Kleine Sektflaschen Hochzeit
Bei Bedarf alles durch ein Haarsieb streichen. 7 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei kleiner Hitze auflösen (nicht kochen! ). Den Topf von der Kochstelle ziehen und 2-3 EL der Mascarponecreme einrühren bis die Gelatine wieder abgekühlt ist. Dann alles unter die restliche Puddingcreme rühren. Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen und vorsichtig unter die Puddingcreme heben. Für die Vollendung: Den Boden evtl. begradigen und zweimal waagerecht durchschneiden. Die Böden mit der Milch tränken. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Die Hälfte der Puddingcreme auf dem Boden verteilen und mit der Hälfte des Himbeerpürees bedecken. Das Himbeerpüree mit einer Gabel leicht marmorieren. Den zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen. Pin auf Torten. Den letzten Boden auflegen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen. Währenddessen die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne rösten.
Himbeer-Raffaello-Torte ohne Gelatine - Emma's Lieblingsstücke | Rezept | Kuchen und torten, Kuchen und torten rezepte, Kochen und backen rezepte
Dann wird die Füllung zubereitet und die Torte wird gefüllt und zusammengesetzt. Der Tortenring verhindert, dass die Füllung außen austritt. Meistens muss die Torte dann eine Weile kühlen, damit die Füllung fester wird. Sobald sie stichfest ist, kann der Tortenring * entfernt werden. Jetzt ist die Torte bereit für den Fondant: Damit der Fondant gut am Kuchenteig haftet, wird dieser dünn mit Gelee oder Marmelade (ohne Stücke) eingestrichen. Den Fondant kann man als Block kaufen und selbst ausrollen, es gibt aber auch bereits fertig ausgerollte, runde Fondantdecken *. Ich habe mich für eine solche fertige Decke entschieden. Himbeerfüllung torte ohne gelatine te. Damit war das Handling ganz einfach: Man platziert die Fondantdecke mittig auf dem Kuchen und streicht sie vorsichtig glatt. An den Rändern muss man etwas Geduld haben, weil der Fondant sich leicht kräuselt. In diesem Fall immer wieder nach unten und zur Seite hin glatt streichen. Den überschüssigen Fondant an der Unterseite des Kuchens kann man abschneiden und den Fondant so andrücken, dass ein ebener Abschluss entsteht.
Abkühlen lassen. Butter und Honig in einem kleinen Topf erhitzen. Die gerösteten Mandeln darin schwenken. Alles auf die Torte geben und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus der Form lösen und mit frischen Himbeeren und essbaren Blüten dekorieren. Rezept-Anmerkungen: Wer keine Doppeldeckertorte möchte kann den Boden auch in einer 24er Backform backen, den Boden einmal halbieren und mit Creme und Himbeerpüree füllen. Butterplätzchen mit Himbeerfüllung - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Die Zutaten der Mandelkruste würde ich dann verdoppeln. Anstelle der Himbeeren eignen sich auch Heidelbeeren ganz wunderbar. Vielen Dank an die Bloggerin Emma Friedrichs
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Weihnachtstag - Dienstag, 25. Dezember 2012 2.
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