellini mit spargelfüllung german. Gruß, Ina Wie wäre dieses: ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0. 97 Titel: Spargelravioli Kategorien: Teigwaren, Fülle Menge: 4 Personen =========================== FÜR DEN TEIG =========================== 300 Gramm Glattes Mehl 150 Gramm Griffiges Mehl 1 Ei 1 Eidotter 62 1/2-125 ml Milch; ca. Etwas Öl Salz =========================== FÜR DIE FÜLLE =========================== 500 Gramm Gekochter weißer Spargel 150 Gramm Spinat 100 Gramm Ricotta 1 Essl. Crème fraîche 1 Ei 1 Schalotte Salz, Pfeffer Muskatnuss Etwas Zucker Butter =========================== ZUM SERVIEREN =========================== Gebräunte Butter Frische Kräuter ============================== QUELLE ============================== Alois Mattersberger Frisch gekocht, DO 8.
Und auf dem Teller der Vorspeise auf dem Bild, dass jetzt kommt, entdeckt ihr sogar beides! Rezept für 4 Personen als Hauptspeise Für den Pastateig 400 g Mehl 1 Prise Salz 4 Eier (M) Für die Füllung 1 Schalotte 400 g grüner Spargel 1 El Butterschmalz 2 EL Mascarpone 1 Stängel Thymian 2 Handvoll geriebener Parmesan oder Montello Salz und Pfeffer 1 Ei (M) Das Mehl in einer Schüssel mit dem Salz vermengen und eine Mulde hineindrücken. Die Eier in die Mulde geben und alles zu einem glatten, leicht elastischen Teig verkneten. Der Teig hat dann die optimale Konsitenz, wenn er beim Kneten nicht mehr an den Fingern klebt, aber auch nicht bröselt. Tortellini mit spargelfüllung. Ist er bröselig, etwas Wasser hinzugeben bzw. wenn er klebt etwas Mehl. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur oder mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. (Hier findet ihr 7 Tipps für gute, selbstgemachte Nudeln) Für die Füllung die Schalotte schälen und fein würfeln. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und die Stangen in Scheiben schneiden.
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